עוף עם בצל מקורמל וסילאן

תארו לעצמכם את הניחוח המהפנט שעוטף את הבית כאשר מסדרים על השולחן עוף עסיסי, מתקתק, עם בצל מקורמל שמתמזג בהרמוניה עם סילאן חם. זהו מתכון ממכר שמשלב שלל טעמים ונשאר בזיכרון כמו רגעים יקרים מחגיגות משפחתיות. כל ביס פותח דלת לרגעים קסומים של שתייה עם אהובים, הצחקוקים של ילדים סביב השולחן, והטעמים שמשותפים בין כולם. מילה אחת שעולה לראש בכל ביס היא 'מושלם'. אחרי כל מה שכתבתי, קשה להאמין שאתם לא מתכננים כבר את הארוחה הבאה שלכם!

זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. עבור 4-6 מנות.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

עכשיו כאשר אנחנו יודעים איך מתחילים את המסע culinary שלנו, בואו נזכר מה אנחנו צריכות להכין על מנת שבסוף נשב עם קעריות מלאות בשמחה וכמובן בצלוב-העוף באותו מרקם שמים אותנו אצל סבתא. החומרים למתכון הזה פשוטים, אך השילוב שלהם יוצר טעמים מושלמים שעושים חשק ללקק את האצבעות.

• 1.5 ק"ג עוף (שבירו, רגליים או חתיכות אחרות)
• 2 בצל בינוניים, קצוצים גס
• ½ כוס סילאן (זה מתוק ומעלף, תאמינו לי)
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית כמון (למי שאוהב טעמים נוספים)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים לקישוט

כעת חשוב לציין שישנן מספר אפשרויות וגרסאות למתכון הזה. אם אתם מתנסים באורח חיים טבעוני, אתם יכולים להחליף את עוף בבצלים גדולים ועסיסיים. אפשר גם לנסות סייטן או טופו ולבשל אותם באותם מוצרים, התוצאה תהיה לא פחות משגעת. ובשביל כל מי שצריך להיות ללא גלוטן – אין צורך לדאוג, ככל שנשתמש במרכיבים נקיים מגלוטן, המתכון נשאר טעים!

שלבי ההכנה

השלבים שאנחנו הולכים לעבור מצליחים לקחת אותנו לעולם חדש של טעמים, זה קצת כמו מסע בארץ אגדות אבל עם הרבה יותר טעמים!

1. מחממים סיר רחב על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומקבל גוון זהוב.
3. כשהבצל מתחיל להקרמל, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהתערובת משגעת.
4. מניחים את העוף בסיר ומפוררים מלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
5. מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מקבל גוון חום מענג.
6. מוסיפים את הסילאן מעל ומערבבים היטב עד שהעוף מצופה בתערובת.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 15-20 דקות נוספות, עד שהעוף מתבשל פנימית.
8. כשהעוף מוכן, מעבירים לקערה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם ברצונכם לקחת את המתכון הזה לגבהים חדשים, אנחנו ממליצות להוסיפו ירקות צבעוניים כמו גזר, תפו”א או קישואים, טעמם יספק מרענן למנה. תוכלו גם להוסיף תבלינים נוספים כמו קימל או פפריקה כדי להרחיב את הטעמים. והכי חשוב – אל תשכחו את הלחם הטרי, אפשרות מושלמת ללטף את הסוס הגדול הזה של טעמים!

שאלות ותשובות

למה העליתם את הבצל קודם להכל?

ובכן, אנחנו אוהבות שהבצל אהוב וידוע לפני כולם, כשמבשלים אותו, הוא משחרר את הטעמים האדירים שלו. הוא הרומז המושלם לעוף בו!

אפשר להכין את המתכון הזה בתנור?

במהלך הניסיון שלי זה בהחלט אפשרי. פשוט קחו את כל המרכיבים לשקית ואפו בתנור ב-180 מעלות במשך 40 דקות. התוצאה תהיה אוורירית ונימוחה.

האם אפשר להחליף את הסילאן בדברים אחרים?

בוודאי! דבש או סירופ מייפל יכולים לעבוד מצוין גם כמו שמן קוקוס על מנת להוסיף מתיקות.

מה קורה אם אני שוכחת את השום?

לא כל כך נורא! זה חשוב להביא טעמים בניה משגעות אבל אם אתם רוצים לשכוח את השום, תוסיפו את התבלינים הנוספים שדיברנו עליהם כדי שהמנה לא תפסיד.

האם אפשר להכין את המנה קדימה ולחמם מחדש?

בהחלט. המנה הזאת עומדת את חזק, בטח אם אתם מדברים על טעמים. שמרו במקרר לחימום מחודש ולגברת החום.

כמה זמן יאכלו את העוף הזה?

כשאין ברירה, המתכון הזה אמור להחזיק לפחות יומיים שלושה במקרר, תלוי בנפח הגישה שלכם!

למה אתה ממליצה להוסיף פטרוזיליה?

פטרוזיליה לא רק שבעצם נותנת צבע בחיים, היא גם נותנת טעם מרענן ולתוצאה הסופית יהיה באופן חזותי וטעימה.

האם ניתן להכין עוף כשר לפסח?

בהחלט! כדאי להוות את כל הנוכחות בקשר לעיתים עופות ולהשאר כך, סילאן נמצא כקונצנזוס לשעות קיץ.

מה הכי חשוב לי לנהוג כשמכין את המנה?

בסטנדרטים שלי, אל תוותרו על הסבלנות. זה תהליך של קרמליזציה. אל תכעסו, תקשיבו לנפלאות!

אם אחרי כל זה אתם מרגישים נרגשים מכדי להכין את העוף עם בצל מקורמל וסילאן, אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אנשים בהחלט אוהבים מנה מזה!