עוף עם בטטה ותפוחי אדמה בתנור – מתכון אגדי של סבתא
מי לא אוהב את הריח המדהים של עוף צלוי בתנור שמתפשט בכל הבית? כולם! לא משנה אם אתם מעריצים של עוף עסיסי, סלטים טריים או מתוקי תוצרת בית, המתכון הזה ישתלב באופן מושלם בארוחת ערב משפחתית או בשישי חמים עם חברים. מדובר בעוף עם בטטה ותפוחי אדמה בתנור, מנה שהולמת כל אירוע, ובמיוחד כשהיא מגיעה עם תבשיל שכולו אהבה. יש משהו במאכלים שאנחנו מכינים בתנור, זה פשוט מוציא את כל הטעמים! והטעמים פה – מושלמים.
זמן הכנת המתכון
- זמן ביצוע: 10 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למטרת מתכון זה, אנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג עוף, חתוך לחתיכות
- 3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים
- 4 כפות שמן זית
- 1 חצי כוס דבש (מדהים!)
- 1 לימון, מיץ וסחוס
- 2 כפות תבלין גריל או תבלינים על פי טעמכם
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- שן שום קצוצה (אם אתם אוהבים עוצמה)
- עשבי תיבול אלו – רוזמרין או טימין להגשה מעל
היופי במתכון הוא שאתם יכולים לשחק עם רכיבי הבטטה ותפוחי האדמה. אפשר לשלב גם ירקות אחרים כמו גזר, דלעת או אפילו קישואים! למעשה, בלב של כל מנה יש עצמאות ליצור ורבגוניות – אז אל תהססו להיות נועזים.
שלבי ההכנה
המתכון הזה כל כך פשוט עד שממש תראו את המנה נראית מושלמת בסיום.
- מחממים תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את חתיכות העוף בקערה ומוסיפים את השום, שמן זית, דבש, מיץ לימון, תבלינים, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מניחים את העוף במרכז תבנית שטוחה ומסדרים סביבו את קוביות הבטטה ותפוחי האדמה.
- מפזרים מעל עשבי תיבול לקישוט וטעם.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 1 שעה.
- מסירים את נייר האלומיניום ומבשלים לעוד 30 דקות, עד שהעוף זהוב ומעט פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה למשך 10 דקות.
- מגישים חם עם סלט מרענן בצד.
ועכשיו, כל אחד יכול להכין מנה שמעלפת את כל החושים עם טעמים מרהיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש אינסוף אפשרויות לשדרוג ולהתאמה לטעם האישי שלכם. אפשר להוסיף:
- קמצוץ חרדל לדבש כדי להוסיף חמימות.
- פרוסות של פפריקה חריפה לעוד בעירה מסוימת.
- לימון חתוך לשניים כדי לגרום למיץ הגיוני בזמן החימום.
- שמני שומשום או צ'ילי מצדדים, הכל בהתאם לטעמכם האישי.
ועכשיו, אחרי שסיימנו עם השלבים המיוחדים, אתם יכולים ליפול על המנה המדהימה שיצרתם!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם העוף מוכן?
מומלץ לבדוק שהעוף הגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס. כשהעוף מתבשל בצורה אחידה, הוא נשאר עסיסי.
אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את הכל יום לפני, לשמור במקרר וכשהגיע הזמן לאכול, פשוט להכניס לתנור.
מה לעשות אם אין לי בטטות?
אפשר להמיר את הבטטות בקטניות כמו שעועית או לשים ירקות אחרים שתשמחו לשלב.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה בריאה יותר?
כן! אפשר להמיר חלק מהשמן במים או סלק חיים. השארת העוף על העצם גם עוזרת לשמור על עסיסיות.
האם מתכון זה מתאים לאורחים צמחוניים?
לגמרי! אפשר להמיר את העוף בירקות קלויים, שמספקים את כל הטעמים עם טוויסט מדהים.
אפשר לשמור את המנה במקפיא?
בוודאי. מומלץ לקרר קודם, ולאחר מכן לשים באריזות מתאימות.
איך לעצב את המנה לפני ההגשה ולאחר מכן?
מומלץ לפזר מעל רוטב דבש חמוץ מתוק וכל מיני אגוזים קצוצים. זה ממש משגע!
איזה סלט ילווה את המנה בצורה הטובה ביותר?
סלט ירוק קל עם רוטב לימון-שום יוסיף רעננות מדהימה למנה.
אילו תבלינים נוספים יכולים להתאים?
אורגנו ומדבר על רוזמרין מוסיפים ניגודיות מלכותית.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה למשך עד שלושה ימים במקרר אם היא אוטמת בצורה טובה.
מנה פשוטה אך שופעת טעמים, שאוצרת בתוכה רגעים קסומים, גם Kעבר וגם מההווה. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ורשתות חברתיות. טוב יותר לשתף, כי כמה שיותר טעמים, יותר טוב!
