עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב

אין כמו לארח חברים או משפחה ולפנק אותם במנה אותנטית, כזו שמזכירה לנו את הבית. כשחושבים על עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב, עולה לנו באוטומטית זיכרון של דודות ומסיבות משפחתיות. מדובר במנה שמלאה בטעמים משגעים, מריחות של תבלינים והמון אהבה. הרוטב הצהוב המעלף והנפלא עם טעם המסקי, יגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.

הנה המתכון המדהים הזה, שיגרום לכם להתאהב בו מהרגע הראשון. לא משנה אם אתם מכינים אותו לאירוח, לחג או סתם כי מתחשק לכם, אתם עומדים לגלות מתכון אגדי, שיביא שמחה לארוחה שלכם. כשיהיה לכם את המתכון למנה זו, אתם תרגישו כמנהיגים במסעדה, עם מרשמים ששואבים השראה מסבאי! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמדובר בעוף עם אפונה ותפוחי אדמה, החשיבות היא בשימוש במרכיבים הטובים ביותר. להלן רשימה מפורטת ומושכת:

• 1 ק"ג עוף, חתוך לחתיכות (חזה, ירך או כל מה שאוהבים)
• 400 גרם אפונה קפואה
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית Turmeric (כורכום)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 2 כוסות מים או ציר עוף
• קצת פטרוזיליה קצוצה לתיבול (אופציונלי)

שימו לב! למי שיש הגבלות תזונתיות או למי שמעוניינים במגוון גרסאות, בהחלט אפשר להכין את המתכון הזה עם עוף טחון, למי שמחפש גרסה צמחונית, ניתן להחליף את העוף בתחליפי בשר כמו טופו דחוס.

שלבי ההכנה

מתכון זה מתבסס על פשטות והתלהבות. בואו נצלול לתוך הכנת המנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. זורקים פנימה את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה עד שהשום מתחיל למשוך ריח.
4. מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים אותם עד שהן מתבשלות משני הצדדים (כ-5-7 דקות).
5. מפזרים מעל את הכמון, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים במשך דקה כדי שהטעמים יתערבבו.
7. יוצקים את המים או ציר העוף ומביאים לרתיחה.
8. מורידים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
9. בשלב האחרון, מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים. מבשלים עוד 5 דקות עד שהאפונה מתבשלת.
10. אם תרצו, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

וזהו! מנה משגעת שהכנתם לא מכבר, שתכנס ללבבות של כולם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים: אתם יכולים להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישואים שיקפצו לעמדת הכבוד של המנה. אם בא לכם אקסטרה טעמים, קמצוץ של קימל יכול להעניק למנה ניואנס מעניין. אולי תוספת של שמן שומשום בסוף, שתשדרג את המנה ברמות נוספות.

כמובן, אם אתם מתחשבים במאכלים ללא גלוטן, חשוב לוודא שהצירים בהם אתם משתמשים הם ללא גלוטן. גם לגרסה טבעונית, תחליף העוף בטופו או אפילו חלב קוקוס יוכל להעניק אבל מלטף במיוחד.

שאלות ותשובות

מה זה תבלין הכורכום?
כורכום הוא תבלין טבעי מקבוצת התבלינים שמאוד נפוץ במטבח ההודי. הוא מעניק צבע צהוב רענן לעשרות מנות, ובנוסף לכך, יש לו תכונות בריאותיות רבות.

האם אפשר להכין את המנה במוקדם?
בוודאי! הכנת המנה יכולה להתבצע יום לפני, ואפשר לשמור אותה במקרר. כך היא תספוג את כל הטעמים ויהיה טעים יותר.

מה אני יכול לשים אם אין לי פפריקה?
אם אין פפריקה, ניתן להמיר בקלות בפפריקה חריפה או טמי, אך שימו לב שזה יכול לשנות את טעם המנה.

האם יש לך טיפים להכנת המנה?
ודאי! כשאתם מטגנים את בצל והשום, שמרו על חום בינוני, הרבה יותר קלים שיתפסו את הטעמים.

כמה זמן צריך לבשל את האפונה?
האפונה לא זקוקה לזמן בישול רב, 5 דקות לאחר הוספתה לסיר היא עושה את עבודתה.

האם יש טעמים טבעיים שיכולים להחיות את המנה?
ודאי! קמצוץ של רסק עגבניות או אפילו צ'ילי חריף יכול להקפיץ את המנה בקלות.

איך אני יודע שמוכן לי העוף?
חתיכת עוף משך נכנס פנימה בשיפוד לא אמורה להיות דם. עוף בשל פשוט לא דיסקרטי כמו שצריך.

איך אני יכול לדעת אם תפוחי האדמה מוכנים?
אם תפוחי האדמה רכים וסכין נכנסת בהם בקלות.

האם המנה הזאת מתאימה לילדים?
כן! עוף עם אפונה ותפוחי אדמה הוא מנה מאוד אהובה על ילדים.

מה אני יכול להגיש לצד המנה?
סלט ירוק מרענן, או אורז עם עשבי תיבול שטופי ומנוגעים.

אז מה נאמר? בשל להכנה זו, אתם הולכים לגלות מחדש את טעם הבית. שתפו את המתכון המדהים הזה עם משפחתכם וחבריכם ברשתות החברתיות ותנו להם לגלות את הקסם הכה מושלם הזה!