"`html
עוף עם אורז ותפוחי אדמה בתנור
אין כמו הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח עוף צלוי פוגע לכם באף. המראה של עוף הזהוב, האורז שמסביבו ותפוחי האדמה הקריספיים רק מחכים לכם להניח את המזלג ביד ולהתחיל לחוות חוויה קולינרית שכוללת לא רק טעמים אלא גם נוסטלגיה. מתכון זה הוא שילוב של טעמים עשירים, להכנה קלה המושלמת לכל אירוע, ובו בזמן תוסס ובריא! ואכן, אין ספק כי המנה הזו היא ממש מדהימה, ממכרת ומעלפת, אחד המתכונים שכולנו צריכים לדעת להכין.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ויקף מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מכיל 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להכין את המנה המושלמת, נזדקק לרשימה הבאה של מרכיבים. בעבודה עם מרכיבים טריים אנחנו לא רק משדרגים טעמים, אלא גם מוודאים שהמנה שלנו תהיה בריאה, שזוהי אחת מהסיבות שחשוב להיעזר במוצרים האיכותיים ביותר. ועכשיו הגיע הזמן להכיר את המרכיבים:
- 4 ירך עוף (אפשר גם עם עור או בלעדיו, לפי העדפתכם)
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומנוגבים לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות ציר עוף (או מים)
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- שמנים זית או קנולה, לצלייה
- עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או כוסברה, לקישוט המנה המוגשת
כמובן שאפשר לשדרג את הכנת המנה עם כמה תוספות או שדרוגים שיהפכו אותה למעניינת יותר. לדוגמה, ניתן להוסיף לתיבול מעט זעתר או קרעי לימון לעוד טוויסט מרענן. יש לכם גבינת פטה? למה לא? מושלם!
שלבי ההכנה
אחרי שהתרשמנו מהמוצרים ואנחנו כבר מתלהבים מהמנה המדהימה שתצא לנו, הגיע הזמן להתחיל עם שלבי ההכנה. שימו לב על כל צעד וצעד, וכמובן, אל תהססו לנסות גם שינויים!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ואחריו את תפוחי האדמה, ומערבבים כ-5 דקות.
- מניחים את העוף לצד תפוחי האדמה, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וקינמון.
- מוסיפים את האורז שטוף לסיר ומערבבים הכל יחד.
- יוצקים את ציר העוף (או המים) ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הכל לתבנית אפייה ומשטחים במעגל מסביב לעוף.
- סוגרים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 20-30 דקות עד שהעוף שקוף ואורז ספג את כל הנוזלים.
- מגישים חם ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
שדרוגים לתבשיל
ישנן אינספור דרכים לשדרג את המתכון הזה. לדוגמה, אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לשלב בו מטגנים את הבצל. אם אתם רוצים дать למנה טוויסט ים תיכוני, קצת טחינה מעל יוסיף המון. כרטיסי טעמים נוספים עשויים לכלול סוגים שונים של תיבול או כוללים פירות יבשים כמו צימוקים או חמניות. באוזן למסיבת יום הולדת, אני לעיתים מוסיף קמצוץ של צנוברים. אין זה יהיה מעלף?
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מוכן?
אחרי שתגמרו עם הזמן של האפייה, ניתן לבדוק בעזרת קסם פשוט – דקרו את העוף עם קיסם ואם הוא חודר בקלות והנוזלים יוצאים ברורים ומוגדרים, הוא מוכן!
האם זה המתכון המסורתי לעוף עם אורז?
המתכון הזה מגלם אלמנטים של מסורות רבות, אך הוא מרגיש יאמי מאוד כמו מתכוני סבתא. במסורות שונות שיטת הכנה שונה מפולקלור לדרום מזרח אסיה.
מה יכול להחליף את העוף במתכון הזה?
בקלות אפשר לשדרגו לסטייקים צמחיים או פרגיות וגם עוף הודו למשל. אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את העוף כדי לקבל רעיון של קליפת סויה.
מה לעשות אם אין ציר עוף?
יש שמבינים שאפשר להמיר את המים עם תיבול עשיר כמו פטרוזיליה, כמון, שום – כך תחושו ביותר בוודאות ששום רכיב לא יחסר לכם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר ולחמם אותה לפני שהגיעו האורחים.
איך מוציאים את טעם השום?
אם אתם לא אוהבים את הטעם החזק של השום, אפשר להרתיח תחילה את השום לפני השימוש או להפחית במינונים.
האם המנה עמידה לאחסון?
כמובן! המנה יכולה להחזיק מעמד בסביבה בתוך המקרר עד 3 ימים – נו, אם תצליחו להשאיר ממנה משהו…
איך את יכולה לקשט את היופי הזה?
העיצוב הוא חלק חשוב מהאוכל. תוסיפו עשבים קצוצים או אפילו פירות ירקות צבעוניים מאוחסנים וממולאים יכולים להוסיף מרץ למנה.
האם ניתן להוסיף תוספות נוספות?
בוודאי! ריזוטו או מוסקה יכולים לקחת את המנה לשם חשוב, ולגרום לסינרגיה נהדרת.
איך אתם ממליצים לאכול את המנה?
בעיניי, עם סלט מרענן בצד ושתייה חמה – אז לא צריך כלום חוץ ממבטים מופתעים מהאורחים שלכם.
אז כל מה שנשאר לנו זה להיכנס למטבח, להתחיל לבשל, ולהפיץ את המתכון המדהים הזה בכל הרשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ותזמינו אותם לטעום את היצירה הזו! שיהיה בתיאבון!
"`
