עוף עם אורז ותפוחי אדמה בסיר – מתכון מנצח!
כולנו מכירים את הרגע הזה, כשנכנסים הביתה ביום גשום, מתים מרעב וכמובן, אין לנו כוח לבשל. כאן נכנס לתמונה מתכון העוף עם אורז ותפוחי אדמה, שמספק לנו הכל: טעמים משגעים, ניחוחות מעלפים ואפילו מזכיר טעמים מהילדות – זהו מתכון ייחודי ופשוט בו אנו משתמשים בסיר אחד, ויוצרים מנה מדהימה ומשביעה שכל אחד ואחת יתמוגגו ממנה! חכו עד שתריחו את הארומה הנפלאה שתמלא את הבית – ולא נזכיר את השפתיים שיתעגנו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 90 דקות
רמת קושי: קל עד בינוני
מתאים ל: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 70 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף הממכר הזה, תצטרכו לכנס כמה מרכיבים פשוטים ונפלאים שמספקים טעמים עשירים. בואו נדבר קצת על כל אחד מהם, כי כל רכיב כאן נושא סיפור והופך את המנה למושלמת!
- 4-6 כרעי עוף (או כל חלק אחר שאתם אוהבים)
- 2 כוסות אורז בסמטי (האורז שיביא את המנות קצת יותר גבוהות)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (המעטה שמוסיף לתוצאה הסופית)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק (כי בצל זה החיים)
- 4-5 שיני שום, קצוצות (כשהשום נכנס – הבית מתמלא בניחוחות)
- 2-3 גזר, קלוף וחתוך לקוביות (אחרת איך המזון יהיה שמח?)
- 2 כפות שמן זית (שוב, החיים) או שמן קנולה
- 1 ליטר מים או ציר עוף (בתוספת אהבה)
- מיץ מלימון אחד (החמיצות שנחוצה כאן)
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה ועשבי תיבול (לכל אחד יש את התיבול המועדף)
כמובן, למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או שתיים, ואם רוצים לגרסה ללא גלוטן, אפשר לשים פירה במקום האורז… רק שהמנה תצליח להישאר משגעת גם בגרסה הזו!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה! כאשר אנו עובדים על שפיכת כל החומרים לסיר, אנחנו מתרכזים ונשארים בשיח שוטף עם עצמנו (כי זה חשוב להתחבר למזון שלנו). ואחרי שאתם רואים שהכל נחלף לתוך הסיר בשלום, אתם מוכנים!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקטינים את החום עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב, עד שיתחילו לצוץ ניחוחות משגעים.
- מניחים את כרעי העוף יחד עם התבלינים ומטגנים מכל צד במשך כ-5 דקות. תראו איך זה מתחיל לצבע את הסיר!
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- שמים את האורז ושוטפים אותו במים קרים, ואז מוסיפים אותו לסיר.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- יוצקים את המים או הציר עד שיכסה את כל המרכיבים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומשאירים להרתיח.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומעבירים לחום נמוך. מבשלים במשך 60 דקות נוספות, עד שהאורז סופג את הנוזלים והתוצאה נהיית נימוחה.
תוספות ושדרוגים
אם יש לכם נפש מכינה שרוצה לקחת את המתכון הזה לרמות גבוהות יותר, הנה מספר רעיונות: תוכלו להוסיף קוביות דלעת או קישואים, להרים את הטעמים בעזרת נענע קצוצה או אפילו לשדרגו עם עלי פטרוזיליה קצוצים – טוויסט אגדי! ואם אתם ממש באווירה, אפשר לשים מעל את ה'קראנץ", עם שקדים קלויים או פיסטוקים. כך המנה גם מקבלת קראנץ' וגם השדרוג הופך אותה לארוחה מלאת ערך תזונתי.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשים במקום כרעי העוף חזה עוף?
בהחלט! חזה עוף יצא טעים לא פחות, רק יש לבדוק שהתהליך הבישול יהיה קצר יותר.
איך אפשר לשמור את המנה אם נשארו שאריות?
המנה נשמרת במקרר במשך 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא ולהשתמש בה שוב, אבל מומלץ לחמם מחדש בסירים הצלחת, כדי לשמור על העסיסיות.
האם יש דרך לקצר את זמן הבישול?
למי שמעוניין, אפשר לבשל את האורז קודם במים נפרדים ולהוסיף אותו לסיר לקראת סוף הבישול, כך שנזכה לתוצאה מהירה יותר.
האם אפשר להכין את המתכון על אש גבוהה?
לא מומלץ, מכיוון שהבישול יהיה לא אחיד. חשוב לשמור על חום נמוך כדי ששאר המרכיבים יספגו את הטעמים.
איך מתבלים את המנה אם רוצים פחות חריף?
פשוט אל תוסיפו כמון ופפריקה חריפה. אפשר להשתמש בתיבול פיקנטי בשקט.
אפשר להשתמש באורז אחר?
כן! אורז פרסי, אורז בר או אפילו בורגול יכולים לעבוד כאן!
מה קורה אם אין לי מיץ לימון?
אפשר להשתמש במיץ תפוזים או חומץ בלסמי כדי להשיג חומציות שווה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי! המנה מתאימה לילדים, וברוב המקרים, הם ייהנו מהטעמים ותוספות שיכולות לשעשע אותם.
אם אני קוטע את הבישול בגלל משהו, איך אני חוזרת ללא נזק?
אם עקרתם מהכיריים, פשוט הניחו לסיר להתקרר לטמפ' החדר והחזירו בחזרה על הלהבה.
האם יש צורך להשרות את האורז לפני הבישול?
ההשריה עוזרת לרכך את האורז, אבל מדובר בשלב שלא תמיד חייבים לבצע. ניתן להיות מפולחים ולשאול אם אורז שספגלו ניהל את תהליך ההכנה הממושך.
אז אחרי שהכנתם את המנה הזו, שתפו אותה בכל מקום שאפשר! כי אין דבר יותר כיף מלחלק את האהבה שלנו עם אחרים, ואתם לא תאמינו עד כמה התוצאה הסופית היא באמת עשויה להיות!
