עוף עם אורז בתנור – חוויה מדהימה במטבח!
כשמדובר במנה פשוטה אך מלאת טעמים, עוף עם אורז בתנור הוא אחד מהמאכלים האהובים על רובנו. זהו מתכון שמשלב בין השפעות נוספות תרבותיות, לבין טעמים שקשה להתאפק מלהתענג עליהם. כבר למעלה מ-50 שנה, אני זוכר איך אמא שלי הייתה מכינה את המנה הזו, ובכל פעם שהסעודה הייתה מוכנה, המתכון היה נעלם במהירות מהשולחן. היום, אני שמח לשתף איתכם את המתכון המושלם שלי, של עוף עם אורז בתנור – מתכון קל, מהיר ומעלף! אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון!
זמן ההכנה: 90 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת אוכל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם ההכנה, כדאי שנכיר את המרכיבים החיוניים שייתנו למנה את הטעמים המדהימים שלה:
- 1 ק"ג עוף (חלקים שונים: רגליים, שוקיים, או חזה)
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 2 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר מגורר
- שיטת תיבול: מלח, פלפל ושורש כוסברה (או תיבול לפי טעמכם)
- 1/4 כוס שמן זית
- צנוברים לקישוט (לא חובה)
- קמצוץ קינמון (מוסיף טאץ' אגדי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאותית יותר, אפשר להשתמש בעוף רזה, כמו חזה עוף, ולהפחית את השימוש בשמן. עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את העוף בקוביות טופו או ירקות שורש ולבשל את האורז עם ציר ירקות בעונג!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מוכנים לקפוץ אל עולם הטעמים ולהתחיל להכין את המתכון המושלם!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ והגזר המגורר, ומבשלים לעוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את חלקי העוף לסיר, ומתבלים במלח, פלפל וקינמון.
- מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שהאורז יצפה במיצי העוף.
- מוסיפים את המים או ציר העוף, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה, מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים למשך 40 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים והעוף מבושל היטב.
- אם רוצים, ניתן לשים צנוברים לקישוט בעת ההגשה.
- מגישים חם, וללקק את האצבעות!
אפשרויות שדרוג ותוספות
עכשיו כשאתם יודעים להכין את המתכון הבסיסי, אפשר לשדרגו במספר דרכים:
– הוספת תבלינים כמו פפריקה, כמון וחריף יתנו למנה נופך משגע.
– נקצוץ עלים ירוקים טריים כמו פטרוזיליה או נענע לקישוט וטעם מרענן.
– ניתן להוסיף ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, קישואים ופלפלים כדי להעשיר את המנה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם האורז נשרף?
לדעתי, הדבר הראשון שכדאי לעשות הוא לבדוק את החום. שימו לב שהלהבה לא גבוהה מידי. אם האורז נשרף, ניתן לנסות להוציא את החלק העליון שעדיין לא נגע באזורים השרופים.
איך ניתן לדעת אם העוף מוכן?
ניתן לבדוק עם מזלג. אם הבשר נושך בקלות, זה סימן טוב שהוא מוכן. אם יש ספק, כמובן, אפשר להשתמש במדחום – טמפרטורה פנימית צריכה להיות מעל 75 מעלות צלזיוס.
אפשר להכין את המנה ללא שמן?
בהחלט! ניתן לבשל את העוף והירקות במים או בציר ולא להוסיף שמן. המנה עדיין תצא מצוינת, למרות שגם טיפה של שמן מוסיפה טעם טוב.
האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
בוודאי! הדרך הנהדרת להכין את אותה המנה בסיר לחץ היא לחסוך בזמן. פשוט הכניסו את כל המרכיבים והבישלו כ-20 דקות.
אני צמחוני. איך אפשר להכין את המתכון?
אכן, אפשר להמיר את העוף בטופו או בשעועית, ולבצע את התהליך בדיוק כפי שהוא. טעים, בריא וממכר!
מה עושים אם אין לי אורז בסמטי?
אפשר להשתמש באורז מסוג אחר כמו אורז דיז'ון או אורז פרסי. כל אורז שמתאים לבישול הדרוש.
אפשר להכין מראש ולחמם ביום ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין מראש, לאחסן במקרר ואז לחמם בחום נמוך בתנור. והשאירו את הטעמים המתקדרים לפסגה.
מה הטיפ הכי טוב שלכם להכנת עוף עם אורז?
להקפיד על חום מתון. חום גבוה עשוי לייבש את העוף, כך שאם לוקחים את הזמן, התוצאה תהיה יותר נימוחה!
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
הוסיפו צ'ילי טרי או תבלינים חריפים לבישול. יש אנשים שמוסיפים אפילו רוטב סויה חריף כדי להקפיץ את הטעמים!
באיזה עשבים כדאי להשתמש?
אוהבים פטרוזיליה, טימין או רוזמרין? אתם מוזמנים לשלב כל עשב שתרצו כדי להוסיף טעם ובעיקר רמאות לשולחן בעת ההגשה!
אם אתם מתוכנים להכין את המנה הזו, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! זהו מתכון מדהים שקצת מזכיר לי את אלה שגדלתי עליהם בבית, ואני בטוח שגם לכם יש זיכרונות שכאלה. שתפו עם החברים ותהנו!
