עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה – המתכון המושלם!

לפעמים מתכון קלאסי הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. אנחנו מדברים על עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה – מנה שהיא פשוט מדהימה, ממכרת ואגדית! לא צריך הרבה כדי להכין אותה, והיא תמיד תזכה למחמאות – ממש כמו האוכל של סבתא! קחו בחשבון כמה ניחוחות שיתפזרו בבית במהלך הבישול – זה לא סוד שעוף בתנור הוא אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש. בכל bite תרגישו את טעם הים תיכוני ברקע, והקשת של הטעמים ארוגה ברוטב שיתמזג בכל Bite.

זמן הכנת המתכון

סה"כ הזמן: 1.5 שעות
רמת קושי: קלה עד בינונית
כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הזאת, נזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 עוף שלם (בערך 1.5 ק"ג) – ובואו נודה, עוף הוא תמיד כוכב האירוע!
• 4 תפוחי אדמה בינוניים – דעו, תפוחים יודעים להסביר מהממות.
• 2 בטטות גדולות – ליצירת ניגודיות צבעונית וטעימה.
• 3 שיני שום – כי שום הוא בעיקר סוד הקסם.
• 1 כף שמן זית – הידעתם ששמן זית הוא חבר הכי טוב של הבריאות?
• מלח ופלפל לפי הטעם – לא לפחד!!
• תבלינים: כמון, פפריקה, אורגנו, ומעט קינמון – כי תבלינים הם המלים בשפת המטבח!
• 2 לימונים – להבעת רעננות כביכול.
• חופן פטרוזיליה קצוצה – זה כאילו התבלינים של החיים.

שימו לב – ניתן לשנות או להחליף מרכיבים על פי מה שיש בביתכם. אתם גם יכולים לבחור בעוף אורגני או עוף צלוי, אם מתחשק לכם.

שלבי ההכנה

נתחיל בגרסה המלאה של התהליך – בואו ניכנס למטבח ונبدأ בשלב 1:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את העוף היטב ומייבשים אותו בנייר סופג.
3. בעזרת סכין, פרסות קלות על העוף כדי שהתבלינים ייכנסו לתוך הבשר.
4. מערבבים בקערה את שמן הזית, מלח, פלפל, תבלינים ושום כתוש.
5. שמים את העוף בקערה וצובעים אותו בתערובת התבלינים מכל הצדדים.
6. קלפים את תפוחי האדמה והבטטות וחותכים לקוביות בינוניות.
7. מסדרים את התפוחים והבטטות בתבנית עם הרוטב הנותר מתבלינים.
8. חותכים את הלימונים לחצאים ומניחים אותם מסביב לעוף ולירקות בתבנית.
9. עוטפים את התבנית בנייר כסף למשך 40 דקות.
10. לאחר 40 דקות, מסירים את הנייר ומעבירים ל-20 דקות נוספות לאפייה עד שהעוף מזהיב והירקות מתרככים.
11. מכניסים את התבנית לאמצע התנור על מנת להיעזר בחום העליון.
12. מתבלים בפטרוזיליה קצוצה כקישוט.

במהלך כל תהליך הבישול הזה, הבית יתמלא בניחוחות משגעים שמזכירים לנו את הילדות, ואת הגדולה שבפשטות שבהכנת עוף בתנור.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה למושלמת, אפשר להוסיף כל מיני דברים כמו:

• קוביות של דלעת מתקתקה – זו לגמרי רעננות.
• מעט רוטב סויה לקבלת טעם מדהים שגדל במטבח האסייתי.
• פרוסות של פילה סלמון לשדרוג הרוטב ולתוספת של אומאמי!
• תפוחי אדמה מתוקים שיהפכו את המנה לעוד יותר בריאה.
• ולא לשכוח – גבינת פטה מפוררת מעל למנה המוכנה.

שאלות ותשובות

מה כדאי להגיש עם עוף בתנור?
כדאי להגיש עם סלט רענן (ידע כל מרצה תזונה) או פוקצ'ה אמריקאית כדי לספוג את כל הטעמים המפנקים.

אפשר להכין את המתכון בלי שום?
כן. במקרה הזה, דאגו לשדרג עם תבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין שיביאו ניגודיותים חדשים.

איך יודעים שהעוף מוכן?
העוף מוכן כשדוקרים אותו במזלג והנוזלים יוצאים בצבע שקוף ומשגע.

האם אפשר להשאיר את המתכון יותר מהיום למחר?
בהחלט. רוטב נוטה להתמזג, כך שהטעמים רק יתעצמו.

האם מתכון זה מתאים לטבעונים?
בהחלט! תוכלו להמיר את העוף בנתחי טופו או קישואים קלויים.

מה יכולה להיות גרסה ללא גלוטן?
וודאו שהשמן והרוטב שאתם משתמשים בהם הם כשרים ללא גלוטן, והשאירו את כל המרכיבים האחרים באותו מצב.

איך ניתן לאחסן שאריות לאחר הכנת האוכל?
שמרו שאריות בקופסה אטומה במקרר, והכל יכול להחזיק כמה ימים.

איך ליצור רוטב יותר סמיך?
אחרי שהעוף יוצא, ניתן להוסיף לקצת מהנוזלים קונסיסטנציה ממולאת ליצירת רוטב סמיך יותר.

אילו תבלינים מתאימים לסוגי מזון נוספים?
למשל, לפסטות מתאים הרבה יותר מוסקט, ואילו לעוף מתוק, קינמון.

אם יש מרכיב שאסור לי לאכול, האם אוכל להיקלט למישהו בכך?
הכל פתוח לשינויים – קחו השראה ואל תחששו לחדש במטבח!

לסיכום, מתכון זה הוא מעלף ושימושי, ותמיד יתקבל בברכה על השולחן שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון בנט, כדי שגם אחרים ייהנו מהמאכלים הכי טעימים שיש.