"`html
עוף בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה
כשהא aroma של עוף בתנור פוגש את תפוחי האדמה הקרוויים, אתם פשוט לא יכולים לעמוד בזה. זה מתכון שמזכיר לנו את הבית. המנה הזו משגעת, ממכרת, ומדוברת בקרב כל מי שטועם אותה. מדובר בעוף פריך מהחוץ, רך ונימוח בפנים עם טעמים שמרפדים את האוויר סביב. כאשר אתם מכניסים את המנה לתנור, אתם יכולים לשמוע את הגרגרן של מלח הגס שהתמוסס לתוך השומן של העוף. ואיזה תפוחי אדמה! נשמרים בצורה מושלמת, קלועים בטעמים ועדיין נשארים אווריריים מאוד. איך אפשר לסרב לזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שיבטיחו שהמנה תצא לא פחות ממושלמת:
- 1 ק"ג עוף (רגליים או חזה)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3-4 כפות מלח גס
- 2-3 כפות שמן זית
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- בצל קצוץ (אופציונלי)
- תיבול נוסף – מלח ופלפל לפי הטעם
אפשרויות לשדרוג במקום מרכיבים אלו:
אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן על ידי השמת העוף והירקות בלבד. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו משגע, דבר שיקנה למנה נופך חדש.
שלבי ההכנה
כעת, עם כל המרכיבים לצידנו, בואו נתחיל לשלב את הטעמים המדהימים הללו לכדי מנה אגדה שתגרום לכולם לרצות עוד.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בקערה רווית שמן זית ומוסיפים את השום הקצוץ.
- מתבלים את העוף במלח גס, פפריקה מתוקה ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים היטב כדי שהעוף ייקח את כל התבלינים אליו.
- בינתיים, במעבד מזון או בקערה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. אפשר גם להוסיף בצל קצוץ אם אוהבים.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומוסיפים עוד קצת מלח גס ושמן זית.
- מניחים את העוף על תפוחי האדמה בתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 75 דקות או עד שהעוף פריך וזהוב והבשר נימוח בפנים.
- לא לשכוח להוציא את המנה מהתנור, היא משגעת בריחות!
- מניחים למנוחה של 10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.
כל שלב כאן הוא הזדמנות להכנס לתוך עולם של טעמים. הקפיצו לתוך זה את האנרגיה שלכם, ודמיינו את הדינמיקה של השולחן עם כל המוזמנים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר או קישוא, לאלו המעוניינים במנה עשירה וקרמית. ואם אתם אוהבים חריף, קחו את זה רחוק – מוסיפים צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה, ותחגגו על התוצאה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוף לא פריך מספיק?
אם העוף יצא רך ולא פריך, אפשר להעלות את חום התנור לסוף הבישול ל-220 מעלות ולתת לו עוד כמה דקות. אל תתייאשו, לפעמים זה קורה!
אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! שימו את המנה עד שעת ההגשה בעטיפה בנילון נצמד, ושמרו במקרר.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אפשר, אבל חשוב מאוד להפשיר אותו לגמרי לפני הבישול כדי שלא יכלול מים רבים.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
פתיתים, סלט ירקות מרענן או אורז בהחלט ילוו את המנה בצורה מהותית.
איך שומרים על העוף לאחר הבישול?
מניחים אותו בתוך קופסה אטומה במקרר, והשאירו אותו עד 3 ימים.
האם אפשר להכין עם עוף שלם?
בהחלט! פשוט יש להאריך את זמן הבישול.
אילו תיבולים נוספים יכולים להתאים?
תיבול עם רוזמרין ופטרוזיליה טרייה ייתן קונטרה מהממת לתיבול.
אפשר להחליף תפוחי אדמה באורז?
כן! זה ידרוש שינויים בזמן הבישול אך בהחלט אפשרי.
למה המלחה כל כך חשובה?
המלח מוסיף טעם וגם עוזר להוציא את הנוזלים מהבשר והירקות – כך המנה יוצאת עסיסית יותר.
איך יודעים מתי העוף מוכן?
יש לבדוק בעזרת תרמומטר בשר – כשזה מגיע ל-75 מעלות מדובר בעוף מוכן.
אנחנו קוראים לכם לפנק את עצמכם עם המנה המעלפת הזו! אם הכנתם אותה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולספר לחברים. מי יודע? אולי הם ירצו להצטרף אליכם בחוויה!
"`
