מתכון מנצח לעוף בגריל
דמיינו את עצמכם יושבים בחוץ, השמש זורחת, וריח אדי העוף המיובש בגריל מקיף אתכם מכל הכיוונים. זהו הזמן בו אתם יכולים לערוך ארוחה משגעת עם עוף בגריל, שכמובן יתעלה על כל מה שהכרתם עד כה. המתכון הזה לא רק שהוא מדהים, הוא גם ממכר ברמות קשות! לכל כינוי וסופרלטיב אפשרי שהדחתם על מנה של עוף, הוא בהחלט ראוי להיות בו. אז בואו נצא לדרך, כי אין באמת זמן לבזבז!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות (פלוס זמן מרינדה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, רגע אחרי ששכחנו מאכלים משעממים, הגיע הזמן להכין את מדפים. הרכיבים שלנו יגרמו למנה שלכם להיות פשוט מושלמת!
- 1 ק"ג עוף (שוקיים, כנפיים או חזה – תלוי במה שאתם אוהבים)
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות סויה
- 2 כפות דבש (מכירים את המילה 'ממכר'? קחו גם את זה!)
- מיץ מחצי לימון סחוט
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או רוזמרין – לא חובה, אבל למה לא לספר לגובה פרחים?
עכשיו, לפני שאנחנו ממשיכים, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בגריל בחתיכות טופו או חציל. את הפלפלים אפשר לצלות כבסיס מנה ולהפוך את המנה לטעימה דל פחמימיות. חשבתם על זה?
שלבי ההכנה
כשהגיע הזמן להתחיל, בואו ניתן הרגשה שבעבודה קצרה ומרשימה אפשר להכין עוף בגריל פשוט אגדי.
- ניקח קערה גדולה ונוסיף את כל המרכיבים של המרינדה: שמן זית, סויה, דבש, שום, מיץ לימון, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. נערבב עד שהכול יתערבב היטב.
- נוסיף את עופות נשארים לקערה, נוודא שהם מכוסים היטב בתערובת.
- נכסה את הקערה עם ניילון נצמד ונשאיר במקרר למשך לפחות 30 דקות (אפשר גם יותר – פלוס נקודות! חובה על החלק הזה!).
- בחום גבוה, חום של גריל (או תבנית עם גריל פנימי), נניח בעדינות את העוף על הרשת ונבשל כל צד למשך כ-8-10 דקות עד לקבלת צבע זהוב ומעלף.
- אם רוצים, אפשר להוסיף מעט עשבי תיבול לקשת זמן הבישול, רק להוספה לארומה.
- נעביר את העוף לצלחת הגשה וניתן לו להתקרר למשך כמה דקות לפני ההגשה.
- לצלחת שחביבה עליכם, נזרוק קצת ירקות צבעוניים כדי שזה יהיה מרענן כמו לקט של קיץ.
השלבים כל כך פשוטים שהן באמת מתכון לבדיחות גאוניות, והכי חשוב – כאן הקרבה לבילוי עם חברים ובני משפחה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, שמעל 90% מהכישרון במטבח זה כמו בגרפיטי – אתם יכולים להוסיף מה שבא לכם ושיש לכם, ומי יודע? ייתכן ויצא מתכון חדש. גם תוספת של סלט קוּשׁוּ (קינואה, ירקות ופיצוחים) יכולה להיות מענגת לאור המנה המעלפת, ואם אתם משוגעים על רטבים, רוטב טחינה או רוטב יוגורט-שום יוכלו בהחלט לשדרג.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוף מבושל לחלוטין?
במידה ואתם פורסים חתיכה ועבור לחלק הפנימי, הוא צריך להיות בצבע ורדרד בהיר, ולא אדום.
אפשר לשים את העוף במרינדה מראש?
בהחלט! זמן המרינדה ייתן טעם עז יותר, אז כדאי להשרות אותו כמה שעות – גם 6-8 שעות אפילו רצוי!
מה הכוונה בתוספת של עשבי תיבול?
עשבי תיבול יכולים לשדרג את המנה בכמה רמות. למשל, רוזמרין קצוץ יחד עם עוף זה כמו פיג'מה עם קטיפה – זה מתמזג יפה!
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
בהחלט, רק תוודאו שהוא מופשר לחלוטין לפני שאתם מסננים אותו.
מהם צרכים לצליית עוף בגריל קטן?
כי אם יש לכם גריל ביתי או תנור עם גריל פנימי, אתם מצוידים היטב!
העוף יוצא יבש, איך מונעים את זה?
אחד הסודות להצלחה הוא המים שהטמנתם – חתיכות עוף רכות יותר מובטחות כשעושים עבודה טובה עם המרינדה.
האם אפשר להכין את המתכון הזה במנגל?
בוודאי! אם יש לכם מקום בתנור או גריל פחמים חם, העוף יתפוס אווירה שונה ומיוחדת.
אפשר לשמור עוף מבושל במקרר?
כן, עוף עלול לשמור על טריותו במקרר כ-3 ימים, אז הכינו כמות על מנת ללקק את האצבעות אפילו לאורך כמה ימים.
באיזה תוספות אני יכול להשתמש?
אבל הי! חשבתם על סלט קיץ חדיש או תפו”א צלויים מתובלים?
איך לשדרג את המנה הזו?
תוכלו לשדרג עם רוטב חריף או רוטב טחינה להעצמת הטעמים.
כשהמנה שלכם על השולחן, פרט שהאורחים יזכרו זהו הטעם המתוק, המלוח והחמוץ שכולם יתחברו אליו בלי ספק. שכחו את השגרה, זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות ולגרום לאנשים ללקק את האצבעות!
