עוגת תפוחי עץ עם בצק פריך

לאחר יום ארוך ומייגע שבו רדפנו אחרי משימות, דמיוננו מתמלא בריח מתוק של עוגת תפוחי עץ חמה שנמצאת בתנור. כאשר אנחנו מתיישבים לשולחן ליד קנקן תה חם, עוגת תפוחי העץ המדהימה הזו ממש נמסה בפה והופכת אותנו לשובבים גלויים. מכירים את זה? הידיים שלנו מחזיקות פרוסה, הריח המפנק נוגע לחושים שלנו. זהו רגע מושלם! בשיחה עם חברים, כל אחד משתף זיכרון ילדות שבו היה עונש לקחת מנות קטנות של העוגה וסבתא עשתה טובה והציבה בפנינו פרוסות עבות. זה מה שיכול לגרום לעוגה הזו להיות לאומית!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בעוגת תפוחי עץ עם בצק פריך, חשוב להקפיד על איכות המרכיבים. כל רכיב תורם למינון המושלם של טעמים ומרקמים, והשילוב ביניהם יוצר חוויה בלתי נשכחת.

• 3 תפוחי עץ חמצמצים (כמו גראני סמית) – כדי שהעוגה תהיה מושלמת, נתון כמה שהם יהיו מתוקים, צריך מעט חמצמצות.
• 200 גרם קמח חיטה – זהו הבסיס שהופך את כל הבצק לאוורירי ונעים לעבודה.
• 100 גרם חמאה – הזדמנות להפוך את הבצק למושלם. חמאה רכה מביאה טעם עשיר.
• 100 גרם סוכר – הוספת מתיקות היא חיונית פה.
• 1 ביצה – לא רק שהיא מחברת את כל המרכיבים, היא גם מוסיפה רכות.
• 1 כפית קינמון – התווספות הקינמון משגעת את כל העניינים, נותנת לזה ריח אגדי.
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה – פה הכדאיות היא בדיוק כמו כוס חלב עם עוגיות.
• קורט מלח – אם הבחירה לא מתוקה מדי, המלח מפחית את המתיקות וגם מדגיש את הטעמים.
• 2 כפות מיץ לימון – שומר על התפוחים שלא ישחירו.

שלבי ההכנה

לאחר שאנחנו מוכנים להתחיל, חשוב לציין שחלק מהשלבים יכולים להיות מאד מהנה. כל אחד ירגיש שהוא מחזיק מתכון מנצח בידיו!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את התפוחים על קרש חיתוך ומקלפים אותם בעדינות. חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בקערה עם מיץ לימון.
3. במיקסר, מכניסים את החמאה והסוכר ומערבבים היטב עד שמתקבל תערובת קלה ואוורירית.
4. מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
5. בקערה נפרדת, סוחטים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח ומערבבים ביחד.
6. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
7. בסוף, מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות כדי שלא יתמחשו.
8. משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ ומעבירים את התערובת לתוכה.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מוזהבת ונראה שהקופים נעלמים.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת תפוחי העץ הזו כבר נראית מדהים, אבל אם אתם רוצים לשדרג, יש מספר אפשרויות:

• אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים לאפקט משגע נוסף, נותנים לאורחים מרקם מעניין.
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ב-2 כפות של מחית תפוחים.
• אוהבי שוקולד יכולים להוסיף לקח קקאו לתערובת הבצק או שברי שוקולד מריר.
• לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח אורז.
• להגשה, אפשר להוסיף כדור גלידה מעל או קצפת מוקצפת.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם הכנסתם קיסם באמצע והגעתם לבחון אותו, ואם הוא יוצא יבש, אז העוגה מוכנה!

האם אפשר להשתמש בתפוחי עץ מתוקים?
אף על פי שהתפוחים החמצמצים ביותר משדרגים את העוגה, אתם יכולים בהחלט להשתמש בתפוחים מתוקים. רק זכרו להוריד מהסוכר במתכון!

האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. היא תישמר היטב במקפיא עד חודש. פשוט וודאו שהעוגה עטופה היטב.

באיזה רטבים ניתן להגיש את העוגה?
טעים להגיש עם רוטב קרמל חם, רוטב קפה או אפילו רוטב מתוק על בסיס שמנת.

מה אני יכול לעשות עם תפוחים נוספים שיהיו לי?
תפוחים נוספים יכולים להתווסף לסלטים, מנות עיקריות, או אפילו כעוגיות תפוחים משגעות!

האם אפשר להשתמש בתפוחים קפואים?
למרבה הצער, תפוחים קפואים לא יתנו את אותו המרקם הטרי כמו תמרים טריים, אז מומלץ להשתמש בתפוחים טריים.

כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כ-20 דקות הכנה וכ-40 דקות אפייה, כלומר אתם מדברים על סך הכל כ-1 שעה.

האם אני יכול להוסיף פירות נוספים?
בוודאי! אתם יכולים לשלב פירות אחרים כמו אגסים או דובדבנים.

איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
שמרו את העוגה במקום יבש וחשוך או במקרר. ניתן להחזיק למשך כמה ימים, אך היא טעימה ביותר ביום שהתבשלה!

מה הסוד למרקם המושלם?
סוד המרקם המושלם הוא שלב ערבוב החומרים. חשוב לערבב את הבצק כמה שפחות על מנת לשמור על אווריריות.

לכן, אין ספק שקשה לעמוד בפני עוגת תפוחי העץ המדהימה הזו. בזמן שאתם אוגרים מכונת שטיפה וסוכר, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות! המשתפים יזכו בשפע של אהבה!