עוגת תפוחים פירורים של סבתא

הגענו לרגע המיוחד שבו הפירות מדברים, והאוויר מתמלא בניחוחות של קינמון, סוכר ותרמילים מסורתיים. שום דבר לא מתעלה על עוגת תפוחים פירורים של סבתא – זהו מתכון שמזכיר לנו את הילדות, כל ביס הוא נוסטלגיה. אז מי מכם מוכן לצלול לתוך חוויית האפייה הכי טעימה שיש?! אם אתם אוהבים את מתכון הקסם הזה, הוא בהחלט ישאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים ועם רצון ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

הכנת עוגת תפוחים פירורים של סבתא לוקחת כ-45 דקות, ובישול נוסף של 30 דקות. רמת הקושי בינונית, והמנה מוגשת ל-8-10 סועדים.

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכולנו באווירת המתיקות, ניגש אל המרכיבים. חשוב לציין שכולם כאן בכוונה, וכל רכיב תורם לבניית הטעמים המדהימים. עוגת תפוחים פירורים הזו נשמעת פשוטה, אבל כשאני חושב על טעמים אני מתכוון ליותר מ"רק" מתוק – אני מתכוון למנה הכי טעים שיש!

• 4 תפוחים בינוניים (חמוצים – ליצירת קונטרסט)
• 150 גרם סוכר חום (להענקת טעם עמוק)
• 200 גרם של קמח (הבסיס לעוגה אוורירית)
• 120 גרם של חמאה (מומסת, להוסיף לחות ועושר)
• 2 ביצים (פשוט כי כל עוגה צריכה ביצים)
• 1 כף קינמון (תוספת משגעת)
• 1 שקית אבקת סודה לבישול (כדי שהעוגה תתנפח)
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (יוצרים קראנץ' מדהים)
• שום תמצית וניל (מעניקים לעוגה את ה-'וואו' שלה)

מרכיבים חלופיים

לא חייבים להיות דבוקים למרכיבים שהזכרנו. אפשר לשחק ולשדרג. אם בא לכם גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בקמח חומוס עם מים. בשביל גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח. תנו לדמיון שלכם לרוץ!

שלבי ההכנה

כעת מגיע החלק שבו ההתלהבות ממשיכה, והבצק נכנס לפעולה. את כל הפרטים תמצאו כאן, כדי להבטיח שהעוגה תצא מושלמת!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים את הסוכר עם החמאה המומסת עד שהתערובת פוסחת על משטחים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים.
4. במקביל, מניחים את הקמח, אבקת הסודה והקינמון בקערה נפרדת.
5. מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים היטב.
6. חותכים את התפוחים לקוביות ומקפלים אותם לתוך התערובת.
7. שמים את התערובת בתבנית משומנת.
8. מפזרים מעל אגוזי המלך הקצוצים.
9. אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.

קצת על התהליך

כל שלב הוא מסע, ואם תעקבו אחרי ההוראות תוכלו להרגיש איך העוגה מתגלה לעיני כולנו. כל תערובת וכל ערבוב כאן הוא כמו לחש, שמזמין את העוגה להתרומם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

האם עוגה יכולה להיות יותר טובה? כמובן! אפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו בכמה דרכים. חשבתם על שוקולד צ׳יפס? שילוב של שוקולד חלב עם התפוחים הוא אגדי.

מה עם פרוסות בננה? גם זה יכול להיות משגע. ובשביל חזות מרהיבה, נסו להכין רוטב קרמל מעל העוגה כשהיא יוצאת מהתנור. טעים ומרשים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם התפוחים חמצמצים מדי?

אם התפוחים חמוצים, אפשר להוסיף סוכר נוסף בעת קיצוץ התפוחים או להשרות אותם במעט סוכר חום לפני השימוש.

האם אפשר לאפות עוגה זו בתבנית עגולה?

בהחלט! השתמשו בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ותקבלו עוגה עגולה ומושלמת!

האם אפשר להכין את העוגה מראש?

כן, אפשר להכין את העוגה ולשמור אותה במקרר למשך 2-3 ימים. רק אל תשכחו לחמם אותה מעט לפני ההגשה!

מה ההגשה המומלצת עם העוגה?

יפורו את העוגה עם כדור גלידת וניל או קצפת, ובכך תשיגו טעם נימוח מדהים!

האם אפשר להקפיא את העוגה?

בהחלט! קררו את העוגה לגמרי ולאחר מכן עטפו אותה היטב בניילון נצמד. היא תישמר בהקפאה עד חודש.

מהו הסוד לעוגה אוורירית?

ההקצפה הנכונה של הסוכר עם החמאה היא מפתח, והביצים עוזרות ליצור מרקם קליל.

האם ניתן לרוץ על מתכונת ללא סוכר?

ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או במתיקות טבעית כמו דבורי דקרה, אבל תרגישו בהבדל בטעם.

כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?

בידקו עם קיסם; אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!

איזה פירות נוספים אפשר לשלב?

תוספות של אגסים או פירות יער יתנו קונטרסט טעים ועשיר בטעמים!

מהצועדים הראשונים למי שמעולם לא אפה עוגה?

אשתף מניסיוני שחשוב לקרוא את המתכון בעיון לפני שמתחילים, ולהרגיש כל שלב. האפייה היא מסע, וצריך ליהנות ממנו!

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות והפיצו את כל הטוב הזה!