עוגת שמרים שכבות עם נס קפה – מתכון שלא תעזבו!

דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הדלת לבית, וריח מתוק של עוגת שמרים חמה ממלא את חלל הבית. עוגת שמרים שכבות עם נס קפה, חברים, זו לא סתם עוגה, זו חוויה פנומנלית! השכבות הנימוחות מתמזגות עם טעמים של קפה חזק, וכל ביס עושה לכם פלאים; אתם לא תרגישו שתאכלו רק פרוסה אחת… זה פשוט מדהים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן התפחה: 120 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

עוגת השמרים הזו מוכנה לשאת אתכם למסע קסום של טעמים. התהליך כולל התפחה, רידוד וגלגול, שבסופו תצאו עם עוגה שהכי טעים שיש! במהלך ההכנה, אל תשכחו לשים מוזיקה אהובה שתלווה אתכם – הבצק ירגיש שהגבתם את מצב רוחכם!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 25 גרם שמרים טריים
• 250 מ"ל חלב חם
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 75 גרם שוקולד מריר קצוץ (לגרסה אגדי)
• 3 כפות נס קפה (לקרם הקפה)
• 100 מ"ל מים רותחים (להכנת הנס קפה)
• 2 כפות קקאו (לא חובה, להוסיף טעם עמוק)
• קן מעט חמאה לשימון התבנית

עכשיו, שלא תתבלבלו – יש כאלו שלא אוהבים קפה, והם יכולים להכין גרסה אחרת עם שוקולד נטו או תוספות מתוקות אחרות. פשוט תורידו את הנס קפה, ותוסיפו שוקולד מומס במקום. מהנסיון שלי, השילוב עם קפה ממש מוסיף טעמים, אבל אני מבטיח שגם הגרסאות האחרות מרגשות לא פחות.

שלבי ההכנה

• מניחים את השמרים בקערה ומוסיפים חלב חם, מערבבים בעדינות עד שהתערובת מתמוססת.
• מוסיפים את הסוכר, מלח, ביצים וחמאה רכה, ומערבבים היטב.
• באיטיות מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
• מעבירים לקמח משטח עבודה זרוע קמח ולשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק רך ואוורירי.
• מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת לחה, מתפיחים כשעה לפחות במקום חם.
• לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו לעלה מלבני בעובי כ-1 ס"מ.
• מכינים את קרם הקפה: ממיסים את הנס קפה במים רותחים ומערבבים עם קקאו (אם רוצים) עד שהתערובת חלקה.
• מברישים את קרם הקפה על הבצק המרדד.
• מפזרים את השוקולד קצוץ מעל (אם בחרתם).
• מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
• חותכים את הגליל ל-12 שקופיות.
• מסדרים את השקופיות בתבנית מרופדת במעט חמאה.
• מניחים להתפחה שניה לעוד 30 דקות.
• מחממים בתנור ל-180 מעלות, ואופים במשך 30-35 דקות.
• יוצאים! ונותנים לעוגה להתקרר לפני שמכסים.

מעבר לתשומת הלב שבהכנה, תהליך האפייה הוא באמת בלתי נגמר. המראה שלה, השכבות המושלמות, והניחוח שיעטוף אתכם לאורך כל הבית, הם בלתי נשכחים. בסיום ההכנה תהיו בטוחים שאנחנו הופכים למאסטרים לאפייה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת השמרים הזו היא כמו בד שהופך למעיל, היא משתלבת עם כל מה שתרצו! תוכלו לשדרג עם אגוזים קצוצים, צימוקים, או אפילו בננות פרוסות בין השכבות. אם אתם מרגישים שאפתנים, תוסיפו לרוטב שוקולד עליונות או מסחררת. ככה אתם מבטיחים שהכול ישאר טעים ומושלם!

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשמור את העוגה לאחר ההכנה?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר, עטופה בניילון נצמד כדי לשמור על הרכות שלה. היא תישאר טובה עד 5 ימים.

מה אם אין לי קמח חיטה?
אפשר לשלב קמח אורז או קמח שקדים, אך שימו לב שהמרקם יהיה שונה. מומלץ לערבב יחד עם קמח אחר מתאים.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
למה לא? תוכלו להכין את הבצק, להניח אותו בתבנית, ולהקפיא עד שאתם מוכנים לאפות! תרגישו כמו שפים של סבתא!

אפשר להכין עוגת שמרים עם סוכר חום?
כמובן! סוכר חום יוסיף טעמים עמוקים, ורק יוסיף טעם משגע לעוגה.

האם ניתן לשים טעמים נוספים?
בהחלט! תוספת קינמון או הווניל נפלאים, ואם אתם אוהבים מתוק, תוסיפו סוכר חום מעל השקופיות.

כמה זמן אופה העוגה?
העוגה תהיה מוכנה ממוצע של 35 דקות. מומלץ לבדוק אם היא משחימה לפני ההתנסות האחרונה.

מה קורה אם הבצק לא תופס?
אם הבצק שלכם לא תפח, יתכן ששמרים לא היו בסדר או שהחלב היה קר מדי. שימו אותה באזור חם יותר וקחו את הזמן!

האם אני יכול להכין בגרסה טבעונית?
כמובן! החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואל תשתמשו בביצים. תוסיפו תחליפי ביצה מתאימים אם תרצו.

האם זה בריא?
כמובן שלא. עוגת שמרים היא לא בדיוק פוד טוב – אבל לפנק את עצמכם לפעמים זה דבר בריא!

האם אני יכול לשתף את המתכון הזה?
כמובן, זה אגדי! אני ממליץ על כך כל הזמן. תנו לעולם לדעת ושתפו עם חברים!

בשמו של מתוק, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. העוגה הזו תגרום להם לאהוב אתכם קצת יותר!