עוגת שמרים פרג המרכיב הסודי
לאחר יום ארוך ומייגע, יש משהו באפיית עוגת שמרים שמזכיר לנו את הילדות, את השעות הנפלאות שבילינו במטבח של סבתא. כשמניחים את חתיכת העוגה המדהימה על הצלחת, מתפשט ריח דליק של פרג ורמיזות של מתיקות באוויר. העסק זוקף מרץ חדש, ואם יש דבר אחד שכולנו מסכימים עליו – זה שהעוגה הזו היא ממכר! אז מי רוצה ללקק את האצבעות יחד איתנו?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון ל: 8-10 מנות
בדיוק כשחושבים שהעוגה הזו לא יכולה להיות יותר מושלמת, אנחנו מביאים לכם את המרכיב הסודי: רטיבות ועושר טעמים שהופכים את עוגת השמרים הזו לאגדי. תודו שמצאתם את הנוסחה למשהו שלאורך זמן יישאר אצלכם וגם אצל החברים!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח
- 70 גרם סוכר
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה גדולה
- 250 מ"ל חלב פושר
- 21 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם פרג טחון
- 100 גרם דבש או סירופ מייפל
- 1/2 כפית קינמון (לשדרוג טעם)
שימו לב! אם אתם רוצים גרסה טבעונית של העוגה, תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס והביצה ניתן להחליף ב"איבור" (חצי בננה מעוכה או רבע כפית שטוחה של סודה לשתייה עם 2 כפות מים). מהנסיון שלי, זה לא פוגע בטעם אלא דווקא מוסיף!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במסע המהנה הזה של הכנת עוגת השמרים פרג!
- מניחים את החלב הפושר בקערה, מוסיפים את השמרים והסוכר ומערבבים. משאירים בעמידה כ-10 דקות עד שמתחילים bubbles קטנים להיווצר.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, מלח, קינמון וחמאה רכה לשילוב טוב.
- מתוך הקערה עם השמרים, מוסיפים את הביצה ויוצקים את התערובת לתוך הקמח. מערבבים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לשים את הבצק עד שהוא נהיה חלק וגמיש (כ-5-10 דקות).
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה עד שהכמות הכפילו.
- במקביל, מערבבים את פרג, דבש וקצת קינמוןלם.
- לאחר התפיחה, מורידים אוויר מהבצק ומחלקים לחצי. מרדדים כל חצי למלבן בגודל של כ-30 ס"מ על 25 ס"מ.
- מניחים את תערובת הפרג על הבצק ומעט מפזרים קמח על פני העבודה כדי שהבצק לא יידבק.
- מעגלים את הקצוות וחותכים באורך של כ-2 ס"מ. מקפלים כל רצועת במעגל.
- מניחים את הרצועות אחת על השנייה, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת לכ-45 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים כ-30 דקות, עד שהעוגה משגעת וזהובה.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, אנו רוצים לסקור את האפשרויות שלכם לשדרוגים ותוספות. כן, אנחנו אוהבים לשחק במטבח! אפשר למרוח על העוגה שוקולד או ציפוי אכיל אחר בתום האפייה. זה הופך את המנה ללא פחות ממעלפת!
שאלות ותשובות
אם אני לא אוהב פרג, אפשר להשתמש במילוי אחר? בהחלט! אפשר למלא את העוגה בשוקולד, קקאו, או תערובות אגוזים. כל תוספת תוכל להפוך את העוגה למשהו אחר ומיוחד.
האם ניתן להכין את העוגה מראש? כן, אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר. לפעמים גם נדמה שהטעמים משתפרים!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? העוגה תוכל להחזיק במקרר 3-4 ימים, אבל אנחנו ממליצים לאכול אותה בימים הראשונים – היא כזו נימוחה שאי אפשר לעמוד בפיתוי.
מה ההמלצה שלכם לשימור העוגה? חותכים חתיכות ומקפיאים. בצורה הזו, אפשר פשוט לחמם את הפלגי עוגה ישר בתנור וליהנות מטעמה המשגע.
מהו הסוד של עוגת השמרים המושלמת? מובן שהשימוש בשמרים טריים, לימון ויש קאבר שהמקפיצה את הטעמים.
האם ניתן להכין את העוגה בגרסה ללא גלוטן? ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם. יש גם תחליפים מוכנים שהופכים את הבצק לאוורירי וטעים.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה? לאחר 30 דקות, כאשר העוגה זהובה ונפוחה. ניתן לדקור בעזרת קיסם לבדוק אם יוצא יבש.
האם זה בסדר להוסיף עוד תבלינים למילוי? כן! תוספת של אגוזי לוז, שוקולדים קטנים או אפילו זסט לימון יכולים לשדרג את הטעם.
האם זה באמת מושלם כמו שנשמע? בהחלט! והכי כיף זה שהבצק חם ולרגע אתה מרגיש את השוקולד ממערבב באפה, גבוה ונפלא!
לסיכום, חווית האפייה הזו היא מדהימה ומושלמת. אחרי שהכנתם את העוגה הזו, אתם תרצו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות. מה כיף יותר מליהנות מאוכל טוב ולהעביר את החוויה הזו הלאה?
