עוגת שמרים פרג של אמהות מבשלות – מתכון מדהים כמו של סבתא!
האם יש מנה שיכולה לרגש אותנו יותר מעוגת שמרים פרג? כשחושבים על עוגות שמרים, מתעוררות תחושות של נוסטלגיה והכנה עוטפת שמצליחה להקפיץ אותנו לתקופת הילדות. עוגת שמרים פרג, בריח השמרים המפנקים שיוצאים מהתנור, היא בדיוק מה שמצריך אותנו לאורחים הפתאומיים או למפגש משפחתי צפוף.
כשמדובר בעוגת שמרים, כל אחד מאיתנו נושם עמוק את השילוב של קמח, חמאה, סוכר ושמרים. הגיע הזמן לשתף אתכם במתכון מעלף וממכר – זה לא סתם מתכון. זה מתכון שמסמל רגעים מיוחדים, אירועים משפחתיים, ועונג חדש שנשאר בזיכרון. אז בואו נצא לדרך ונלמד להכין את העוגה הכי טעימה שיש – עוגת שמרים פרג!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השמרים פרג המושלמת, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים אבל איכותיים. הנה הרשימה המלאה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 250 מ"ל חלב (או חלב צמחי, עבור גרסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה (או שמן קוקוס, עבור גרסה ללא מוצרי חלב)
- 2 ביצים
- 10 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם פרג טחון
- 100 גרם ריבה (כגון ריבת פרי הדר או משמש, לטעם נוסף)
טיפ מנסיוני: ניתן להחליף את הפרג בשוקולד מריר קצוץ או באגוזים קצוצים אם אתם מעדיפים טעמים אחרים. השיופים יכולים גם לשדרג את המתכון הזה לגמרי!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתוודענו לרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לבצע את הקסמים שלנו ולהכין את העוגה.
- נמיס את החמאה בסיר קטן ונוסיף את החלב. נערבב היטב עד שהמסתם מתמוססת, ונניח לתערובת להתקרר.
- בקערה נפרדת, נוסיף את השמרים לסוכר ונערבב.
- נוסיף את תערובת החלב והחמאה לקערה ונערבב בעזרת כף עץ.
- נוסיף את הביצים והמלח ונתחיל להוסיף קמח בהדרגה.
- נלוש את הבצק עד שהוא יכהה אותנו ויהפוך לשכיח ורך.
- נשאיר את הבצק לתפוס הכנס למשך שעה במקום חמים.
- לאחר שהתפחה, נרד את הבצק ונרפד אותו על משטח מקומח.
- נרד את הבצק לשטח מלבן בגובה של 1 ס"מ.
- נמרח את הריבה בצורה אחידה על כל שטח הבצק.
- מפזרים את הפרג באופן שווה מעל לריבה.
- מגלגלים את הבצק לגליל ומניחים אותו בתבנית אפייה משומנת.
- מערבבים את הבצק עם ביצה לשכבת זיגוג מבריקה.
- מניחים לתפוס עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 30 דקות עד שהיא מקבלת צבע זהוב ויפה.
טיפים לשדרוג
כמו בכל מתכון קלאסי, גם את עוגת השמרים הזאת אפשר למלא בטעמים נוספים מדהימים. תוכלו להוסיף בתוכה פיסטוקים קלויים קצוצים, שוקולד מריר או אגוזי לוז. עוד רעיון שיכול לשדרג פלאים את הטעם של העוגה הוא קישוט עם אבקת סוכר לאחר האפייה או רוטב שוקולד. לעיתים, גם הדובדבן הקטן שבצד יכול לשדרג את המנה למצב מעלף.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה כדי שתשמור על רכותה?
אחרי שהעוגה התקררה, חשוב לשמור אותה באריזת פלסטיק אטומה או בשקית ניילון, והיא תישאר רכה ונעימה לעוד מספר ימים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! יש להקפיא את העוגה באופן כזה שתשמור על הצורה שלה. משתמשים בניילון נצמד, או בקופסה אטומה.
מהן האפשרויות להכנת העוגה ללא גלוטן?
אם אתם מחפשים להכין את העוגה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח תערובות ללא גלוטן שמתאימה לאפייה.
איפה אפשר למצוא את המצרכים?
מצרכים רבים לקוחים מחנויות אוכל טבעי או חנויות במרכזי אוכל. טחינת הפרג אפשרית גם בבית.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
בעדינות, אפשר לשמור את העוגה במשך 3-4 ימים במקרר בלי בעיה, אם שמרתם אותה כמו שצריך.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק, הוסיפו קצת יותר קמח למריחה – זה יפשט את העבודה!
האם ניתן להוסיף פירות יבשים לעוגה?
כן, פירות יבשים כמו תמרים, צימוקים או דבלים יכולים להוסיף טעם מופלא!
מהם הטיפים שלך למי שמכין בפעם הראשונה?
ההמלצה שלי היא להיות סבלניים עם ההתפחה, ולטפח את הבצק כמו שהוא "פינוק". הכסף ביישום יבוא עם הזמן.
אפשר להכין את העוגה עם ילדים?
בוודאי! מדובר בפרויקט מהנה מאוד שניתן לעשות עם הילדים, תוך שמירה על הנחיות וביטחון במטבח.
עכשיו, אחרי ששתפתי אתכם במתכון המדהים הזה ובתוספות שניתן להכין, אני ממליץ להוציא את המגוון עם העוגה! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות, שיגרום להם גם לנסות ותעבירו את המסורת של סבתא לדורות הבאים!
