עוגת שמרים נוטלה עם קמח שמרים
תארו לכם את הרגע שאתם פותחים את התנור וריח של חמאה, סוכר ושוקולד ממלא את הבית. זה הריח שגורם ללב שלכם לקפוץ מההתרגשות ולפנים שלכם להתמלא בחיוך. אם אתם אוהבים מתוקים וגם שמרים, הכנתי עבורכם את המתכון המדובר ביותר – עוגת שמרים נוטלה, שמדובר בהפתעה מעוררת חושים שא קשה להיגמל ממנה. עוד לא הכנתם? אז הגיע הזמן לדאוג לסיפוק הרצונות המתוקים שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת נצטרך מספר רכיבים שיבטיחו לנו תוצאה מושלמת, או במילים אחרות – עוגת שמרים נוטלה גבוהה, אוורירית וממכרת. אז יצאנו לדרך!
- 500 גרם קמח שמרים
- 250 מ"ל חלב חמים
- 100 גרם סוכר דמררה
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים גדולות
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 גרם מסמרים
- 250 גרם נוטלה
- קורט מלח
הרכיבים האלו יסייעו לנו לייצר עוגה שמשגעת את החושים. אם אתם מחפשים גרסה נטולת גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. תנסו ותראו – אף אחד לא ירגיש בהבדל!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתחיל להרכיב את העוגה. תתכוננו, כי כל שלב פה הוא חלק מהקסם!
1. נתחיל בקערה גדולה ונניח בה את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, שמרים ומלח.
2. במרכז הכערה נמצא את החלב החמים והביצים.
3. נוסיף את החמאה הרכה ונערבב היטב את כל החומרים עד שיתקבל בצק רך ולא דביק.
4. לאחר מכן, נניח לבצק לתפוח במשך שעה במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. כשהבצק תופס גובה, נרדד אותו על משטח העבודה לקבוצת ריבוע בגודל של כ-1 ס"מ.
6. עכשיו, נדביק שכבת נוטלה מעל הבצק המרודד ונגלגל אותו לרולדה הדוקה.
7. נעשה חתכים לאורכו של הגליל ונכניס אותו לתוך תבנית אופן.
8. נניח לעוגה לתפוס עוד חצי שעה בתבנית.
9. בדקו אם לחמם את התנור ל-180 מעלות ולבשל במשך 30 דקות עד שהעוגה משגעת וזהובה.
10. לבסוף, נוציא מהתנור ונניח לה להתקרר – לא לשכוח ללקק את האצבעות!
עכשיו תדמיינו את הגזרים המוזהבים שמתמזגים עם שוקולד קרם המפנק. מי אמר שהחיים לא מתוקים?
שדרוגים אפשריים
בעוגה שלנו אפשר להוסיף אינספור טעמים שמקנים לה עוד רובד של חוויה. נגיד, צנוברים קלויים בתוך הבצק או שוקולד מריר קצוץ שיחזק את טעם השוקולד. אנחנו יכולים גם לשים מבחר של אגוזים קצוצים לאיזון בין המתיקות למליחות. יש כאלו שאוהבים לדקור במעט קינמון עוגה, שמעניק טוויסט שמחמם את הלב. תוכלו לשדרג עם רוטב שוקולד מעל העוגה – זאת תהיה עוגה אגדי! ספרו לי, מה השדרוג שלכם?
שאלות ותשובות
העוגה נשארת טרייה כמה ימים?
העוגה בהחלט נשארת טרייה במשך שלושה עד חמישה ימים אם מאחסנים אותה במיכל סגור בטמפרטורת החדר. אם יקרה לה משהו – אל תדאגו, גם אחרי ימים היא עדיין תהיה משגעת.
אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה מתאימה להקפאה. עטפו אותה בניילון נצמד והניחו במקפיא. תוציאו ותתנו לה להתעורר לאט בטמפרטורת החדר.
האם ניתן לשים חומרים נוספים?
כמובן! אפשר להוסיף פירות יער או פרוסות בננה במילוי או כל דבר אחר שאתם אוהבים. אל תהססו להיות יצירתיים!
אלו רכיבים חלופיים אפשר להשתמש בהם?
אם אתם לא רוצים להשתמש בחלב, אפשר להחליף אותו בחלב שקדים או סויה. גם חמאה צמחית תיתן אפשרות נהדרת למי שמשתדל לשמור את העניין הצמחוני.
אם אין לי קמח שמרים, מה לעשות?
לא נורא! אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חיטה רגיל. תוסיפו שמרים ופעולה דומה תצא לכם.
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה יותר מתוקה?
תוסיפו עוד סוכר לגוון המתיקות בהתאם לטעם שלכם. גם יונות סוכר חום הן פתרון טוב שייתן טעם טעים יותר.
למה להשתמש בקמח שמרים?
קמח שמרים הוא קמח שמטופל ומוכן לשימוש מיידי עם שמרים, כך שזה מקצר ומייעל את תהליך הכנת הבצק.
האם חובה להוסיף נוטלה?
לא, אבל… אם כבר אתם מתפרעים עם המתוק, למה לא? אפשר לשים גם ממרח שקדים או ממרח תמרים.
אפשר להכין את הבצק מקודם ולשמור אותו?
בהחלט! אתם יכולים לעצב את הבצק כשטוח ולשמור אותו במקרר לשעות או יום. רק זכרו לתת לו להחיות לפני האפייה!
מה אני יכול להגיש עם העוגה?
אתם יכולים להגיש עם קפה, תה או עם כוס חלב חם כשלצד הדגישו את הטעמים!
אם אהבתם את המתכון הזה ואתם מתלהבים לעשות אותו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים על החוויה המדהימה של עוגת שמרים נוטלה איתם! הצטרפו אלינו למסע המתוק הזה!
