עוגת שכבות קפה מיקי שמו – מתכון אגדי ומושלם
אם יש משהו שאני יכול להעיד עליו, זה שאין כמו עוגת שכבות קפה מיקי שמו. מדובר ביצירת מופת של עונג, טעם וניסיון. זהו מתכון מדהים שכולל שכבות של נעים בפה עם טעמים עשירים ואופי משגע שיביאו כל סועד למצב של "רק עוד פרוסה אחת, אני מבטיח!". אני זוכרת את הביקורים אצל סבתא שלי, שכשישבנו יחד במטבח, היא הכינה כל כך הרבה עוגות, אבל עוגת הקפה הזו תמיד הייתה בכיכרות. אתם יודעים שאי אפשר לדבר על קפה מבלי להזכיר את האנרגיה שהוא מביא? לא סתם הוא הפך לאגדה! אז למה שלא נלמד להכין עוגת שכבות קפה שגם תסב לנו הנאה וגם תעשיר אותנו בעוד רעיונות לאירוח? אני בטוחה שלא תוכלו לעמוד בפיתוי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ- 60 דקות
- זמן קירור: מינימום 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, שהופכים את המתכון לקל יחסית. יש שפע של אפשרויות, ולכל אחת מהן יש את היתרונות שלה. מוכנים? מתחילים!
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים של שוקולד או פשוטים)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם סוכר
- 3 כפות קפה נטול קפאין חם
- 2 ביצים
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ
- קקאו איכותי לפיזור על גבי העוגה
ועכשיו בואו נדבר על תחליפים! מי שרוצה גרסה כמו של סבתא, יכול להחליף את גבינת המסקרפונה ביצרנית גבינה לבנה ולוותר על הקפה אם אתם מעדיפים דברים מתוקים בלבד. כמו כן, ניתן להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד טבעוני למי שאוהב את מתוקותו המתוקה של השוקולד!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים מוכנים, בואו נצא למסע של הכנת העוגה! חשוב לא למהר ולשים לב לכל שלב. זה מה שיהפוך את העוגה למעלפת!
- לחמם את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- לשבור את הביסקוויטים ולערבב עם כף קפה מוכנה.
- לשטח את התערובת בתחתית של תבנית באורך 22 ס"מ.
- במערבל, להקציף את השמנת המתוקה עד שמתקבל קצף יציב.
- להוסיף את גבינת המסקרפונה ולערבב עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף את הסוכר ובהמשך גם את הקפה.
- לברור בזהירות את הביצים לתוך התערובת ולערבב עד שהתערובת אחידה.
- להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב בעדינות.
- לשפוך חצי מהתערובת על שכבת הביסקוויטים ולהניח את השכבת ביסקוויטים הבאה.
- לחזור על הפעולה עם שאר השכבות – שכבת תערובת קפה, שכבת ביסקוויטים.
- לשים בתנור את העוגה למשך 30-35 דקות.
- להוציא ולהתקרר במשך 4 שעות לפחות (ואם אתם יכולים, לשים במקרר לילה!).
- לפזר קקאו מעל לפני ההגשה ולקרוא לחברים ליהנות יחד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים הם תוספת מעולה לעוגה הזו. תוכלו לשאול את עצמכם: על מה חשבתם עד עכשיו? אני אישית ממליצה להוסיף אגוזים קצוצים מעל לתוספת קריספית או לתבל את הביסקוויטים עם מעט קינמון כדי לרענן את הטעמים.
אולי שוקולד מומס שיכול להוסיף עוד שכבת טעם – הכל אפשרי! גם פירות כמו דובדבנים או תפוחים טעימים יכולים לקפוץ לביקור בעוגה. זכרו, ההגבלה היא רק הדמיון שלכם!
שאלות ותשובות
האם צריך להקציף את השמנת באיטיות?
בהקצפה חשוב להקציף היטב עד שיתקבל קצף יציב, בלי למהר, כדי שלא יתקבל תוצאה לא מספקת.
אפשר להכין עוגה זו יום מראש?
בהחלט! עוגה זו אפילו טעימה יותר כשהיא שוהה במקרר למשך הלילה, כל הטעמים מתמזגים בצורה מושלמת.
מה עושים אם אין לי מסקרפונה?
אפשר להחליף בגבינת שמנת, אבל טעם העוגה ישתנה מעט. מומלץ להשתמש בגבינה עם טעם קרמי.
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
במקום שמנת מתוקה – ניתן להשתמש בשמנת קוקוס. גבינת המסקרפונה ניתן להחליף בטופו רך עם מעט סירופ מייפל.
לכמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה תישאר רלוונטית למשך 3-5 ימים במקרר, אבל אני בטוחה שלא תחכו כל כך הרבה!
מה קורה אם לא אהבתי את הקפה?
אפשר לשים שוקולד חם במקום הקפה או פשוט להכין עוגה דמוית מוס וגם לשדרגת אותה בכל מיני טעמים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, אך כדאי לא לקשט אותה בקקאו אלא להוסיף כשטעמתם אותה שוב.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשהמרכז מתייצב ונראה מעט רך, בתאם לבדוק על ידי חקירה, אני תמיד סלש מלטוקה את פני השטח!
האם אני יכול להשתמש בביסקוויטים עם שוקולד?
בוודאי! זה יוסיף לעוגה מגע מתוק יותר!
איך אני יודע אם הביסקוויטים שלי יתקשו?
פשוט תשימו לב! לפני ששמים את שכבת התערובת על הביסקוויטים, צריך לוודא שהם רכים קצת, שיהיה נעים לאכול!
אני מקווה שהמתכון המקסים הזה הולך לגרום לכם להתאהב מחדש בעוגות קפה! אני אישית ממליצה אליו בחום, ובשביל החמודד כיף לארח חברים וכמובן, לשתף ברחבי הרשתות החברתיות!
