"`html
עוגת שכבות נס קפה מהאגדות
אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי של עוגת שכבות נס קפה מתוקה, או לפחות כך אני חושב. בעוגה הזו לא מדובר רק בפשטות של מתכון, אלא בחוויית טעמים משוגעת ועם רמיזות נוסטלגיות לזיכרונות מחיבוק של אמא או סבתא. מדובר בעוגה שהיא לא רק מנה, אלא סיפור של מסורת, שבו כל ביס מרגיש כאילו אנחנו מתכרבלים בכיסא נוח בסלון, עם כוס קפה חם ביד. אז להתכונן, החוויה המעוררת של הכנת עוגת שכבות נס קפה מתחילה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יוצאות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות גדולות או 16 מנות קטנות
הרכיבים הדרושים
אז אחרי שכולנו מתרגשים מהקריאה, הגיע הזמן לחקור את המרכיבים שיביאו את העוגה האגדית שלנו לחיים:
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם קמח רגיל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (לתוספת של טעם מיוחד)
- 1/2 כוס שמן
- 2 כפיות נס קפה מס instant
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
- חצי כוס חלב או מים (לערבוב עם הקפה)
מרכיבים חלופיים
ולמי שצריך לקבל גרסה שונה למנה, יש לנו לך כמה רעיונות מצוינים. אם אתם רוצים להכין עוגה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם של רסק תפוחים לכל ביצה. כמו כן, ניתן להשתמש במתכון ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח לקמח תפו”א או קמח שקדים. גם השמנת המתוקה ניתנת להחלפה בשמנת קוקוס שמפיצה ריח מדהים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הקסם הזה!
- מפרידים את יתר הביצים, ומניחים את החלבונים בקערה גדולה.
- מערבבים את החלבונים עד שמתקבל קצף רך.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבבים עד שהקצף מתקשה.
- מניחים את החלמונים בקערה נפרדת ומערבבים בעזרת מטרפה.
- מוסיפים את השמן וטורפים היטב.
- מניחים את שאר החומרים היבשים: קמח, אבקת סודה לשתייה וקינמון בתבנית עם נייר אפייה.
- מוסיפים את תערובת החלמונים לתוך הקצפת החלבונים ומערבבים בעדינות.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שהעוגה גבוה ונמוכה.
- מניחים להתקרר לחלוטין.
- לגMutח את הנס קפה עם חלב חם ולטבול בו את שכבות העוגה.
- מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת רכה.
- שמים שכבת עוגה, שכבת קצפת, ושוב שכבת עוגה לחזור על כך עד שכל החומרים נגמרים.
- מניחים להקרר במקרר במשך 4 שעות.
שדרוגים ותוספות
נתקלתי במספר שדרוגים אפשריים שיכולים להפוך את העוגה למדהימה אפילו יותר. אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר מעל בשכבת הקצפת! כמו כן, פירות יער טריים יכולים להוסיף מרענן לטעם של העוגה. ואי אפשר לשכוח, אם רוצים להפוך את העוגה לאגדי, להניח מעל שוקולד חם!
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה?
שומרים את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד ששומר על הטריות שלה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותה לאחר ההכנה, אך כדאי להקפיא בלי הקצפת.
מה אם אין קפה נס?
לחלופין, אתם יכולים להשתמש באספרסו רגיל, או אפילו משקה אחר שאתם אוהבים.
אילו רטבים מתאימים לעוגה הזאת?
אני ממליץ להוסיף רוטב שוקולד או דובדבנים. השילוב פשוט משגע!
מה מתכון טוב לשמנת מתוקה?
אם אין לכם שמנת מתוקה, חלב קוקוס גם עושה את העבודה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אם אתם מעוניינים בבריאות, קמח מלא יכול להיות חילופי נהדר.
למה אין סמני דובדבנים בעוגה?
זו עוגה מכילה קפה, אז דובדבנים אולי לא יתאימו, אבל מי שעושה מה שבא לו!
האם אפשר לשים פירות טריים בעוגה?
בהחלט! פירות טריים יכולים להיות תוספת מרעננת ובריאה.
מה אם אני לא אוהב את הקפה?
אפשר בהחלט להכין את העוגה בלי קפה. ההכנה תצא גם נטולת קפה, לא נורא בכלל!
איך יכולה להיות העוגה פחות מתוקה?
אתם יכולים להוריד את כמות הסוכר ואם זה לא מספיק, לשים קצפת 0% סוכר.
אז הגעתם לסוף המתכון המדהים הזה. ברגע שנסיים את העוגה האחרונה שלנו, נדאג להפיץ את המתכון הזה לכל חבריכם. שתפו אותו ברשתות החברתיות, הסבו את תשומת ליבם, כי זו עוגה שהעולם חייב לטעום!
"`
