עוגת שכבות בצק פריך שוקולד וקצף

קצת כמו קסם במטבח, עוגת השכבות הזאת מצליחה לשנות את כל מה שאנחנו חושבים על קינוחים. כשאתם נוגסים בקצה העוגה, נשמעת קריסת הבצק הפריך, ומיד אחר כך משתרר רגע של שקט כששוקולד עשיר ודחוס שוטף את החיך. וכשהקצף עוטף את כל זה, פשוט אי אפשר להתגבר על קצב הנשימה המהיר והדם המתרגש. מדובר בקינוח שמגדיר את המונח "מושלם", ולעיתים אפילו גורם לנו לחייך באמצע היום רק מהמחשבה עליו. אז מתאים לכם להישאר איתנו ולטפח את הכישרון שלכם להכין את העוגה הכי טעים שיש?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן קירור: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את עוגת השכבות המדהימה הזאת, נזדקק למגוון רכיבים שמהם ניצור חוויה מתוקה ומושלמת. הנה הרשימה שלנו:

• 200 גרם קמח חיטה מנופה
• 100 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 30 גרם קקאו איכותי
• 300 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1 כפית תמצית וניל איכותית

אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות. מי שרוצה עוגה טבעונית יכול להחליף את החמאה ב-100 גרם של מרגרינה מבוססת צמחי מרפא ולהשתמש בחלבון חומוס במקום הביצה. ובשוק המודרני, קל למצוא קקאו חרדל שאינו מכיל גלוטן, כך שהמתכון ישמר גם למי שיש רגישות לכך.

שלבי ההכנה

עד כה אנו מצוידים ברשימה של רכיבים יוצאי דופן. עכשיו נצלול לתוך שלבי ההכנה, בהם ניצור את הקסם של העוגה.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים קערה גדולה ומערבבים חמאה רכה עם סוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה.
3. מוסיפים ביצה, מלח ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
4. נניח קמח, קקאו וחצי מכמות השוקולד הקצוץ ונערבב עם כף עץ עד שהמרכיבים מתאחדים.
5. יוצרים הבצק לכדור, עטופים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-30 דקות.
6. לאחר מכן, משטחים את הבצק לתוך תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ואופים 15 דקות עד שמעט מתייצב.
7. מניחים את התבנית לצינון.
8. בזמן שהבצק מתקרר, המומחים להרבב שמנת מתוקה לקצפת רכה ומוסיפים את שאר השוקולד המריר.
9. מייבשים את הקצפת עם פלטה ומשטחים היטב על הבצק הקר.
10. מקשטים בשוקולד הקצוץ הנוסף ואוכלים!

אם יש לכם זמן וחשק, תמיד אפשר לעשות עם העוגה_layers גביעי ניוקי או להכין את הקצפת עם מרכיבים נוספים כמו פירות או אגוזים, אבל להוסיף לזה רמז של שוקולד חם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו מגיע החלק המעניין — איך לשדרג את העוגה הזאת ולהפוך אותה למשהו אגדי באמת:

• אפשר להוסיף פירות יער קפואים לקצפת, כדי לקבל טעם מרענן ובעל קונטרסט.
• אפשר לשלב אגוזי לוז קצוצים לבצק כדי לתת עוד כיף ופריכות.
• אם אתם אוהבים את חווית פריזאי, זכרו שאתם יכולים להכין את רוטב השוקולד המושלם בשביל להזליף עליו!
• והדבר הכי חשוב — קצפת יכולים להיות עם טעם פירות או משקה שאוהבים, מה שעושה תמיד את ההבדל!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהעוגה מוכנה? מסתכלים על הקצפת — כשהיא גבוהה ונשארת יציבה, העוגה מוכנה בדיוק לשלוף מהתנור.

מה אפשר לשים במקום קקאו? אפשר לשים קקאו לבן או אפילו תמצית פירות יער, אם רוצים לנסות טעם שונה!

האם ניתן להקפיא את העוגה? כן! לפני שאתם מקפיאים, תוודאו שהעוגה עטופה היטב בניילון נצמד.

מהן העלויות של רכיבים? העלויות משתנות בהתאם לשוק, אבל בדרך כלל מדובר במוצרים מאוד זמינים ונגישים.

האם ניתן להחליף חמאה במשהו אחר? בהחלט, מרגרינה או שמן קוקוס יכולים לעשות את העבודה.

כמה זמן לקפא? בשולחנות קפואים, עוגה יכולה להחזיק שבועיים-שלושה.

למה כדאי להכין קצפת עצמאית? קצפת ביתית הרבה יותר רכה ונוחה לעבודה, יתרה מכך, תוכלו לשלוט על כמות הסוכר.

אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? כן, בהחלט! השינוי פשוט רק לחפש את המוצרים המתאימים!

זהו מתכון קליל להכנה? לא בהכרח, אבל התוצאה בהחלט משגעת!

האם ניתן לשים עוד שכבות עוגה? בוודאי! תוכלו לשלב בין בצקים שונים וליצור את השכבות שלכם.

עכשיו כשממתינים בעוגה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם יזכו ליהנות ממנה יחד אתכם!