עוגת שכבות בצק פריך ושוקולד

דמיינו שאתם יושבים עם כוס קפה חם, בשקט של הבוקר, פתאום ניחוח שוקולד מתפשט בחלל הבית. יש לכם משהו מדהים על השולחן: עוגת שכבות בצק פריך ושוקולד. לא סתם עוגה, אלא אחת כזאת שהיא לא רק לכהן על השולחן, אלא גם כוכבת האירוח! זהו רגע שבו אנו תמיד רוצים להקליט, נשמע מוכר? זה הזמן להכין את המתכון המשגע הזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות, כמו של סבתא! בואו נצלול פנימה ונראה מה צריך כדי להכין את העוגה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי לדעת כמה פרטים על הרכיבים. כל חומר שלנו כאן הוא חלק מהקסם. בצק פריך? שוקולד עלים ממכר? כל רכיב בונה את השכבות שיתמזגו יחד לכדי הנאה אגדה!

• 400 גרם קמח חיטה
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה
• 50 מ"ל מים קרים (במידת הצורך)
• 250 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 70% קקאו)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (לשדרוג)
• 1 כפית תמצית וניל

כמובן, אם תרצו, אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה צמחית ושוקולד מריר טהור בלבד. מתכון קל ומושלם לכל טעם!

שלבי ההכנה

כמו שפים מקצוענים, ניגש עכשיו לשלב שבו אנחנו הופכים את החומרים למנה המעלפת הזו.

1. מניחים את הקמח, החמאה והסוכר בקערה גדולה ומערבבים עם האצבעות עד שהקמח הופך לבצק 'רעוע'.
2. מוסיפים את הביצה ו-50 מ"ל מים, ומערבבים שוב עד שהבצק מתאחד.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה, מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעה.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לעובי של כ-3 מ"מ ומניחים בתבנית.
6. מניחים את הבצק בתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהוא מזהיב יפה.
7. בינתיים, ממיסים את השוקולד בקערה מעל מים רותחים.
8. מקציפים את השמנת המתוקה עם תמצית הווניל עד שהשמנת מתייצבת.
9. מערבבים את השוקולד המומס עם השמנת המקציפה עד שהכל משולב בצורה אחידה.
10. מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים לו להתקרר.
11. יוצרים שכבות עם תערובת השוקולד על הבצק לפי הטעם שלכם. מוסיפים אגוזי לוז קצוצים מעל.
12. מכניסים למקרר לשעתיים נוספות כדי שהשוקולד יתייצב כמו שצריך.

וכך, עם תהליך פשוט, הצלחנו ליצור עוגה מדהימה! כשהשוקולד מתייצב, תוכלו להנות מכל ביס.

אפשרויות לתוספות ושדרוגים

אם תרצו להוסיף מעט גוון לגירסה שלכם, יש כמה תוספות משגעות שאפשר לשקול:

• לצפות את השוקולד בשכבת מרציפן לדלת בריאות.
• להוסיף פירות יער כמו תותים או פטל בצלחת ההגשה.
• לנסות עם חמאת אגוזים במקום שוקולד.
• ליצור עוגת שלושה רכיבים על ידי החלפת השוקולד בקרם פטיסייר.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבצק מוכן?
כשהבצק מתאחד וקטן כמו כדור, זה סימן מובהק שהוא מוכן. כל מטרתו היא להיות נעים למגע ולא דביק.

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת בצורה טובה במקפיא לאורך שבועיים. רק זכרו לאטום היטב!

מה אם אין לי אגוזי לוז?
לא נורא! אפשר לשים כל אגוז אחר שאתם אוהבים, כמו פקאנים או שקדים.

איך להגיש את העוגה?
מומלץ לחתוך פרוסות לריבועים קטנים, זה ייראה מעולה על השולחן!

איך אפשר לדעת אם השוקולד נמס מספיק?
אם הוא נטמע במים רותחים ויוצר רוטב חלק, הוא מוכן לשימוש.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
כן, זהו ממש שדרוג אפשרי, יוצר טעמים שונים.

מהי הדרך הטובה ביותר להקליף את השמנת?
הקליפה צריכה להיעשות בהדרגה ובמהירות כדי לשמור על נפח הקצפת.

האם יש דרך להכין את העוגה שקצרה בזמן?
אפשר להכין את הבצק יום לפני ולהקפיא אותו.

איך אני בודק אם העוגה מוכנה?
אם הבצק מזהיב והשוקולד רך, אתם בדרך הנכונה.

מה ניתן לעשות אם השוקולד מתייבש?
אפשר להמיס אותו מחדש עם מעט שמנת עד שהוא שוב חלק.

העוגה המעלפת הזו, עם שכבות הבצק הפריך והשוקולד הממכר, בהחלט תשאיר את כולם עם חיוך על הפנים. אני ממליץ לנסות, כי מי יכול לעמוד בפני טעם מושלם כזה? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים, כי כל אחד צריך לטעום מהממת הזו!