"`html
עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה: מתכון אגדי
מתי בפעם האחרונה עצרתם כדי לטעום את השילוב המושלם של בצק פריך, קפה חלוט ונגיעה של מתיקות? מדובר בשיעור חיוני בשף הפנימי שלכם! עוגת שכבות בצק פריך ונס קפה היא כמו חיבוק של חמימות עם כל ביס. השכבות הקריספיות, עם הטעם המשגע של הקפה, מתמזגות אחת בתוך השניה ויוצרות חוויה של מעלף. אז מה מחכה לנו כאן? ראשית, מוסר ההשכל הקולינרי שהיינו רוצים לחלוק, ולאחר מכן – איך להכין את הקסם הזה בבית בסוף שבוע קר במיוחד או לסוף יום ממושך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו בסיטואציה של "לחוש ריחות קפה מתפשטים באוויר", let's get our hands dirty! הנה מה שתצטרכו:
- 250 גרם קמח
- 125 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף מים קרים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות נס קפה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל באסה מראש לא להכניס!)
עבור אלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית, אנחנו יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס (כשהוא קפוא) ואת השמנת בשמנת סויה. באסה לקטוף את ידי חנות כדי להשיג את החומרים, לא? פעלו לפי הקווים ואל תשכחו לגוון!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידינו את כל החומרים, אפשר להתחיל להכין את העוגה הזו שתרגש גם את המשפחה וגם את החברים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והסוכר.
- מוסיפים את החמאה הרכה, חלמון הביצה ותמצית הווניל.
- מעבדים את התערובת עד שהיא מתאגדת לכדור בצק חלק.
- אם הבצק יבש מדי, מוסיפים את המים הקרים לאט.
- עטופים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- בעוד הבצק במקרר, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- בקערה נפרדת, ממיסים את נס הקפה בכמה כפות מים רותחים ואז מוסיפים אותו לשמנת המוקצפת.
- מוסיפים גם את השוקולד קצוץ (אם רוצים!) ומערבבים בעדינות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים ריבועים בגודל 10 ס"מ ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהשוליים מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין על רשת.
- ברגע שהבצק התקרר, מתחילים לבנות את העוגה עם שכבות של קרם השמנת ואביזרים מוחזקים (כמו קקאו ושוקולד). עדיין לא קיבלתם מים בגרון?
אופציות נוספות ושדרוגים
כאן המקום להיות יצירתיים (אז תעשו את זה!), אתם יכולים להוסיף פירות טריים בין השכבות, כמו תותים או בננות, שיביאו לקרם את הטוויסט המושלם! גם כפית של קינמון או קקאו יכולה להשרות על העוגה טעמים נוספים. אתם יכולים לשקול להכין רוטב שוקולד חם מעל או אולי לסיים את רחבת הקפה עם קישוטים של אגוזי לוז קצוצים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לגרום לעוגה להיות דלת סוכר?
אפשר בהחלט! ניתן לשים סוכר תחליפי כמו סטיביה או סוכר קוקוס שיתנו טעם מתוק בלי הקלוריות הנוספות.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
לפי הניסיון שלי, עוגה זו יכולה להחזיק כ-4-5 ימים במקרר ושתשמר את רעננותה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! מומלץ להקפיא את השכבות מופרדות ולהשתמש בהם כשתהיו מוכנים.
מה עושים אם הבצק התייבש?
במקרה כזה, הוסיפו כמה כפות מים קרים וערבבו בעדינות עד שהבצק יתאחד שוב.
האם ניתן להחליף את נס הקפה עם קפה רגיל?
בהחלט! הריח של קפה טרי במנה הזו יכול להיות משגע.
איזה שוקולד אתם ממליצים לשים?
אני אוהב שתיים: שוקולד מריר או שוקולד חלב (או שניהם!) – רק חשוב לבחור באיכותיים.
איך להתאים את המתכון לצמחונים?
באופן כללי, אפשר להמנע מהחלמון – השמנת יכולה להיות ממקורות צמחיים.
איך דואגים לעוגה לא להתפרק?
כדי לשמור על השכבות מאוחדות, חשוב לאגור את השכבות בהקפיצות ולדאוג לכל האדים להימנע מהן.
מה אפשר להגיש ליד העוגה?
מעל לעוגה, יש אפשרות להניח קצפת או רוטב שוקולד שיגרום לכל ביס להיות משגע.
האם הכנתי את העוגה כמו שצריך?
אם היא עולה יפה בתנור ויש לה את האבן הנכונה, אתם באיסט!
יאללה חברים, הגיע הזמן לעשות את הקסם הזה בבית! אתם תודו לי. יש פה הרבה טעמים והרבה סיפורים להרגיש. אל תשתכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – הם בוודאי לא ירצו להחמיץ את הקטנה הזו!
"`
