עוגת שיש תפוזים בחושה בקלי קלות

מה יכול להיות טעים יותר מעוגה בחושה, עסיסית עם נגיעות פרי? עוגת שיש תפוזים היא בדיוק זה – רכה, נימוחה ומעל לכל, מדהימה. כשאני חושב על העוגה הזאת, אני נזכר באירועים משפחתיים, במסיבות יום הולדת ובכל מיני רגעים מתוקים שהיו לנו על השולחן. העוגה הזו היא לא רק קינוח, היא חוויה. כשמעבירים את הסכין בעוגה, היא מתפוררת על הלשון: השוקולד מתקבל כהפתעה רכה، יחד עם הניחוח הטעים של התפוזים – מושלם!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
• סה"כ זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שהרעב שלנו התעורר, בואו נעבור לרכיבים. אל תדאגו – מדובר במצרכים פשוטים, שאפשר למצוא בקלות בכל מטבח. אז מה אתם צריכים?

• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי (מומלץ!)
• 1 קליפת תפוז מגורר
• 1 כוס קמח תופס (או קמח חצי חצי עם קמח ללא גלוטן אם רוצים)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון (למי שאוהב)
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (ממולא או חצי קשה – אפשר לחוות את האגדי)
• 1 כפית תמצית וניל (אופציונלית)

נתחיל עם הרכיבים הבסיסיים, אבל אפשר גם להיות יצירתיים ולהזין לכך החרגות או שדרוגים, וקצת על זה נרחיב בהמשך.

שלבי ההכנה

ובהצלחה כן, הגיע הזמן להכין את העוגה! הנה שלבים פשוטים וקלים שכל אחד יכול לעקוב אחריהם:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מדליקים עם תרסיס שמן או מברישים את התבנית עם מעט שמן כדי שהעוגה תצא בקלות.
3. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מסמיכה והופכת למעט יותר בהירה.
4. מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים וטורפים הכל יחד.
5. לאחר מכן, מוסיפים את קליפת התפוז ואם אתם בעניין – גם את תמצית הווניל.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ויוצרים חור במרכז, הוסיפו את התערובת הרטובה.
7. מערבבים בעדינות עם כף עץ עד שהתערובת מתאגדת לאיחוד.
8. לוקחים 1/3 מהתערובת ומעבירים לקערה נפרדת. להוסיף את השוקולד הקצוץ ולערבב בעדינות.
9. נשפכים תערובת השוקולד לתוך שאר התערובת ומערבבים לרוב – אין צורך לערבב עד הסוף, רוצים שהשוקולד יישאר בולט.
10. יוצרים צורות במרכז התבנית ומניחים בתנור לחצי שעה עד 40 דקות, עד שהעוגה תתפוס שוליים ותצא יבש קיסם.

לאחר שסיימתם לאפות, אל תשכחו לתת לעוגה להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות לפני שמעבירים לצלחת.

המרכיבים החלופיים

למי שרוצה להביא נגיעות נוספות לעוגה, אפשר לשקול תחליפים נוספים:

• עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-4 כפות של פשטל שן סויה.
• לאחר הקירור, ניתן להרחיב עם ציפוי של שוקולד מריר מומס או חמאת אגוזים.
• אם יש לכם איזו אגזירה שיש בכל מיני קניצ'ים טעמים משגעים, לא תזיק להתחיל וסיידו בזה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כל מתכון הוא כמו קנבס, וניתן להעביר לו טוויסטים ייחודיים:

• תוספה של אגוזים קצוצים, כמו פקאנים או שקדים, תעניק קרניבו רענן.
• שאבתם מהשוק עוד תפוזים? ניתן לשים באפרוף קוביות תפוזים מיובשות.
• צריכים לגוון? תוספות של דובדבנים מיובשים או פירות יער, שיעשו את העוגה להזמנה מדהימה.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק שהעוגה מוכנה?
בדרך כלל, כשדוקרים את העוגה בקיסם והוא יוצא יבש, סימן שהעוגה מוכנה.

האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים. העוגה נשארת גם די עסיסית.

אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
בהחלט, תבניות סיליקון, תבניות אינגליש קייק, כל תבנית שתרצו במידות דומות.

האם התערובת יכולה להיות דלילה מדי?
אם התערובת נראית דלילה מאוד, ייתכן שצריך להוסיף מעט קמח, עד להביא למרקם הרצוי.

איך אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן?
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ח, זה עבד מצוין בפעמים הקודמות.

מתי ניתן להגיש את העוגה?
העוגה יכולה להתאים לכל אירוע, מהכנסת אורחים ועד למסיבות יום הולדת.

אני מעדיף מתיקות פחותה, מה לעשות?
אפשר להפחית את כמות הסוכר בעוגה, אך באחריותכם, זה עשוי להשפיע על המרקם והטעם.

איך אני יכול להכין עוגה אישית לפי טעמי?
שחקו עם טעמים, הוסיפו תמציות אחרות כמו שקדים או קוקוס.

מה עושים אם אני רגיש לתפוזים?
יכולים להמיר את מיץ התפוזים במיץ חומצי אחר, כמו מיץ לימון או אננס.

כמה עוגות אפשר להכין עם הרכיבים הללו?
הכמויות מספיקות לעוגה בגובה סטנדרטית, ניתן להכין כמה תבניות אם רוצים לארח המון חברים.

בסוף, אני כאן ממליץ לכולכם לשתף את המתכון המושלם הזה במדיה החברתית שלכם. תנו למישהו אחר ליהנות מטעמה המדהים של עוגת השיש תפוזים, בצורה הכי טובה שיש. שתפו והפיצו בשמחה!