עוגת שוקולד תפוז של סבתא לאה
האם אי פעם טעמתם עוגת שוקולד שהשילוב שלה עם תפוזים היה כל כך מדהים, עד שלא היה לכם מושג איך זה קורה? עוגת שוקולד תפוז של סבתא לאה היא בדיוק מה שאתם צריכים להכין מייד! מדובר בעוגה שמזכירה לנו את הרגעים המתוקים של הילדות, שבהם היינו מתגנבים למטבח בשקט כדי ללקק את הבלנדר, והאוויר היה מלא בניחוחות של שוקולד חם ותפוזים ריחניים. כל ביס מהעוגה המעלפת הזו הוא כמו ממלכה של טעמים – שוקולד עשיר המתחבר לתפוזים החמיצים בצורה מושלמת. אפילו אם אתם לא חובבי תפוזים במיוחד, תמצאו את עצמכם בולעים את העוגה במהירות, רוצה להכין אחת נוספת. זה פשוט משגע!
זמן הכנה: 20 דקות | זמן אפייה: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 10-12
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהתיאבון שלכם כבר גירה אתכם, בואו נדבר על המרכיבים שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לעובדה השוקולדית האגדית שלכם.
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (מומלץ 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס מיץ תפוזים (טרי, אבל מיץ קנוי יכול להתאים גם)
- 1 גרידה מתפוז אחד
- 1.5 כוסות קמח
- 1 כוס אגוזי לוז קצוצים
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קמח תפו"ח (לא חובה – אבל מוסיף אווריריות)
כמובן, אנחנו גם יכולים להתנסות במרכיבים חלופיים! אפשר להכין את העוגה בגרסה טבעונית על ידי שימוש בשוקולד מריר ללא חלב וחמאה צמחית. כמו כן, תוכלו להחליף את הקמח בקמח שקדים כדי להפוך את העוגה לטעימה גם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בהמשך, נעבור לצעד החיוני ביותר: איך להכין את העוגה המושלמת הזו, שתשאיר את כולם בקול צפייה בחיבור השוקולדי-תפוזי.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך, מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, מערבבים עד שהתערובת מרוכזת.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, וטורפים לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ואת גרידת התפוז ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה, ומוסיפים לתערובת השוקולד בהדרגה.
- לבסוף, מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים.
- שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
שדרוגים ותוספות
אין גבול ליצירתיות כשמדובר בעוגה הזו. אפשר לשדרג עם תוספות כמו שוקולד לבן קצוץ, פרוסות תפוזים מסוכרויות מעל או אפילו קצפת בתוספת ריבת תפוזים. אם אתם רוצים להפוך את העוגה לאגדה כשרה חחח, אתם יכולים לבקש מהילדים שלכם לעזור ולעצב את העוגה לכל מיני צורות משוגעות אחרי שעוטפים אותה בזיגוג שוקולד מרהיב.
שאלות ותשובות
איך אני שמר את העוגה על טריותה?
כדי לשמור על טריות העוגה, ממליצים לאחסן אותה בכלי סגור היטב, בטמפ' החדר. אם אתם רוצים להשאיר אותה יותר זמן, שימו אותה במקפיא, ותקפיאו אותה. אבל לא לשכוח להפשיר אותה במקרר כ-24 שעות לפני שאתם רוצים לאכול.
אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה, מה לעשות?
אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר בהכנה. אפשר גם להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה יותר, כך תקבלו עוגה מדהימה פחות מתוקה.
האם אפשר להחליף את תפוזים בפירות אחרים?
בהחלט! כחלק מהמנעד הרחב של הפירות, אפשר לנסות עם ליים או לימון, או אפילו פירות יער כמו תותים או פטל, והשוקולד יתחבר נהדר.
האם אפשר לשים פרגיות במיקסר?
ובכן, לא! פרגיות רק יפריעו לכם. עדיף להשאיר את זה לשוקולד!
אני לא אוהב אגוזי לוז. מה לעשות?
אפשר לחסוך את אגוזי הלוז ולהשתמש באגוזי פקאן, שקדים, או אפילו פשוט להשאיר את העוגה קלאסית – היא עדיין תהיה מדהימה!
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
ניתן להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או בתבנית מרובעת בגודל דומה. העיקר הוא לספוג את עוגת השוקולד המעלפת.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
לגמרי! אם אתם מתכננים על מסיבה או אירוע מיוחד, אתם יכולים להכין את העוגה יום לפני ולשמור במקרר. זה רק נותן לה זמן להתייצב ולהשתחרר מסודות השוקולד שלה.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
תבצעו את מבחן הקיסם – דקרו את העוגה עם קיסם מעץ. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם יש פירורים רטובים – תנו לה עוד כמה דקות.
האם העוגה גם בריאה?
ובכן, הכל תלוי עד כמה תעשו את זה בריא! אם תשתמשו בחמאה צמחית ובשוקולד מריר עשיר בקקאו, זה יכול להיות גם טעים וגם בריא.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
לפי הניסיון שלי, אתם תמצאו את עצמכם אוכלים את העוגה בסוף יום או יומיים. אבל בואו ניאות, מי יכול לעמוד בפני עוגה שכזו?
אם אחרי כל זה החלטתם שאי אפשר להפסיק לפנטז על העוגה הזו – אל תהססו לשתף עם חברים! שתוף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים כי זה הכי טעים שיש!
