עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה של קרין גורן – מתכון מעלף!
כשמדובר בעוגות, עוגת השוקולד היא כמו חברה טובה בצרכים השגרתיים שלנו. היא תמיד שם כשצריך להרשים אורחים, לחגוג ימי הולדת או סתם להתפנק באיזה ערב שקט בבית. עוגת השוקולד הזו, שמעלפת את כל מי שטועם ממנה, ונימוחה בצורה כזו שגורמת לנו ללקק את האצבעות, היא עוגה שאתם חייבים לנסות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בעד לחוות את המתיקות והאושר של עוגת השוקולד הזו, נזדקק לרשימת רכיבים שמשלבת את כל הטעמים המדהימים. קדימה, בואו נתחיל!
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 60% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 וכף של קקאו איכותי
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח (אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 פחית שמנת מתוקה (בריאה במיוחד אם תבחרו בשמנת 38% שומן)
- קורט מלח
- מעט שוקולד קצוץ לקישוט (לא חובה, אבל למה לא?)
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין – ההכנה! אחרי שמשגרים את העסק, זה זמן לצלול לתוך נעלי השף שלכם ולהתחיל לבשל.
- כבר בשלב הראשון נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נמיס את השוקולד והחמאה בסיר קטן על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
- בצלחת נפרדת, נקלוף את ביצים ונערבב עם הסוכר. נמשיך להקציף עד שהתערובת תהפוך לאוורירית.
- נוסיף את תמצית הוניל לתערובת הביצים, ונערבב.
- נכניס את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ונערבב עד שהכול מתאחד.
- נניח את הקמח והקקאו והשקעים הקטנים, ונערבב בעדינות עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף קורט מלח כדי להדגיש את הטעמים.
- נשמן תבנית בקוטר 23 ס"מ בעזרת חמאה או תרסיס שמן.
- נ pour את התערובת לתבנית, ונאפה במשך 30 דקות או עד שהעוגה מתקשה ויבשה מלמעלה.
- לא נשכח להוציא את העוגה מהתנור ולתת לה להתקרר.
- בנתיים, נ whip את השמנת המתוקה עד שהיא מקבלת קצפת כהה ונפלאה.
- נניח את השמנת על העוגה המגוללת ונסדר אותה בקפידה. אפשר לקשט עם שוקולד קצוץ מלמעלה אם מתחשק.
אפשרויות חלופיות
עבור גרסה טבעונית של עוגה זו, אפשר להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים. השוקולד יכול להיות על בסיס קקאו ללא חלב, והחמאה והקצפת ניתן להמיר בשמן קוקוס ושמנת קלית ממקורות צמחיים. תרגישו חופשי לשחק עם הרכיבים כמו שתרצו!
תוספות ושדרוגים
עוגת השוקולד הזו היא ממשבצים, אל תחשבו שאתם צריכים להסתפק בזה! אפשר להוסיף לה אגוזי לוז קצוצים כדי להעניק קראנצ'יות, או להכין אותה בכוסות אישיות כדי להפתיע את האורחים שלכם באירוח.
אם אתם חובבים טעמים קצת אקזוטיים, הוסיפו לעוגה סיומת של קפה או רסק דובדבנים. ועכשיו כשיש לנו כל כך הרבה אפשרויות, תוכלו גם לנסות לשדרג את השמנת עם פירות טריים – ממש מדהים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשהקצה שלה מתייבש אבל מרכז העוגה נשאר רך. אפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש או עם כמה פירורים רכים, אפשר לשלוף אותה.
האם ניתן לשמור את העוגה במקרר?
כן, ניתן לשמור במקרר עד שבוע. היא רק תהפוך לטעימה יותר עם הזמן!
מה אפשר להגיש עם העוגה?
כמובן שהקצפת היא הבחירה הקלאסית. עם זאת, אתם יכולים לשדרג עם גרסה של גלידת וניל בצד.
מה אם בא לי ללא גלוטן?
בוודאי, אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א, והעוגה תצא מושלמת!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אם נשמרה היטב עטופה, אפשר להקפיא אותה עד 3 חודשים. thaw before serving!
מעניין אותי לעשות גרסה ללא סוכר, איך?
מצוין, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או להמיר עם ממותקי כשות כגון סטיביה.
איך אני יכול לדעת אם קניתי שוקולד איכותי?
חפשו שוקולד עם 60% קקאו ומעלה – הוא יהיה עשיר יותר בטעם!
האם יש אלטרנטיבה לשמנת המתוקה?
בהחלט, אפשר להשתמש בשמנת צמחית או בטעינת קקאו.
האם אני יכול להכין את העוגה מראש?
טעים מתמיד! תוכלו להכין אותה יום לפני ולהשאיר במקרר.
מה אפשר לשים מעל החלק העליון של העוגה?
אפשר להוסיף פירות יער טריים או שוקולד מגורר כדי לשדרג את המראה!
אם האורחים שלכם אהבו את עוגת השוקולד הזאת, הם בהחלט יזכירו לכם את המנה המופלאה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולגרום להם גם לנסות!
