עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו

תארו לעצמכם ריח של עוגת שוקולד ניסיתם להרגיש את טעמה הנימוח והעשיר. כל ביס ממנה מתמוסס בפה ומעורר זיכרונות מתוקים של ימי ילדות, ולא סתם – עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה היא בדיוק מה שעושה את האווירה חגיגית ומיוחדת. זהו המתכון המושלם לאירוח, ליום הולדת, או סתם כי מתחשק לכם לפנק את עצמכם ואת אהוביכם במשהו מדהים, ממכר ומשגע! העוגה שתככב אצלכם במטבח וכל ביס יצור את התחושה של "תביאו עוד!"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה כולל: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים למטבח, הנה כל מה שנצטרך כדי ליצור את העוגה האגדית הזאת. רכיבים טריים ואיכותיים הם המפתח להצלחה!

• 200 גרם שוקולד מריר (בין 60-70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 250 גרם סוכר
• 3 ביצים בגודל בינוני
• 150 גרם קמח
• 40 גרם קקאו איכותי
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מעלף)

אם אתם אוהבים לנסות ורוצים לקבל גירסה בריאה יותר, אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד פירותי, וזה יספק לכם טעם שונה! אפשר גם להשתמש בשמנת חמוצה טבעונית כדי להפוך את המתכון לידידותי לצמחונים, ואפילו ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח בקמח שקדים.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל במלאכה! מתכון זה מצריך מספר שלבים פשוטים אך יסודיים. שימו לב, כל שלב חשוב מאוד לתוצאה הסופית המושלמת.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים סיר קטן על להבה נמוכה ומניחים בו את השוקולד והחמאה יחד. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
3. מניחים קערה גדולה ומעבירים לתוכה את תערובת השוקולד והחמאה.
4. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת ולאחר כל הוספה ניתן לערבב היטב.
6. אחרי שהבצק מושלם, מוסיפים את קמח, קקאו ומלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
7. נוסף את השמנת החמוצה ותמצית הווניל, אם השתמשתם בה, וערבבו שוב.
8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרוחבת בחמאה בגובה 20 ס"מ.
9. אופים במשך 30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין נראית רכה במרכז.
10. מקבלים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.

העוגה מוכנה! התממשו בה, ופשוט תהנו מהטעם הכי טעים שיש! זה הזמן גם לדבר על אפשרויות לתוספות מרעננות או שדרוגים נוספים.

תוספות ושדרוגים

לטעמי, לעוגה הזו יש לא מעט שדרוגים אפשריים שיכולים להוסיף לה טעמים ויפתחו את המנה לרמות חדשות!

• חברו ליצירה פירות טריים – תותים, בננות או פטל יכולים להוסיף מתיקות ורענון.
• הפכו את העוגה לדקורטיבית עם ציפוי של קרם שמנת מתוקה או קצפת.
• אם אתם אוהבים אגוזים, ניתן לשים חתיכות אגוזי לוז או פקאן בתערובת.
• נסו להתנסות עם תוספת של קינמון – תוספת מפתיעה שמעלה את העוגה לרמה אחרת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להמיר את השוקולד המריר לשוקולד חלב?

בהחלט, אבל שימו לב שהעוגה תצא מתוקה יותר. אם זה מה שאתם מחפשים, לכו על זה!

אילו משקלים מתאימים לשמנת החמוצה?

אפשר להשתמש בשמנת חמוצה רגילה, או בשביל גרסה טבעונית, כדאי לערבב טופו עם קצת חלב סויה.

האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית בגובה שונה?

בוודאי, רק כדאי לעקוב אחרי זמן האפייה – בתבניות נמוכות יותר העוגה תתבשל מהר יותר.

מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?

ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח שקדים או קמח תפו”א, וכלום לא ייפגע בטעמים!

האם העוגה מתאימה להקפאה?

כן! אפשר להקפיא אותה גם לאחר אפייה וכך היא תשמר במצב מצוין לטווח הארוך.

האם אני יכול להוסיף יותר קקאו לעוגה?

כן, יש כאן גם דגם עבור אוהבי קקאו! לכו על enhancement והוסיפו עוד כף קקאו.

האם ניתן לשים שוקולד לבן בעוגה?

אפשר בהחלט להמיר חלק מהשוקולד המריר לשוקולד לבן, זה ייתן טעמים שונים!

כמה קלוריות יש בעוגה?

כמובן שזה תלוי בכמה פיסות תחליטו לאכול, אבל עוגות שוקולד ייחודיות הן לא מהמאכלים הבריאים ביותר…

האם אפשר להכין את העוגה ביום שישי ולאכול אותה בשבת?

ודאי, היא יכולה לשמור על רכותה וטעמה גם יומיים לאחר האפייה, אם זה בצלחת אטומה.

אני יכול להחליף את הסוכר בדבר אחר?

בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או דחוס אגבה, אבל שימו לב שזה יכול להשפיע על טעמה.

עוגת השוקולד הזו היא לא סתם מתכון – היא חוויה מלאת טעמים שלא תישכחו. אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים באינטרנט ובסביבותיכם!