עוגת שוקולד עם קמח שקדים לפסח

אם יש מנה שמצליחה להעלות חיוך על הפנים ולגרום לכולם ללקק את האצבעות, זו בהחלט עוגת השוקולד המדהימה הזו! מדובר בעוגה שלא רק גורמת לריח נפלא להתפשט בכל הבית, אלא גם משתלבת באופן מושלם באווירת חג הפסח. המנה המושלמת הזו היא אגדה של ממש, והיא מתאימה גם לאנשים שאוכלים כשרות לפסח וגם לאלה שמחפשים מתכון בריא יותר. במקום קמח חיטה רך, אנו נעשה שימוש בקמח שקדים, ובכך ניצור עוגה אוורירית ונימוחה שתמיס את הלב שלכם. אז יאללה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נדבר על המרכיבים שלנו. הרכיבים הללו יכולים להיראות פשוטים, אך היכולת שלהם להפתיע עם טעמים מאוזנים היא פשוט משגעת. הבה נבצע הכנה של עוגת השוקולד, ונפרט את מה שנזדקק לו:

• 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה (70% קקאו ומעלה)
• 100 גרם חמאה
• 3 ביצים גדולות
• 150 גרם קמח שקדים
• 150 גרם סוכר חום (אפשר פחות אם רוצים פחות מתוק)
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (למגע מיוחד, אך לא חובה)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

מרכיבים חלופיים

אולי תרצו לשדרג את המתכון הזה או לשנות אותו? עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים. יש המחליפים את החמאה בשמן קוקוס, וזה נותן טאצ' tropical משגע. עבור גרסה ללא גלוטן, כל רכיבי המתכון מתאימים, אך חשוב לוודא שהקמח שקדים הוא כשר ואינו נוגע בקמח חיטה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגענו לחלק המעניין – שלב ההכנה! כאשר מתחילים להכין את העוגה הזו, תרגישו את ההתלהבות שצומחת בכם. עקבו אחר השלבים הבאים:

1. ממיסים את השוקולד המריר והחמאה יחד, באמצעות בן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים. חשוב להימנע מהכנת שוקולד שרוף.
2. מעבירים את השוקולד המומס לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר וחצי כפית מלח. מערבבים היטב עד שהסוכר מתמוסס.
3. מוסיפים לשוקולד המומס ביצה אחר ביצה, ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, אבקת הסודה לשתייה וקינמון (אם בחרתם להשתמש).
5. מעבירים את התערובת היבשה לתערובת השוקולד, ומערבבים בעדינות עד שהתערובות מתאחדות.
6. משמנים היטב תבנית אפייה (בקוטר 21 ס"מ) עם חמאה או ספרי שמן, ומוזגים לתוכה את התערובת.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת ושוליים מתייצבים, אך מרכז העוגה נשאר קצת רך.
8. לאחר האפייה, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית לפני החיתוך.

תוספות והכנות נוספות

עכשיו, כאשר העוגה שלכם מוכנה, אין סיבה להפסיק כאן! יש אינסוף תוספות ושדרוגים שאפשר לעשות. תוכלו להוסיף לקשט את העוגה בקצת קקאו למעלה, או אפילו קצפת כדי ליצור מראה משגע. דובדבנים טריים או פירות יער מעל מוסיפים גם צבע וגם טעם! ואם אתם מרגישים שמרניים, פשוט להגיש עם כדור גלידה – זה לא יכול להזיק, נכון?

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר?

בהחלט, אולם יש לקחת בחשבון ששוקולד חלב מתוק יותר, אז רצוי להפחית קצת מהסוכר במתכון.

האם העוגה מתאימה לשמור במקפיא?

כן, ניתן להקפיא אותה! עטפו היטב וודאו שלא נכנסים פנימה ריחות זרים. פשוט הפשירו לפני ההגשה.

כמה זמן העוגה מחזיקה לאחר האפייה?

העוגה עשויה להחזיק עד 5 ימים, תלוי אם אתם מצליחים להתאפק ולא לגמור אותה מיד!

אם אני רוצה שהעוגה תהיה פחות מתוקה, מה לעשות?

פשוט הפחיתו מכמות הסוכר. שוקולד מריר נותן טעם עמוק, אז זה בהחלט אפשרי.

האם אפשר להכין את העוגה עם קמח קוקוס?

קמח קוקוס סופג יותר לחות, כך שעליכם להוסיף עוד ביצה או נוזלים.

מה לגבי תוספות של אגוזים?

רק תוסיפו! אגוזי לוז ואגוזי מלך משתלבים מעולה בעוגת שוקולד.

כיצד כדאי לאחסן את העוגה?

עדיף לשמור במיכל סגור לפני ההגשה. כך היא תשמור על טריותה.

האם ניתן להשתמש בתבניות שונות?

בוודאי! אם יש לכם תבנית מאפינס, אפשר להכין קאפקייקס קטנים!

אם אני עושה עוגה עבה יותר, כמה זמן אפייה עלי להוסיף?

ככל שתהיה עבה יותר, אז בהחלט תצטרכו להוסיף כ-10-15 דקות, אך חשוב לבדוק עם קיסם.

האם ניתן להחליף את קינמון בתיבול אחר?

בוודאי. מוסקט או ג'ינג'ר יכולים לתת כמה טעמים. כל מה שעושה לכם טוב!

זוכרים, הכנתם עוגת שוקולד המושלמת? אז רק אם הצלחתם ללקק את האצבעות, אתם יודעים שהמתכון הצליח! אלא אם אתם בראש לאכול את זה עם הכוס קפה שלכם – זה פשוט משגע. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!