עוגת שוקולד ללא גלוטן מקמח שקדים
איך אפשר להתעלם מהמראה המושלם של עוגת שוקולד שמופיעה על השולחן, עם טקסטורה אוורירית, ריח משגע ואיזה ניחוח מדהים שעוטף את כל הבית? בואו ניקח את כולנו למסע לעולם הצלחות המתוקות, ובמיוחד אל עוגת השוקולד המושלמת שאין לה תחליף. כזה אולי מישהו עוד לא ניסה – עוגה שמורכבת מקמח שקדים, ללא גלוטן, שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם בפה שמוט. כאשר אתם חותכים פרוסת עוגה נימוחה, המיקס בין השוקולד העשיר והמרקם הכהה מבטיח שזו תהיה חוויה אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנסחפנו על גלי השוקולד, הגיע הזמן להיכנס לעניין ולהתרגש מהמוצרים המיוחדים שיגרמו לעוגה הזו להיות כל כך עולה על הציפיות שלכם. קמח השקדים הוא הכוכב הראשי כאן, אך אל תדאגו – כל רכיב נוסף שהוא מדהים כשלעצמו!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 120 גרם סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח שקדים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
שלבי ההכנה
לפני שניכנס לפעולה, נבהיר משהו – ההכנה של העוגה הזו היא פשוטה וניקית, והטעימה שאתם תחוו אחר כך תהפוך אתכם לאושיות הקולינריה בין החברים שלכם. אז היכונו עם הקורנישון לעוגת השוקולד שלכם!
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בסיר קטן וממסים על להבה נמוכה, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים לקערה גדולה ומערבבים בעזרת מטרפה.
- מוסיפים את הסוכר, ביצים ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהכול מתאחד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, אבקת הסודה והמלח.
- מעבירים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עם כף, עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז מעבירים למגש.
מרכיבים חלופיים
עוגת שוקולד זו מהווה פתרון מושלם לאנשים שזקוקים לתפריט ללא גלוטן. אך אם ברצונכם להתנסות באפשרויות שונות, כדאי שתדעו שישנן גרסאות שהן גם ללא סוכר ומבוססות על דחף טבעוני! במקום ביצים ניתן להשתמש ב- 100 גרם מחית בננה או רסק תפוחים. השוקולד המריר יכול להיות מוחלף בשוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר.
תוספות ושדרוגים
אחד היתרונות המדהימים של עוגות שוקולד הוא היכולת לשדרג אותן. אפשר לשדרג את העוגה עם אגוזי לוז קצוצים או שקדים קלויים לפיזור מעל. כמו כן, הוסיף תה פורמציה ייחודית בעזרת פרוסות תותים טריים, אבקת קקאו, או ציפוי שוקולד מריר מומס. האפשרויות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נכון שהניחוח שמפיץ את עצמו בקרבת התנור עושה את העבודה, אבל כדי להיות בטוחים, כדאי לבדוק אם קיסם יוצא יבש מהממרח של העוגה.
אפשר לאחסן את העוגה? וכמה זמן היא נשארת טובה?
בוודאי! אם תכסים אותה היטב בניילון נצמד, תוכלו להחזיק אותה עד 5 ימים במקרר, או אפילו להכניס לשקית הקפאה ואחרי כמה שבועות ליהנות שוב.
האם אפשר להשתמש בחלב במקום חמאה?
לצערנו, חמאה היא קריטית במתכון הזה על מנת לקבל את הטעם הנכון. אך ניתן לחפש תחליפים טבעוניים, כמו שמן קוקוס או ממרח אגוזים.
האם אני יכול להשתמש בקמח שיבולת שועל עבה?
למרות שקיימת אפשרות להשתמש בקמח שיבולת שועל, כדאי לשים לב שכמובן לא תהיה תוצאה דומה לאום כגון קמח שקדים.
מה לעשות אם העוגה נפלה?
נפילת עוגה יכולה לקרות מסיבות רבות, אך היא לרוב נגרמת מאי הקפדה על כמויות חומרי הגלם. תשתדלו למדוד בקפידה!
האם אפשר להכין עוגה אישית ממנה?
בהחלט! ניתן להכין שתיים או שלוש עוגיות יכולות להיות תוספת מעולה ואפילו חתיכה אישית לכל אחד!
האם העוגה תהיה מתוקה מדי עם סוכר חום?
סוכר חום מעניק לעוגה טעם עשיר יותר ושיפוט קקאו. ניתן לשנות את הכמובן לסוכר לבן אם אתם אוהבים מתוק יותר.
מה הכי טוב להגיש עם העוגה?
לא צריך הרבה. קרם פרש או גלידה וניל יכולים להיות עליונים ובכן לספק חוויה מדהימה.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם תקררו אותה ותניחו אותה בשקית קפיצה, תוכלו להחיות אותה לאחר מכן על ביטוי בשעת חירום.
יש הימור מכור לעוגת שוקולד?
ההימור החשוב ביותר הוא לנסות להכין בלי קמח לבן וזה ישתלם עם התוצאה! אתם עלולים להיות מופתעים!
אם אהבתם את המתכון שלנו, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהעוגה המדהימה הזאת! מי יודע, אולי תהיה התנסויות והפתעות נוספות בערב הבא, כשנשמח את עצמנו עם עוגת שוקולד מקמח שקדים. תהנו!
