עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב

רגע לפני שאתם מתיישבים ופותחים את המקרר, רוצים לשאול אתכם אם אי פעם הכנתם עוגת קצף שהותירה אתכם בהשתאות? עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב היא ללא ספק אחת מהעוגות האגדיות שמסוגלות לגרום אפילו לאחרון מבני המשפחה להרגיש כמו שף מקצועי. זהו מתכון פשוט אך מושלם, שמזריק טעמים מדהימים לתוך כל ביס, ובילדותינו הוא היה הכוכב של כל חגיגה משפחתית. כולם זוכרים את העוגה הזו. היא כל כך נימוחה וטעימה, עד שאתם באמת יכולים ללקק את האצבעות. אז, בואו נצלול אל תוך העולם המתוק והמופלא של עוגת קצף וקצפת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מינימום מנות: 8-10 אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכבר התלהבנו, הגיע הזמן להציג את המצרכים שבלעדיהם העוגה הזו פשוט לא תקרה. חשוב לדעת, שהרכיבים הם פשוטים ונמצאים כמעט בכל בית, אז אל תדאגו!

• 4 ביצים (חלבון בלבד)
• 200 גרם סוכר
• 50 גרם שקדים טחונים (אם רוצים לגרסה ללא גלוטן, ניתן לשים אגוזי לוז טחונים)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 5-6 כפות שוקולד מריר מגורר (לא חובה, אבל מדהים)

אם אתם רוצים לחלופין להכין את העוגה לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בקצפת מקשיו או קצפת קוקוס במקום השמנת. כדי להחליף את הביצים, כדאי לנסות את ה"שמנת החמוצה" העשויה ממרכיבים כמו טחינת שקד או קמח שיבולת שועל.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לשים את המגבות ולקפוץ למטבח! עקבו אחר ההנחיות שלהלן, ובזמן קצר תהיו על סף אכילת העוגה המדהימה הזו.

1. חוברים את החלבון לקערה רחבה ומתחילים להקציף.
2. כשהחלבון מתחיל להתייצב, מוסיפים את המלח ולאחר מכן את הסוכר בהדרגה, עד שהקצפת מתקשה.
3. מוסיפים את השקדים הטחונים ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
4. מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה ומכסים בנייר אפייה, ואז אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
5. בינתיים, מתחילים בהכנת הקצפת. מקציפים את השמנת והאבקת סוכר עד שמתקבל קצפת נימוחה.
6. ברגע שהתופס חם, מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.
7. מניחים את שכבת הקצף על בסיס העוגה (או את ה"בסיס" של העוגה) ויוצרים אווירה של חגיגה.
8. מגלים את השוקולד המגורר ומפזרים אותו באופן שווה מעל הקצפת.
9. אפשר לקשט עם תוספות נוספות כמו אגסים מראש או בקבוק ריבת דובדבנים.
10. נותנים לעוגה לעלות ותל אביב לחגיגה של שיחות האם היא הכי טעים שיש.

וכך, אחרי כל צעיף, העוגה המושלמת שלנו מוכנה לעשות שמחה בלבבות! תאמינו לי, העוגה הזו תגרום לכם להיות מוקרנים על ידי החברים והמשפחה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לגבי תוספות ושדרוגים, כאן כל אחד יכול לעצב את העוגה לפי טעמו האישי:

• שכבת פירות טריים כמו תותים, בננות או פסיפלורה.
• קמצוץ של קינמון על השכבה העליונה להגביר את הטעמים.
• שוקולד חלב במקום שוקולד מריר למי שאוהב מתוק יותר.
• תווללות קקאו על הקצפת עבור מרקם שוקולדי נוסף.
• אפשר להמיר את הקצפת בתענוג שלא מהעולם הזה: מוס שוקולד.

שאלות ותשובות

מהי ההיסטוריה מאחורי העוגה הזו?

עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב נולדה בימי הבחרות, אז סבתא שלי הייתה מכינה אותה עבור חגים ומסיבות. היא הייתה מעבירה את המתכון פה ושם, עד שהפך למנה קלאסית בכל בית.

מהם הטריקים להקצפת ביצים בצורה נכונה?

חשוב שהקערה תהיה יבשה ונקייה, והחלבונים צריכים להיות בטמפ' החדר לפני ההקצפה. זה יגרום לקצפת להתייצב טוב יותר.

האם אפשר לשים פירות בעוגה?

בעיקרון כן! פירות טריים כמו תותים או בננות מצוינים כקישוט או בתוך הקצפת.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?

תמיד תוכלו לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!

מה ניתן לעשות עם השאריות?

את השאריות ניתן לשמור במקרר בתוך קופסה אטומה. אני ממליץ לאכול אותן ביום שאחר כך!

האם יש בעיה אם אני לא אוהב שקדים?

במקרה הזה אתם יכולים להמיר את השקדים באגוזי לוז או פשוט לוותר עליהם.

האם העוגה הזאת מתאימה גם לילדים?

כמובן! העוגה כל כך מפנקת ובריאה, וכל ילדי השכונה יאהבו אותה.

מה קורה אם אני לא אוהב קצפת?

אם אתם לא אוהבים קצפת, אפשר להכין מוס שוקולד או אפילו לשים רוטב קרם פטיסייר.

איזה קינוחים נוספים אפשר להכין בסגנון הזה?

קינוחי כוסות, פודינגים או אפילו טרייפל עם חלבונים. העולם כולו מלא בפסלים מתוקים!

האם יש גרסה טבעונית?

בוודאי! פשוט השתמשו בקצפת מקשיו או קוקוס, והחליפו את הביצים ב- "שפיכת למנטין".

אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון המיוחד הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ורשתות חברתיות! מתכון כזה מדהים לא יכול להישאר בסוד