עוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל

יש משהו באמת מדהים בעוגה עגולה, שנמצאת במרכז השולחן וכולם נושאים אליה עיניים צמאות. כל פרוסה מזמינה אותנו עם השילוב המעלף של הטעמים – המתיקות של הפירות, החריפות הקלה של השטרויזל והמרקם האוורירי של העוגה עצמה. עוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל היא לא סתם עוגה, היא הזיכרון מהילדות, טעם הבית, ואם תבקשו ממני – אוסיף לה קרם קוקוס קליל שמתחבר לכל ביס בכיף! אז בואו נתרגש יחד, אנחנו כמעט שם!

זמן הכנה של המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• המנה מספיק ל: 8-10 אנשים

המרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כדאי להזכיר שהפירות שאתם בוחרים יכולים לשדרג את העוגה לכדי משהו ממש אגדי. תוכלו לבחור פטל, דובדבנים, או תערובות פירות יער, כל אחת מהן תוסיף קסם خاص. אם רוצים מאוד לאכול בריא, אפשר לשקול חצי מכמות הסוכר ולהשתמש בפירות יותר מתוקים כמו בננות.

• 200 גרם פירות יער (טריים או קפואים)
• 2 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 200 גרם קמח פשוט
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 100 מ"ל חלב
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם חמאה (לשטרויזל)
• 100 גרם סוכר חום (לשטרויזל)
• 100 גרם קמח (לשטרויזל)
• 150 גרם אגוזי לוז קצוצים (או אגוזים אחרים)

מרכיבים חלופיים

תמיד כיף לקחת מתכון קלאסי ולהוסיף לו טעמים חדשים. לדוגמה, אם אתם עוקבים אחר תזונה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במחית בננה או בחצי גביע של רסק תפוחים. אם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט תשתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א במקום הקמח הרגיל. זה באמת חופש ליצור ולשדרג!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים מונחים לפנינו, אפשר להתחיל את המסע הקולינרי שלנו. שימו לב לכל שלב – הוא חשוב כמו הסיפור שמאחורי כל עוגה טובה.

1. מניחים בתנור על 180 מעלות צלזיוס לחימום מוקדם.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתקבלת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים את השמן והחלב, וגם את תמצית הווניל, ומערבבים היטב.
4. מניחים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. בעזרת כף, מפזרים את פירות היער מעל הבצק.
7. מכינים את השטרויזל: במיקסר או עם ידיים, מערבבים את החמאה, סוכר חום, קמח ואגוזים עד שהתערובת מתפצלת לחלקיקים קטנים.
8. מפזרים את השטרויזל מעל העוגה.
9. אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
10. ממתינים שיתקרר, חותכים לפרוסות ומקשטים לפנק את עצמכם!

שדרוגים ותוספות

לחלוטין אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות מדהימות! תוספת של שוקולד מריר קצוץ יכולה להעניק טעם נוסף. אתם יכולים גם לשדרג עם מעט קינמון או מוס שוקולד. כמו כן, מעולה לנסות להוסיף לתערובת גם פרוסת תפוח או שברי אגסים – זה מושלם! ההיצע הוא אינסופי.

שאלות ותשובות

מה הסוד לבצק רך ואוורירי?
בהכנת עוגות בחושות, ההתמקדות היא במרכיבים הרטובים והיבשים. חשוב לערבב את החומרים הרטובים והיבשים בנפרד ואחר כך לאחד בצורה עדינה.

איך יכול לטעום פירות היער בעוגה?
פירות יער כמו פטל ודומדמניות מוסיפים חמצמצות מעודנת לקינוח המתוק וזה מייצר איזון טעמים.

האם אפשר להכין את העוגה עם פירות קפואים?
בהחלט! פירות קפואים יביאו גם כן תוצאה טובה, רק וודאו לשים אותם ישירות מהמקפיא על הבצק ולא להפשיר מראש.

למה כדאי לחמם את התנור לפני ההכנה?
חימום מקדים הכרחי, כך שהתוצאה תהיה מושלמת וקפיצית ולא תרגיש אמוססת לאחר האפייה.

מה לעשות אם העוגה מתקשה?
במידה והעוגה יוצאת קשה, ניתן לנסות להוסיף מעט יוגורט לתערובת, או להעביר אותה לקופסה אטומה כדי להחיות אותה בכמה ימים.

האם יש תחליף לחמאה בשטרויזל?
אפשר בהחלט להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה לאלה שמעוניינים בחלופות אסיאתיות.

האם אפשר לשים אגוזים שונים בעוגה?
למה לא? אגוזי קשיו או שקדים יכולים להוסיף טעמים דינאמיים ומרקם מענג.

פתרון לעוגה יבשה?
לפעמים העניין הוא זמני האפייה, נסו להוריד אותם בכמה דקות. ואם זה קורה, כדאי להוסיף רחבת פירות על הבלילה לאחר האפייה.

מה ניתן לעשות עם שאריות העוגה?
השאריות יכולות להיות מעולות לקינוח יום המחרת, אפשר להכין ממנה פודינג או פשוט לאכול עם קפה בבוקר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! הקפיאו פרוסות בשקית אטומה. הן יכולות לשרוד במקפיא כמה שבועות.

אז לסיום, זה הזמן שלכם לנסות את המתכון המרגש הזה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. אם בשילוב טעמים, או פשוט להשאיר פיסות בעוגות על הדלת של השכנים – זה ממש משגע! תהנו!