עוגת סברינה של אמא של אסי – מתכון שיביא לכם אושר בכל ביס!
אין כמו עוגת סברינה! המתכון הזה, שירשתי מאמא של אסי, הוא ממש אגדי. אני זוכרת את הרגעים המופלאים של הילדות שלי, כאשר הייתי נכנסת הביתה אחרי יום ארוך, וריח מושלם של עוגה שאפתה אמא שלי היה ממלא את הבית. כל פרוסה הייתה אוכל לנפש, כאילו כל ביס נתן לי חיבוק חם. אז, מוכנים לאמץ את המתכון הזה ולהפוך אותו לחלק מהמסורת המשפחתית שלכם? זו הולכת להיות חוויה מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו מתבשרים על החוויה שמחכה לנו, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים לשם כך. העוגה הזו, המושלמת והנימוחה, כוללת מרכיבים פשוטים שכנראה כבר יש לכם בבית. אז בואו נתחיל.
- 350 גרם קמח
- 250 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים בגודל גדול
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 30 גרם שמרים טריים
- 1 כפית קינמון (אם רוצים) – תוספת שיכולה להפוך את הכל למושלם
- לציפוי: 200 גרם שוקולד מריר (מומס)
- לסירופ: 2 כוסות מים, 2 כוסות סוכר, 1/4 כוס רום (אם רוצים) – ושימו לב, רום מוסיף טאץ' משגע!
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר לשקול להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח חומוס. זה יכול להביא לתוצאה נימוחה שעדיין יהיה קשה להאמין שהיא בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו לגולת הכותרת – השלבים שמביאים אותנו מהמרכיבים לעוגה היפהפיה שכולנו אוהבים. הכ מינוס שלנו הוא רק להתרכז מעט כי אנחנו בדרך למשהו משגע.
- ממיסים את השמרים יחד עם 1/2 כוס מים חמימים ומניחים בצד ל-10 דקות.
- בקערה גדולה, מביאים את החמאה, הסוכר והביצים ונותנים להם להתמזג בצורה מושלמת.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים היטב.
- כשהשמרים מוכנים, מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים שוב.
- יוצרים בצק רך, ומוסיפים את החלב ומעט מים כדי להשיג את המרקם הרצוי.
- לשים את הבצק קלות למשך 5 דקות ומניחים לו לתפוס במקום חם, ולתפוס את הגובה הנכון – שעה.
- לאחר התפחה, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חוצים את הבצק לשניים ומעצבים אותו לצורת כדור – מניחים בקדרות מרופדות בנייר אפייה.
- מבשלים את הקדרות בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהעוגות מזהיבות.
- בינתיים, מכינים סירופ על ידי הבישול של המים עם הסוכר בסיר – מבשלים עד שהסוכר מתמוסס ונראה כמו סירופ.
- מוסיפים את הרום לסירופ ומערבבים.
- כשהעוגות יוצאות מהתנור, מכניסים אותן לסירופ במשך כ-10 דקות לספיגה מלאה של הטעמים.
- ממיסים את השוקולד ומורחים אותו באופן אסתטי על העוגות – והן מוכנות!
שדרוגים ותוספות
כשהעוגה מוכנה, אפשר לשדרג אותה בכל מיני דרכים. אם בא לכם להפתיע את האורחים, אתם יכולים להוסיף מעל העוגה פירות יער, אגסים מקורמלים או אפילו קמצוץ של קקאו טחון. כל תוספת יכולה להפוך את העוגה לעוד יותר מעלפת! אפשר גם לשים בין המדרסים של העוגה: פקאן, אגוזי לוז או אפילו שוקולד מריר קצוץ – ואז הלב שלכם יתחיל לפעום בקצב מהיר.
שאלות ותשובות
מה כדאי להגיש עם העוגה?
מומלץ להגיש את העוגה עם קפה או תה, אבל אין דבר כמו לשבת עם כוס חלב קר. זה ממש מושלם!
האם אפשר לשמור את העוגה לטווח ארוך?
בהחלט! אפשר לשמור את העוגה במקפיא למשך כחודשיים. רק אל תשכחו לעטוף אותה היטב!
מה עושים אם הסירופ יצא מרוכז מדי?
אם הסירופ יצא סמיך מדי, פשוט מוסיפים מים ומערבבים על חום נמוך עד שהמרקם מתייצב.
האם ניתן להכין את העוגה ללא אלכוהול?
בוודאי! ניתן פשוט להשמיט את הרום מהסירופ, ועדיין תצא עוגה מדהימה.
אילו עוד תוספות ניתן לשים על העוגה?
אף פעם לא נמאס- אתם יכולים לשקול להניח מעל שכבת קצפת וניל או אפילו לבשל קקאו מגולל מעל העוגה.
איך עוגת הסברינה מבדילה את עצמה מעוגות אחרות?
מה שמייחד את העוגה הזו הוא השילוב המושלם בין הסירופ המתוק לשוקולד, שמעניק לה טעם עמוק ואוורירי.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט, הילדים משתגעים על העוגה הזו! אפשר להחליף את הסירופ ברוטב סוכר שקצת פחות חריף.
מה הזמן המומלץ לחכות לפני שמבשלים את העוגה לאחר שהתפחה?
עדיף לחכות שעה, כדי לאפשר לבצק לתפוס ולהתייצב.
האם שלב הוספת הסירופ מגדיל את קיבולת הקלוריות?
כן, כמובן – אבל לפעמים אפשר לעשות דיאטה אחרי ימי הולדת, לא?
מה הסוד לכך שהעוגה יוצאת נימוחה כל כך?
היחס בין הרכיבים הוא המפתח! חמאה איכותית, מספיק ביצים, ואת הסירופ חשוב שזה יהיה חם כשמוסיפים אותו.
שיהיה לכם בהצלחה עם המתכון המושלם הזה לעוגת סברינה! אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. מי יודע? אהבתם כאן יכולה להפוך למורשת משפחתית של ממש! כבר לא תדאגו להטריף את האורחים שלכם.
