"`html
עוגת יום הולדת גבוהה של קרין גורן
אין דבר יותר מרגש מלחתום שנה בעוד יום הולדת, ובעיקר אם יש עוגה מעלפת לציון הדרך! כשחושבים על עוגת יום הולדת, התמונה הראשונה שקופצת לראש היא עוגה גבוהה, עם ציפוי חלק ומרשים, כזו שיכולה להחזיק מעמד על שולחן ביום ההולדת ולגרום לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות. מתכון עוגת יום הולדת הזו של קרין גורן הוא פשוט מדהים, ממכר ומשגע! יש בו טעמים עשירים והבצק אוורירי וזך, כך שלא נדבר על השוקולד הכהה שמעטר את פני העוגה, ולא תשכחו את השוקולדים המפוארים שנמצאים על הצלחת שהופכים את כל האסתטיקה למושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בזמן שאנחנו מתרגשים מהעוגה, בואו נצנח פנימה לתוך רכיביה. אלו הם הרכיבים שיכולים לגרום לכם למנות שמיד תרצו להכין:
- 250 גרם חמאה רכה
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 450 גרם קמח תופס (קמח חצי חצי)
- 2 כפות קקאו איכותי
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 400 מ"ל חלב
- 100 גרם שוקולד מריר (כ-70% קקאו) קצוץ גס
- שוקולדים ל Decoration (לפי העדפה)
ובשולי הדברים, חשוב לזכור שאפשר לגוון ברכיבים. ניתן להכין עוגה טבעונית על ידי שימוש בחמאה צמחית וביצים מחליף אחרים כמו טחינה או מחית בננות.
שלבי ההכנה
כעת, כל הישגנו לאורך הדרך – הגיע הזמן למרקע תוך כדי עבודה, כשהעוגה מתחילה לתפוס חיים. ניתן לעקוב אחרי השלבים המוצעים והציורים של התהליך:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים שתי תבניות בקוטר 20 ס"מ ומניחים בתוכן נייר אפייה לשיפור קלות ההוצאה.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר במיקסר על מהירות גבוהה עד שהתערובת נהיית בהירה ומתיסרת.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מהיר, ולא לשכוח את שידורי הווניל המתקתק.
- בצד הלא זוגי, מניחים את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה והמלח ומערבבים עם כף.
- מתחילים להוסיף לספקת החלב בהדרגתיות תוך ערבוב עד שמתקבל תערובת אחידה.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- מחלקים את התערובת בין התבניות ואופים כ-30 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגות להתקרר על רשת לפני ההנחה על צלחת.
- מכינים את הציפוי – מכניסים את השוקולד המריר לקערה וממיסים עליו שמנת מתוקה או חמאה – בעבודת יד שאתם בטוחים שהשוקולד יהיה עשיר!
- מעבירים את הציפוי ליקרם מגרדים מעל, מעטרים עם השוקולדים הנוספים ו… יאללה תוזמני לי עשיר על עוגת יום הולדת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לעולם אין גבול ליצירתיות על היימון עוגת יום הולדת! נהדר להוסיף שכב של קצפת ואגוזי לוז קצוצים, לשדרג עם רוטב קרם קינמון או לקשט בשוקולדים שונים. אפשר גם להכין שכבת קרם פרי, או להשתמש בשוקולד חלב בעוברים לפיד שוקולד מריר. אין סיבה של עוגה לא תהפוך לתפאורת חגיגה – להיות מגניבים!
שאלות ותשובות
על איזה שוקולד כדאי להמליץ? השוקולד המריר הוא הבחירה המושלמת, אבל גם חלב עובד מצוין!
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש? את העוגה אפשר להכין יום לפני לחגיגה, פשוט לשמור על צלחת אטומה.
מה לעשות עם עוגת שאריות? עוגה מרשימה, היא תמיד נשארת ונהדרת בקצת קרם על גבי…
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? הכנה עם קמח תפו”ח וכמובן שים לב לשוקולדים כמו כן!
מה אפשר להוסיף לעוגה כדי לשדרג טעמים? קינמון, אגוזי לוז קצוצים.
באיזה גובה יחסית בעוגה כדאי אפייה? כל עוגה גבוהה בטוחה, הכנה מסוימת לא תקבע.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא חיטה? בהחלט! קמח תפו”ח כבחירה נהדרת עבור משקל פחות!
מה ניתן לשים במקום ביצים? טחינה, מחית בננה עושים עבודה מצוינת.
כיצד שומרים על הטריות של העוגה? כיסוי עם ניילון נצמד בהתאם שומר על היופי!
אילו רטבים כדאי להמליץ? רוטב קרם וניל, מסקרפונה או שוקולד נמס!
לאחר שהם קוראים את המתכון, עקבו אחרי ההוראות, ותכינו את עוגת יום הולדת הגבוהה! לחלוק את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות פותח הדלתות לאנשים נוספים לגלות מתכון אגדי כזה ולעשות חוויות עם אנשים אחרים. בתיאבון!
"`
