עוגת היער השחור: מתכון קל ומושלם!
ותשאלו את עצמכם – מי לא אוהב עוגת שוקולד רכה בציפוי קרם שמנת ובציפוי דובדבנים שוקולדים? עוגת היער השחור היא ללא ספק אחת העוגות המדהימות והמאוד פופולאריות בעולם! בזכות השילוב המפעים בין טעמים, מרקמים וצבעים, היא כובשת לבבות של כל מי שנוגע בה. “הכי טעים שיש” זה לא ביטוי ריק מתוכן כשמדובר בעוגה הזו, זה פשוט מציאות! הכינו את הבלנדר, את התבנית ואת עצמכם למערבולת חושים בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנת החומרים: 20 דקות
- זמן אפייה: 30-35 דקות
- זמן קירור: 10 דקות נוספות
עוגת היער השחור היא עוגת שוקולד אוורירית, נימוחה ונמסה בפה שכוללת שילוב מדהים של דובדבנים וכמובן, שמנת מתוקה שמוסיפה יופי וטעימות שאין להם תחליף. ואם כבר אנחנו כאן, ידעתם שהמקור של העוגה הוא בגרמניה? השם שלה מתייחס לאזור היער השחור בגרמניה, המפורסם באדמה פוריה שלו ובפרי הדובדבן הגדלים באזור. אז בואו נתחיל עם המתכון המדהים הזה של עוגת היער השחור – שזו דרך מצוינת לעבור את ימי שישי, ימי הולדת או אפילו סתם כדי לפנק את עצמנו.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 150 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 400 גרם דובדבנים (אם משומרים – לשטוף ולייבש)
- 50 מ"ל ליקר דובדבנים (אופציונלי)
עכשיו, אחרי שראינו את רשימת המרכיבים – אפשר לדבר על וריאציות! אם מישהו מכם לא אוהב שוקולד מריר, אפשר לקנות שוקולד חלב, או אפילו לעשות שילוב של השניים. אם יש לכם חברים/משפחה רגישים לגלוטן, תוכלו להשתמש בקמח נטול גלוטן. ושיהיה ברור, דובדבנים שיכולים להיות טריים או קפואים – זה לא מה שישבור את הטעמים המושלמים!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק הכיף – להכין את העוגה הזו היא ממש לא משימה מסובכת. יש כאן כמה שלבים פשוטים שיכולים להניב לכם תוצאה מדהימה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס אחרי שתשימו את התבנית שלכם (שכחנו לציין – תבנית 24 ס"מ היא מושלמת!) בשכבת נייר אפייה.
- בסיר קטן, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד עד שהן נמסות לחלוטין ומשתלבות.
- מוסיפים את הסוכר לשוקולד המומס ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר כ-10 דקות, ואחר כך מחלצים ממנה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהקצפת רכה ונפלאה.
- אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, חותכים אותה לשניים.
- בונים את העוגה: מניחים את החצי התחתון של העוגה ומורחים עליו שכבת קצפת, מפזרים דובדבנים (ואם רוצים גם קצת ליקר).
- מניחים את החצי העליון של העוגה ואז מורחים קצפת גם עליו, מכסים בטפיחה של דובדבנים. אפשר להוסיף שוקולד מריר מגורר מעל – אגדי!
בהצלחה עם כל שלב – זה כל כך קל שבאמת כל אחד ואחת יכולים לעשות את זה. ועכשיו – רגע, היו לכם מושגים בשדרוגים? תחשבו על תוספות כמו אגוזי לוז טחונים, פירות תות או פטל, או אפילו לקשט עם שוקולד מומס. כל כלי אפשרי הוא דרך נוספת לעצב את העוגה שלכם!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לאחסן את העוגה?
לשמור אותה בקופסה סגורה במקרר, וחשוב לתת לה לטפח כמה שעות אחרי ההכנה.
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
לגמרי! ניתן להשתמש בשוקולד מריר טבעוני, חמאה טבעונית ולטמפר את הביצים עם רסק תפוחים.
באיזה ליקר להשתמש אם רוצים טעם דובדבן?
ליקר דובדבנים או מרציפן יעשה עבודה נהדרת – זה תלוי בהעדפה האישית שלכם.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! בכל מקרה, היא הרבה יותר טעימה אחרי שהיא שוהה במקרר לילה שלם.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש או עם פירורים לחים זה מצוין – זה הסימן המושלם!
מה לעשות אם רוצים להפוך את העוגה ללא גלוטן?
יש להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה, והכל נהיה קל ומושלם!
האם אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים?
בהחלט! יש לייבש את הדובדבנים מעט לפני השימוש.
האם דובדבנים יכולים להיות במקום פירות אחרים?
בסופו של דבר, יכול להיות גם תותים, פטל או פירות יער – זה תלוי בטעמים שאתם אוהבים!
מה אם אני לא אוהב שמנת מתוקה?
אפשר שוב לשדרג עם קצפת צמחית או כל גיוון אחר שתרצו.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
היא תישמר כ-4-5 ימים – אם לא 
שהיא מדהימה, משגעת ומעלפת, עוגת היער השחור הזו היא אכן חובה בכל מטבח! היא עשויה לגרום לכם לרצות להכין עוגת שוקולד שוב שוב, ולהשאיר את כולם בסוג של התלהבות גדולה.
אז אם אהבתם – אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם!
