עוגת גבינה של בתי מלון

בואו נדבר על משהו שכולנו אוהבים – עוגת גבינה. לא סתם עוגת גבינה, אלא זו שמוגשת בבתי מלון, כזו שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה. יש משהו במרקם האוורירי, בניחוח הווניל, ובטעם החלקלק שלה, שגורם לנו לרצות לעוד кусок אחד נוסף. אז הכנו עבורכם מתכון מדהים, מושלם וקל יחסית להכנה, כך שגם בבית תוכלו להרגיש כמו מלכים ומלכות, בלי לצאת מהמטבח. הרשו לנו לקחת אתכם למסע טעמים משגע! אם אתם רוצים לגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות, המתכון הזה הוא בשבילכם.

זמן הכנת המתכון

• הזמן הכולל: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לתהליך ההכנה, אנו רוצים לדאוג לכך שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. אנחנו מדברים על רכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים הרמוניה מדהימה של טעמים ומרקמים.

• 200 גרם ביסקוטי (או פתי בר, אם תרצו)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כוס מיץ לימון טבעי
• קצת אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

אם אתם חושבים על גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת סויה במקום גבינת מסקרפונה, ובשוקולד מריר במקום חמאה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכול מוכן, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. שימו לב, כל שלב חשוב כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש!

1. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את חמאת הביסקוטי בקערה נפרדת.
3. מפוררים את הביסקוטי ומערבבים אותם עם חמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
4. שמים את התערובת בתבנית עגולה עם רפידות ואופים למשך 10 דקות.
5. בזמן שהתחתית נאפית, במיקסר מערבבים גבינת מסקרפונה עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד.
7. מוסיפים תמצית וניל ומיץ לימון לתערובת ומערבבים היטב.
8. כשהתחתית מוכנה, יוצקים את התערובת על התחתית ואופים במשך 45 דקות.
9. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין, עדיף לשים אותה במקרר לשעתיים נוספות לפני ההגשה.
10. קשטים באבקת סוכר לפני ההגשה.

עכשיו שנעשינו שנראה שעדיף היה לשים את העוגה במקרר, נמשיך עם רעיונות לשדרוגים ותוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף לערך המוסף של העוגה, אפשר להוסיף גם רטבים. רטב שוקולד, דובדבנים או פירות יער, כולם ישדרגו את המנה לרמה אגדי!

חשבתם על שדרוג טעמי? תוכלו להחליף את המיץ לימון במיץ תפוזים לטעימה מעט מתוקה יותר. ואם אתם מתגעגעים לתחושת הפסטה, למה לא להוסיף בין שכבות פילינג של פירות עונה? זה רק יוסיף לטעם ולמרקם.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כמובן! העוגה נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. רק זכרו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על רעננותה.

מה לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בגבינת שמנת רגילה, אולי אפילו לשלב עם מעט יוגורט כדי לקבל את המרקם הרך והאוורירי שכולנו אוהבים.

האם אני יכול להחליף את הביסקוטי?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בפתי בר, או אפילו בבצק פתיון, אבל תוודאו שהתערובת לא תהיה מתוקה מדי.

האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
כן, זה אפילו מומלץ! טעמים מתגבשים טוב יותר אחרי יום במקרר.

מה קורה אם העוגה נשארת בתנור יותר מידי זמן?
העוגה עלולה להתייבש מעט, אז תמיד כדאי לבדוק בעזרת קיסם עד שהקיסם יוצא יבש אבל לא חתיכות גבינה מתפוררות.

יש המלצה על קישוטים נוספים לעוגה?
נכון! פירות טריים, אגוזי לוז קצוצים או אפילו שוקולד מומס יכולים לתת טאץ' נוסף ולטפיס לאורחים שלכם.

אפשר להכין את העוגה בתבנית מרובע?
בהחלט! התוצאה תהיה דומה, אבל תצטרכו לשים לב לזמן האפייה. תמיד כדאי לבדוק.

האם אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימות?
ניתן להשתמש בביסקויטים דלי פחמימות ולהפחית את כמות הסוכר.

למה שמים מיץ לימון?
מיץ הלימון מוסיף חומציות שמאזנת את המתקתקות ומ אתם מקבלים את הטעם המושלם.

מאיפה מגיע המתכון הזה?
זהו מתכון שידוע במסעדות רבות ואכנו אותו לפי מתכון של יוכלה משפחתית שאני מכירה. תוצאה מעלפת!

עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם להכנת עוגת הגבינה של בתי המלון, שתפו עם החברים שלכם! הפצת המתכון לרשתות חברתיות תביא לכם את התשואות המושלמות מהנתחים היפים שיצרתם. תתפנקו ותהנו!