"`html
עוגת גבינה ריבת חלב משגעת בעבודת יד
ממש מתחשק לכם לפנק את עצמכם ולצאת מהשגרה? עוגת גבינה עם ריבת חלב היא בהחלט הבחירה המושלמת בשבילכם! מדובר בקינוח אגדי, עשיר, עשוי בדיוק במידה הנכונה, ולא סתם עוגת גבינה – אלא עוגת גבינה מלכותית כמו של קרין גורן. מתכון זה לא רק מעלף, אלא גם כל כך פשוט שכל אחד מכם יוכל להכין אותה בבית, גם אם לא מיומנים במיוחד באפייה. תחשבו על השוקולדים הנמסים, את הריבת חלב שמפזרת מתיקות, על הבצק הנימוח והגבינה העשירה, ובכן, אתם ממש לא יכולים להתנגד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
אחת הסיבות שהמתכון הזה כל כך מושך היא כמובן הרכיבים שלו. עם קצת סבלנות ואהבה, אתם יכולים לייצר עוגה מדהימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. אז הנה מה שצריך:
- 250 גרם ביסקוויטים מלוחים (אפשר גם שוקולד לטובת טוויסט)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 ק"ג גבינת שמנת
- 3/4 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס ריבת חלב
- 1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- לזיגוג: ריבת חלב נוספת ליישום על גבי העוגה
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם חברים צמחוניים או אלרגיים לגלוטן, אתם בהחלט יכולים להתאים את המתכון כך שיתאים לכולם. במקום ביסקוויטים רגילים, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן. גבינת השמנת יכולה להיות ללא ל Lactose, והמשקה המקסים של ריבת החלב יכול להתחלף בריבת פירות אחרת שאתם אוהבים! הכי טעים שיש.
שלבי ההכנה
כעת נשקול את שלבי ההכנה, והם ממש פשוטים! זה הזמן לגלות את הסודות להצלחת עוגת הגבינה הזו.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- מפוררים את הביסקוויטים לקрошית דקה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- דוחסים את התערובת לתחתית התבנית ליצירת בסיס אחיד.
- בקערת מיקסר, מכניסים את גבינת השמנת והסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את תמצית הוניל ואת ריבת החלב ומערבבים הכל היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפייה מעל בסיס הביסקוויטים.
- אופים במשך כ-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת והמרכז מתנודד מעט.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
- לפני ההגשה, מורחים ריבת חלב נוספת על גבי העוגה, ליצירת זיגוג רך ומזווג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה שלכם יכולה לקבל כמה שדרוגים שיגרמו לה להיות מדהימה עוד יותר. אתם יכולים להוסיף מעל לעוגה קישוטים של פרי טרי כמו תותים, פטל או אוכמניות – בשילוב ריבת החלב זה טעים בהחלט! או אם תדרשו קצת יותר שוקולד, תוכלו למרוח או לחלק ציפוי שוקולד מריר על העוגה. ואם אתם מתקוטטים למי שאוהב את העוגה מעט קייקית יותר, הוספה של קמח תעזור לתת יעילות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה ריבת חלב ללא גבינת שמנת?
מומלץ להישאר עם גבינת שמנת, אבל אפשר לנצל גבינת מסקרפונה או יוגורט עם 10% שומן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק כ-5 ימים במקרר, אבל אני בטוח שהיא תיחלם הרבה قبل!
ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת גבינה ריבת חלב מוצלחת להקפאה. הקפיאו אותה במיכל אטום.
מה לעשות אם העוגה נראית סדוקה?
לא לדאוג! זה קורה לעיתים. לנסות למרוח זיגוג על העוגה וזה יחפה על הסדקים.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
אם קצה העוגה מתייצב והמרכז עוד מעט מתנדנד, זה אומר שהיא מוכנה.
אפשר להחליף את ריבת החלב עם ריבה אחרת?
בוודאי! ריבת פירות, ריבת תמרים או אפילו שוקולד – כל שינוי יכול להוסיף הטעם המיוחד.
באיזה טמפרטורה כדאי לאחסן את העוגה?
אחסנו את העוגה במקרר, על מנת לשמור אותה קרה וטעימה לאורך זמן.
האם אני יכול לשדרג את הציפוי?
כמובן! שמנת מתוקה מוקצפת מעל, דובדבנים מסוכרים או אגוזים קלויים – כולם יכולים להיות רעיונות טובים.
מדוע העוגה שלי נשרפה?
ייתכן שהיא שהתה בתנור יותר מדי, אז שימו לב למוך ובדקו אותה בתום זמן האפייה.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא ביצים?
מומלץ לא להפחית את הביצים, אך יש מתכונים טבעוניים עם תחליפים כמו תערובות של טופו ותחליפי חלב.
זהו זה! הכנתם עוגת גבינה ריבת חלב שחובה להכין. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, כי הרבה אנשים צריכים לנסות את הקסם הזה!
"`
