עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים – מתכון מושלם מסבתא
יכולים לדמיין את הסצנה: אתם מתיישבים לשולחן החג, האוויר מתמלא בניחוחות מתוקים, ופתאום… העוגה המדהימה הזו, עוגת גבינה קרה, עולה על השולחן. היא משגעת, מרעננת ובעיקר – מהפנטת! אנחנו מדברים כאן על עוגת גבינה גבוהה, עם בסיס לא משוגע שמורכב מביסקוויטים, שלוקחת אותנו אחורה בזמן, אל ימי הילדות. אין כמו עוגה שתגרום לכל אחד להרגיש בבית, ובמקרה הזה, זו עוגת הגבינה של סבתא. רוצים לגלות איך להכין את העוגה המושלמת? תמשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות (בנוסף לזמן קירור)
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה האגדית הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ ליים או לימון
- 2 כפות ג'לטין (מומס במים)
- 1 כפית תמצית וניל
אפשר לשדרג את העוגה ולהפוך אותה לטעימה בעיקר עבור טועמים עם דרישות מיוחדות. לדוגמא, אפשר להשתמש בגרסה טבעונית ולבחור בגבינת צהלה או גבינת סויה.
שלבי ההכנה
- להכין את בסיס הביסקוויטים: מעבדים את הביסקוויטים בפוד פרוססור וחושבים אותם עם החמאה המומסת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ומשטחים אותה היטב.
- במערבל, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את מיץ הליים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד עד שמתקבל קצפת רכה.
- מאחדים את תערובת הגבינה עם הקצפת, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה ומאוחדת.
- מוסיפים את הג'לטין המומס ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים ומיישרים היטב.
- מניחים את העוגה במקרר להקפאה של לפחות 4 שעות או עד שהעוגה מתייצבת.
- לחתוך את העוגה למנות, להניח על צלחת ולהגיש!
לא לשכוח: אחרי ההכנה מגיע שלב הקירור, השלב שבו העוגה רוכשת את הטעמים המדהימים שלה. תנו לה להתרכך ולהתייצב, ובזמן הזה תהיו מוכנים לכל התלהבות שהיא תגרום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עונג מתוק אמיתי הוא לדעת שאפשר להיות יצירתיים. ניתן להוסיף לתערובת פירות כמו תותים, בלונד או רוטב שוקולד שיזרום לתוך העוגה. אם רוצים לשדרג את העוגה למשהו גבוה ומפואר, אפשר לקשט עם קצפת, פירות טריים ואפילו ציפוי שוקולד איכותי. מה שנשאר זה רק ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה הזמן המושלם לקירור העוגה?
כדאי לקירור של לפחות 4 שעות, אבל אם אתם יכולים לחכות לילה, תהיו מופתעים מההבדל בטעמים ובמרקם!
האם אפשר להכין מחצית מהכמות?
כמובן! פשוט חצי מכל רכיב והעוגה תהיה עדיין מדהימה ומספיקה לטעימה קטנה.
מה לעשות אם אין לי תבנית קפיצית?
אין בעיה! ניתן להשתמש בתבנית רגילה, רק תוודאו לשמן אותה היטב כדי שהעוגה תצא בקלות.
האם אפשר לשמור את העוגה למשך כמה ימים במקרר?
כן! זה יכול להיות מאוד מחוכם. העוגה יכולה להחזיק במקרר 3-4 ימים, ומומלץ תמיד לכסות אותה כדי לשמור על טריותה.
איך ניתן להפוך את העוגה לחלבית?
להשתמש בגבינת שמנת שהיא לפעמים חלבית בלבד, הפוך לגבינה טבעונית אם מדובר באנשים רגישים לחלב.
אפשר להחליף את הביסקוויטים בבסיס אחר?
בהחלט! שאיפה של מחליפים יכולה להיות תמונה של תמציות קוקוס או פתי בר עם שוקולד.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
אם העוגה מתייצבת ומרגישה רגועה כשנוגעים בה. אם עדיין רכה, מצריך טיפה זמן נוסף במקרר.
האם לפירות שיהיו בקישוט מומלץ להשתמש?
פירות טריים תמיד מוסיפים ניחוח וטעם – תותים, פסיפלורה, או רוטב פירות – המראה פשוט אגדי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! הקפאה של העוגה מספקת מרקם חדש וטעים. תוכלו להקפיא אותה עד 2 חודשים.
מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
אפשר להחליף את הגבינה בגבינת דל שומן או בגבינת סויה שיכולה להיות פתרון מצוין.
עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים היא לא סתם עוגה – היא חוויה קולינרית מדהימה! אז אל תשכחו לשתף את המתכון המולך הזה עם חברים, משפחה ורשתות חברתיות, כדי שכולם ייהנו מהיצירה המושלמת הזאת.
