"`html
עוגת גבינה קרה עם אוכמניות של קרין גורן
איזה כיף זה לגלות מחדש את עונג מתוק ומרענן, במיוחד כשמדובר בעוגת גבינה קרה עם אוכמניות! כשאני מדבר על עוגת גבינה, אני מתכוון למשהו באמת מדהים, ממכר, ומעלף שיכול להפוך כל ארוחה לקסם של ממש. זוהי עוגה שמתקשרת עם רגעים מתוקים בחיים, כמו חופשות משפחתיות, ימי הולדת ושבתות מרגיעות בחיק הקרובים לנו. איך לא להכין עוגת גבינה שהדבר היחיד שתוכלו לעשות כאשר תראו אותה הוא ללקק את האצבעות? העוגה הזו כל כך מושלמת, שהיא מעוררת חשק בלתי נגמר לחזור לעוד פרוסה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- הקפאה: 4-6 שעות לפני ההגשה
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה קרה עם אוכמניות היא אחת מאותן מתכונים ששווה תמיד לנסות. כשאתם מכינים אותה, תגלו שחלק מהרכיבים היא קלאסיים ובני זמננו, וחלקם יכולים להיות מותאמים גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן!
- 300 גרם ביסקוויטים (מעולה להשתמש בביסקוויטים יווניים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (או גבינה טבעונית)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שקית ג'לטין (או פקטין לגרסה טבעונית)
- 250 גרם אוכמניות (אפשר גם לתבל בטבעי בעזרת סוכר חום)
- מערבבים רבע כוס מים עם 2 כפות סוכר לסירופ
שלבי ההכנה
נספר לכם על השיטה שלי להכנת עוגת הגבינה הקרה המושלמת. שלב אחר שלב, צעד אחרי צעד, אנחנו ניצור עתיד מתוק ומתוק!
- מכניסים את הביסקוויטים למעבד מזון ומעבדים אותם עד לקבלת ק粉 דק.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהחמאה סופגת את הביסקוויטים כמו חגיגה מתוקה.
- מניחים את התערובת בתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ ומדחסים אותה לתחתית כדי ליצור קרום שווה ומקצועי.
- מעבירים את התבנית למקפיא למשך 30 דקות כדי שהקרום יתחזק.
- כשהקרום התייצב, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת רכה.
- מערבבים את גבינת השמנת עם מיץ הלימון ומוסיפים את הקצפת בעדינות, מקפלים אותה לתוך הגבינה.
- ממיסים את הג'לטין במים חמים (או פקטין במים קרים) ומוסיפים לתערובת הגבינה בהדרגה. מערבבים בזהירות.
- יוצקים את התערובת על הקרום ומשרים במקפיא למשך 4-6 שעות עד שהתייצב.
- מכינים את האוכמניות: טועמים אותן עם הסוכר והמים ומבשלים על חום נמוך למשך 10-15 דקות עד שהן מתחילות להפוך לסירופ משגע.
- מוציאים את העוגה מהמקפיא, יוצקים את סירופ האוכמניות על עוגת הגבינה ומקשטים.
- מעריכים כל ביס, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אתם יכולים לחשוב על תוספות שונות. מה עם כדורי שוקולד מריר מפולטים מעל? או אולי אתם רוצים להוסיף שוקולד לבן מגורר לערבוב פנימי? גם אגוזים קלויים יכולים להוסיף קונטרסט טקסטורה מעניין במיוחד! אפשרויות אינסופיות פתוחות בפניכם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב אוכמניות?
אפשר להחליף את האוכמניות בפירות אחרים כמו תותים, פטל או אפילו מנגו. כל פרי שתרצו יכול כאן להיגרם קסמים!
האם אפשר להכין את זה יום לפני?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. ככה הטעמים מתמזגים טוב יותר.
האם אפשר לשמור את העוגה במשך כמה ימים?
כן, ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים. למרוח את הסירופ על חצי העוגה ולשמור את השאר בנפרד כדי לשמור על רעננות.
מה גובה העוגה הסופית?
הגובה תלוי בגובה התבנית שלכם, אבל בדרך כלל מדובר בעוגה של 6-8 ס"מ גובה.
אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
קל מאוד! אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. תתפלאו, התוצאה מדהימה!
האם זה בריא?
כמו כל מתכון מתוק, יש לשמור על מידה, אבל עם שימוש בגבינות רזות וסוכר חום, זה יכול להיות מבחינתכם יחסית בריא.
מה עושים אם אין לי חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שייתן אותה טעם עם את הקסם שלו.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מתייצבת והמרקם מראה פריכות רק על פני השטח, היא מוכנה.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש אותה?
פשוט חותכים, וזורים על כל פרוסה קצת מסירופ האוכמניות ותוספות לרשותכם, וקדימה אל השולחן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אכן כן! היא נשמרת היטב במקפיא, אך כדאי להקפיא אותה בלי הקישוטים ולאחר מכן להוסיף את הסירופ לפני ההגשה.
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה הזמן להביא את השמחה לעוד אנשים!
"`
