עוגת גבינה קרה בלי שמנת מתוקה – מתכון אגדי שישגע אתכם!
זה לא סוד שכולם אוהבים את התענוג של עוגת גבינה, במיוחד כשמדובר בעוגת גבינה קרה שאין בה את כל השמנות והקלוריות. מתכון זה לא רק שהופך את העוגה למדהימה, הוא גם מציע אווריריות ונימוחות שלא תיאמתם. אם אתם מחפשים משהו שישאיר את האורחים שלכם בפה פעור ותחושות “וואו, איך עשיתם את זה?”, הגעתם למקום הנכון. אנחנו מציעים לכם מתכון מרגש, ממכר ועוצר נשימה, שמביא את כל הטעמים המיוחדים של עוגת גבינה. מי אמר שלא ניתן להשיג את כל הטוב הזה בלי שמנת מתוקה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזאת, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך מיוחדים, שכוללים טעמים שמטריפים את החושים. הנה מה שצריך:
- 250 גרם ביסקוויטים (לגרסה מבלי גלוטן, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת ריקוטה עבור טעם קל יותר)
- 200 מ"ל יוגורט רגיל (לגרסה דלת פחמימות, השתמשו ביוגורט יווני)
- 150 גרם סוכר חום (אפשר גם להמיר בהכנה עם ממתיקים כמו סוכר קוקוס)
- 2 פירות לימון (מיץ וקליפה)
- 3 ביצים
- 1 קופסה קטנה של ג'לטין
- 2 כפות אבקת סוכר (לא חובה, זה לפיניש)
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בעשייה! השמחה מתחילה עכשיו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם נטחנים לדקויות.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שנוצר תערובת אחידה.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית עגולה, ומכווצים היטב עם כף או ידיים כדי ליצור בסיס אחיד.
- אופים כ-10 דקות עד שהבסיס מתייצב ומעט משנה צבעו.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר.
- במעבד מזון, טוחנים את גבינת השמנת עם היוגורט, הסוכר, מיץ ולימון קליפות הלימון.
- מוסיפים את הביצים לתערובת ומערבבים היטב.
- ממיסים את הג'לטין במעט מים חמים ומוסיפים לתערובת, מערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים שהתקרר.
- מניחים לקירור במקרר למשך 4 שעות או עד שהתערובת מתייצבת.
- לקראת ההגשה, מפזרים אבקת סוכר למשמע הוספת מתיקות נוספת.
בשלב הזה, כל מה שנותר לנו הוא לתפור את השולחן, להניח את העוגה על צלחת יפה, ולשבת עם כוס קפה או תה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר על פינוקים נוספים. למה לא להוסיף קצת טעמים שונים?
אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו פירות טריים, ריבת תותים או דובדבנים. הדובדבנים החמוצים מציעים ניגודיות נהדרת לעוגה המתוקה. טחינו חריצי שוקולד מריר באוכל, זה גם יהיה אגדי! וגם סוגי תוספות כמו אגוזי מלך קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' מעניין.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
ניתן להמיר לגבינת ריקוטה או אפילו לקוטג' – זה יעניק לעוגה טעם קצת שונה אך טעים לא פחות.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם היא מתייצבת וסוגרת את הקצוות כשהיא מתנועה – זה סימן שהיא מוכנה!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
ודאי! זה אפילו מומלץ, כך הטעמים מתערבבים טוב יותר.
מה הכוונה “לגרסת טבעונית”?
ניתן להמיר את גבינת השמנת והיוגורט בחלופות טבעוניות שיעשו את העבודה.
האם אני יכול להשתמש בג’לטין צמחי בעוגה הזאת?
בהחלט – ג’לטין צמחי יעבוד נהדר ויתן את אותה התייצבות.
האם אפשר להכניס עוד טעמים?
החיים קצרים מידי לאוכל משעמם! מפנקים כמו קצת וניל או סירופ מייפל זה תמיד רעיון טוב.
איך אני יודע כמה קלוריות העוגה מכילה?
זה תלוי ברכיבים שתבחרו. אם תרצו גרסה פחות קלורית – פשוט החליפו את סוגי הסוכר והיוגורט בגוונים דלי קלוריות.
האם העוגה שומרת על טריות לאורך זמן?
כשהיא במקרר, היא נשארת רעננה למשך כשלושה ימים.
פרט נוסף שאני צריך לדעת על ההגשה?
להגיש עם קישוט של פירות טריים יכול לשדרג את המראה והטעם.
האם יש אפשרות להקפיא את העוגה?
זוהי אפשרות פרקטית, אבל חשוב להפשיר במקרר לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם.
אם גם אתם מתרגשים לנסות את המתכון המיוחד הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וכמובן לחפש עוד מתכונים מדהימים שיביאו אתכם לרמות אחרות של תיאבון!
