"`html
עוגת גבינה פירורים קרין גורן עם נפוליאון
בשעה טובה, הפעם אנחנו מתכוננים להכין מתכון שהוא לא רק פשוט, אלא גם אגדי! מדובר בעוגת גבינה פירורים על בסיס מתכון של קרין גורן, עם טאץ' מיוחד של נפוליאון. מדובר במרקם קרמי, נמס בפה, והטעם? מדהים, מעלף, הכי טעים שיש! בכל Bite תרגישו את הפירורים האווריריים ואת השכבות המפנקות של הגבינה. בואו ניקח את הקוראים שלנו למסע מתוק במיוחד עם מתכון שמתאים לכל חגיגה וגם סתם לפינוק עצמי בצהרי היום!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לא מדובר רק במתכון של סבתא. פה אנחנו מדברים על שילוב של גבינות, פירורים, ובסיס מתוק מדהים! יש לנו את כל מה שצריך לקסם הזה:
- 200 גרם ביסקוויטים (חייכו אם יש לכם את אוראו בבית!)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם גבינת שמנת (על עדיונה חשבתי)
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל (להרגיש כמו שף מקצועי!)
- 1 חבילה של קרם נפוליאון (לשדרוג החוויה)
- קישוט: פירות יער או שוקולד מריר מגורר (אם בא לכם)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להכין את המתכון בגרסה בריאה יותר, ניתן לשדרג את הביסקוויטים לבסיס מדגנים עם שיבולת שועל או להחליף את החמאה עם שמן קוקוס. ואם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בגבינת טופו מעולמות הצומח, שמנת קוקוס ואבקת סוכר קוקוס במקום.
שלבי ההכנה
עכשיו, מאוד חשוב לנסות לחזות את כל הליך ההכנה לפני שמתחילים, כך נדע בדיוק מה מחכה לנו.
- מפוררים את הביסקוויטים לק crumbs דקיקים.
- מניחים את הביסקוויטים המפוררים בקערה ורקוב אותם עם החמאה המומסת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ ומעבדים היטב עד שכל התערובת נדחסת לתחתית.
- מניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-10 דקות ואז מוציאים ומניחים להתקרר.
- בקערה נפרדת, מקציפים יחד את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והשמנת המתוקה.
- מוסיפים לאט לאט את אבקת הסוכר ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהתערובת יציבה (שימו לב! לא לתפוס אומץ ולמזלזל, כי אנחנו רוצים שהעוגה תצא מושלמת!).
- יוצרים שכבת גבינה ולאחר מכן שמים שכבת קרם נפוליאון (אם נתקלתם בדילמה, אל תהססו להשקיע!).
- על השכבה העליונה טורפים את שאריות הפירורים ומפזרים מעל.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות (ותנו לחוויה להתרקם, מומלץ להשאיר ללילה).
- חושבים על קישוטים עם פירות יער או שוקולד מריר (תחפשו את המסמרים במקלדת, תוספות כאלו עוד לא ראיתם!).
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
בואו לקשקש עם המתכון – יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרג את העוגה הזו! אם בא לכם להתפרע, אפשר להוסיף לתוך תערובת הגבינה שוקולד מריר מגורר, או פתיתי קוקוס. ואי אפשר לשכוח את הבלניות – אפשר לשים קרם שוקולד מעל (לא נורא, אף אחד לא עשה עוגת גבינה עם פחות שלוש סוגי קציף). ואם יש לכם סובלים מאלרגיות למזון, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת ריקוטה על מנת לשמור על טעם נפלא גם בגרסה ללא לקטוז!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
במקום גבינת מסקרפונה אפשר להשתמש בגבינת שמנת עדינה. התוצאה תהיה קצת שונה, אך לא פחות טעימה!
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כמובן! אפשר להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה או ממתיק סוכר חום, זה ייתן טעם מתוק אך עם פחות קלוריות.
בעצם, האם יש בעיה שהעוגה תעמוד במקרר יותר מזה יום?
לא! עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר גם כמה ימים נוספים. יש לסגור אותה היטב.
אפשר לשדרג את השכבות עם פירות?
בהחלט! שזיפים, פטל או כל סוג אחר טעימים שיש לכם בבית.
למה חשוב למקפיא את העוגה במשך 4 שעות?
זה חיוני על מנת שהמרקם יתייצב, וממש ילך אצלכם לקדור מדהים!
אפשר להפוך את המתכון לגרסה חלבית?
כמובן! פשוט תשמרו על הטעמים הנלווים ותבנו עליו!
מי חייב לטעום את העוגה הזו?
כל חובבי המתוקים בעולם, אבל במיוחד אוהבי הגבינה (כמו אמא שלי!).
האם אפשר לשים אגוזים בין השכבות?
כמובן! אגוזי לוז או שקדים קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' טעים לעוגה.
אפשר להכין עוגת גבינה בגרסה פיקנטית?
ודאי! אפשר להוסיף נדיבה של שטראוס מעולה עם כמות של רוטב חם – זה בהחלט יהיה ניסיון מעניין!
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת כראוי?
אם מדובר בבעיה, כמו לאמץ כמה שעות נוספות במקרר. طورו חושים ובררו עם עצמכם מה ניתן להוסיף לעונג!
ובסופו של דבר, כשאתם סיימתם הכל, יש דבר אחד חשוב – אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! הם בהחלט צריך לדעת על העונג הזה.
"`
