עוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין – מתכון אגדי
האם אי פעם חלמתם על עוגת גבינה שתגרום לכם להרגיש כמו אלוהים על פני האדמה? כזו שתהיה כל כך נימוחה ומפנקת, שתגרום לכם ללכת עם חיוך על הפנים במשך שעות? אם התשובה שלכם היא כן, אז אתם במקום הנכון! המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים – זהו מתכון מעולה לעוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין שמשלב טעמים מדהימים ומרקם מושלם, ששוב ושוב יגרום לכם להחסיר פעימה. אז יאללה, בואו نبدأ בתהליך הכנת העוגה שתהיה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (מומלץ על לילה)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים שיאפשרו לנו ליצור את הקסם הזה. אל תדאגו! כולם מאוד זמינים ואתם בטח כבר מכירים את רובם:
- 600 גרם גבינת שמנת (חצי ק"ג גבינת פילה בנוסף) – שימו לב, היא צריכה להיות בטמפרטורת החדר!
- 200 גרם סוכר – כי איפה שיש גבינה, יש מקום למעט מתוק!
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל) – המרקם הנימוח מתחיל כאן!
- 2 ביצים – הכנה מיוחדת של העוגה
- 1 כפית ברנדי – זו התוספת המושלמת לקבלת טעם אגדי!
- 1 כפית תמצית וניל – לערבב ולשדרג את הטעמים
- 100 גרם פירורי פתי-בר – כאן מתחילים הבליל המדהים!
- 100 גרם חמאה מומסת – כדי שנוכל להרגיש את הטריות בכל ביס
- מלח (על קצה המזלג) – כן, גם זה חשוב!
אם אתם אוהבים לגוון, כדאי לדעת שגבינת השמנת ניתן לשדרג עם גבינות אחרות, כמו מסקרפונה או ריקוטה, כדי להעניק לעוגה טעמים נוספים. כמו כן, אתם יכולים לשלב מעט פירות טריים או ריבת פירות מעל לקישוט!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל בהכנה של עוגת הגבינה המושלמת! הנה השלבים שיביאו אותנו לסוף הדרך:
- מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פירורי הפתי-בר בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים את תערובת הפירורים לתבנית קיץ מרופדת בנייר אפייה ובצורה אחידה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות. לאחר מכן, כדאי להוציא ולטפוח על הגבינה אם מריחים שאפו קצת.
- בקערה נפרדת, מקציפים גבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ורכה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים ביניהם היטב.
- מאחסנים את השמנת המתוקה לאט לאט, תוך כדי ערבוב עדינים.
- מוסיפים גם את הברנדי ואת תמצית הווניל לתערובת ומשלבים היטב.
- יוצקים את התערובת על בסיס הפירורים ואופים במשך 50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הכבוי עם דלת פתוחה לשעה נוספת.
- חותכים לקוביות לאחר קירור מלא שמומלץ במקרר במשך לילה.
אם אתם רוצים להפוך את העוגה לטבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בגבינת קוקוס או ביאוגורט טבעוני במקומה. במקום פירורי הפתי-בר, ניתן להכין מסע עם אגוזים טחונים לקצת טעם בריא.
תוספות ושדרוגים
אין גבול לשדרוגים שעליהם אתם יכולים לחשוב!
– שוקולד מריר קצוץ יכול להוסיף טעמים חדשים.
– תוספת של פרי טרי מעל או ריבת פירות – והמפץ טעמים מוגש!
– חלב מרוכז מוסיף מגע מתוק!
– ואם מתחשק לכם, אתם יכולים לקשט גם עם קצפת!
רק אל תגידו שלא אמרנו!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את העוגה בלי לשים ביצים?
בטח! אפשר להחליף את הביצים בתערובת של שקד טחון ותפוח שלם!
מותר לשים גם שוקולד מריר?
בהחלט! השוקולד יוסיף לעוגה טעמים עשירים ומדברים מתוקים.
מתי הכי טוב לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת מצוין במקרר וזמן מחצית עוגה – בשבוע.
למה חשוב לקפוץ עם תערובת הגבינה?
העבודה הזאת מפגינה טעמים עשירים הרבה יותר ואינסוף קירור, משפרים אתם מסייעים למרקם להיות מושלם.
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, תוכלו להקפיא את העוגה, אבל תוודאו להרכיב תוכן בהתאמה לאחר הפשרתה.
מה יקרה אם לא יאפה מספיק זמן?
העוגה תצא נוזלית למדי, ולא נציין את זה אם יודעים חצי חצי תוצאה!
האם ניתן לשים שקדים בגרסת הקטניות?
בהחלט! תוכלו לקצוץ כחצי כוס ולפזר מעל לקישוט.
מה עדיף לשים – תמצית וניל או תמצית שקדים?
שניהם מצוינים! זה באמת תלוי באילו טעמים אתם מעדיפים.
האם העוגה מתמכרת?
לא רואים מסמכים על כך, אבל חובה להגיד שזו עוגה כזו שהולכת להחמיא לכל ביס!
מה אני יכול להגיש לצד העוגה?
כוס קפה שחור, תה ירוק או אפילו סודה טרייה – מפתיע!
אז מה, לוקחים את המתכון הזה למבחן? עוגת גבינה הזו משגעת את חיינו, ואנחנו מקווים שגם את שלכם! אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות ולפנק את החברים עם המתכון הזה!
