עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן וללא סוכר
לאחר יום ארוך בשגרה, אין כמו לחזור הביתה עם ריח של מתוק וקרמי שמשתלט על החלל. המחשבה על עוגת גבינה פירורים פשוט לוקחת אותנו לעולם של טעמים הולמת. החיבור בין הגבינה הרכה לבין הפירורים הפריכים יוצר משחק של מרקמים, וכל ביס הוא חוויה משגעת! היום, אנחנו הולכים ליצור עוגת גבינה מדהימה, שבראש ובראשונה היא גם ללא גלוטן וגם ללא סוכר! זה אומר שאנחנו יכולים להתרפק על מתיקות מושלמת מבלי להרגיש אשמים.
- שעתיים קירור לפני ההגשה
- למומחים באפייה: זה קל ממש!
- טעם שמוביל אותך למקום הכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המושלמת, נזדקק למספר מרכיבים שמזמינים אותנו לארוחה טעימה:
- ביסקוויטים ללא גלוטן – 200 גרם
- חמאה מומסת – 100 גרם
- גבינת מסקרפונה (או גבינת שמנת) – 500 גרם
- יוגורט טבעי (ללא סוכר) – 200 מ"ל
- דורבן צמחי (בהעדפתכם) – ½ כוס
- תמצית וניל – 1 כפית
- קורט מלח
- אבקת קקאו ללא סוכר (לקישוט) – לא חובה
אפשרויות חלופיות
אם אתם מעדיפים גישה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינת מסקרפונה באוקי קינואה, או גבינת שקדים. במובן של יוגורט, ישנם תחליפים מופלאים שיכולים להוסיף גם טעם וגם מרקם.
שלבי ההכנה
ובכן, הגיע הזמן להיכנס לפעולה, וההתרגשות בגרון יכולה להיות מורגשת. הנה כל הצעדים שינחו אותנו בדרך לעוגה ה-אגדית הזאת:
- משרים את הביסקוויטים בקצת מים כדי שיתאדו.
- מכניסים את הביסקוויטים לבין מיקסר או שמים בשקית ונחמלה עם פטיש שניצל עד שהם מגיעים crumbs.
- מעבדים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית ומועכים ליצירת תשתית.
- מניחים בתבנית במקרר עד שהכנה מתקררת.
- מכינים את התערובת הגבינתית: בקערה גדולה, מערבבים את הגבינת מסקרפונה והיוגורט.
- מוסיפים את הדורבן, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מציבים את התערובת הגבינתית על התשתית ויוצרים משטח אחיד.
- המחסנים בתנור על 160 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה.
- סוף סוף, קרים, מסננים לאכול מעוטר באבקת קקאו.
שדרוגים ותוספות
תחזקו את העוגה המדהימה הזאת בתוספות שונות שיגרמו לטעמים להתבלט. תוכלו לנסות להוסיף מעל את:
- פיצוח אגוזים קלויים כמו פקאן או אגוזי לוז.
- פרוסות פרי כמו תותים או מרציפן.
- שוקולד 70% ומעלה שיספק את הגליל המושלם לכל ביס.
העוגה הזו היא לא רק מתוקה, אלא גם מסמלת חיבור בין העבר להווה. כשאתם פורסים אותה, אתם לא רק משמחים את עצמכם אלא גם חוזרים לשורשים. אני חייב לספר שבכל פעם שאני מוכן אותה, עברו בי המון רגשות ואני תמיד מזכיר לעצמי כמה דקות של הנאה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בגבינה אחרת במקום מסקרפונה?
באופן חד משמעי, כן! גבינת שמנת נמוכה הינה מצוינת גם היא.
האם יוכל להיות גובה שונה לעוגה?
בהחלט! גובה העוגה משתנה בהתאם לתבנית שבה אתם משתמשים.
איך ניתן לשמור את העוגה במקרר?
לאחר שהעוגה מוכנה, שימו אותה בכלי סגור הרמטי בלאור עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! תוכלו להקפיא את העוגה ולשמור אותה במשקה עד לחודש!
האם ניתן להוסיף סוכר אם אני רוצה?
כמובן, אם זה מה שעושה לכם טוב, אל תהססו להוסיף מעט סוכר או ממתיקים טבעיים.
מה אפשר להניח בצד כמנה?
עוגת גבינה פירותית עם תותים או דובדבנים יכולה להיות השדרוג שאף אחד לא ציפה לו!
האם זה אפשרי להפוך את זה לעוגה אישית?
בהחלט! ניתן להכין קופסאות קטנות ולמלא כל אחת עם התערובת.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה?
כמו כל קינוח, ככל שהיא נשמרת טוב יותר במקרר, כך היא שומרת על טעם ותמניעת אובדן פריכות.
האם המסקרפונה משדרגת את העוגה יותר?
כן, גבינת מסקרפונה מביאה עושר וחום טעמים שיגרום לכם לרצות עוד.
מה הטיפ הכי טוב שלך לעוגה הזו?
ליצור סובלנות של שלב הכנה אחד לשני. ככל שהיא מתקררת ומתחזקה, כך יהיה לכם יותר טעים!
בסיכום, העוגה הזו לא רק תהיה מדהימה על השולחן אלא היא גם גורמת לכל אחד להתחבר לעולם הקולינרי. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! הפצה ממכרת היא חלק מהמסע הזה. בתיאבון!
