עוגת גבינה פירורים ללא אפייה וללא ג'לטין – התשובה לממתק המושלם
לאחר הרבה ניסיונות והכנות שונות, אני שמח לחלוק את המתכון המדובר של עוגת גבינה פירורים ללא אפייה וללא ג'לטין. מדובר בעוגה שהופכת כל אירוע לאגדי, לא משנה אם מדובר במסיבת יום הולדת, ארוחת ערב מול החברים או פשוט תאווה מתוקה ביום ראשון. היא קלילה, רכה בטעמים ואין فيها את הדאגות של אפייה, חום ותנור. תפסו כוס קפה חם, ונתחיל!
זמן הכנה של המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר נרגשים מתחילת ההכנה, בואו נעבור לרכיבים שדרושים למתכון המדהים הזה. השילוב של גבינת שמנת עם שמנת מתוקה ועם פירורים יוצר חוויה טעמים שמשגעת את כל מי שטועם ממנה.
- 500 גרם גבינת שמנת
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם סוכר
- מיץ מלימון אחד
- כפית תמצית וניל
- חבילת ביסקוויטים (כ-200 גרם)
- 100 גרם חמאה מומסת
- פירות יער לקישוט (אופציונלי)
אם תרצו לגוון את המתכון, תמיד אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת פריזאי או להשתמש בשמנת דלת שומן אם אתם רוצים להרגיש קצת יותר בריאים. כמו כן, עבור גרסה טבעונית, תוכלו למצוא גבינת שמנת קונבנציונלית טבעונית באחת מהחנויות, ולוותר על החמאה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים ומסודרים, אפשר לעבור לשלב ההכנה. מדובר בתהליך פשוט ומרשים גם יחד, שניתן לעקוב אחריו בקלות.
- מניחים את הביסקוויטים בתוך שקית ניילון ומתחילים לכתוש אותם עד שהם מתפוררים כמעט לאבקה.
- מעבירים את הפירורים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב כדי שכל הפירורים יהיו מכוסים בחמאה.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית מכוסה בנייר אפייה. דוחסים היטב עד שהפירורים יוצרים שכבת בסיס אחידה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא תפוסה ונכנסת לתצורה רכה.
- בקערה נוספת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל. טורפים היטב עד שהתערובת חלקה.
- שמים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות, כדי לשמור על האווריריות.
- שמים את התערובת על הבסיס של הביסקוויטים ומשטחים היטב.
- מניחים במקפיא למשך לפחות 3 שעות, אבל עדיף לילה שלם כדי שהתערובת תחזה ולא תיפול.
- לפני ההגשה, פורסים את העוגה ומקשטים בפירות יער כדי להוסיף צבע וטעם משגע.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה, כל מה שנותר הוא להוציא אותה יפה מהמקפיא, לפרוס ולהשביע את התיאבון של כולם.
תוספות ושדרוגים
עבור מי שבאמת רוצה לשדרג את העוגה, ישנן כמה דרכים מעניינות לעשות זאת. למשל:
- אפשר להוסיף לשכבת הגבינה שוקולד מריר מקורמל, שיתן עושר וחופש בטעמים.
- לפתוח את עונת הפירות ולשלב תותים טריים או דובדבנים כחלק מהקישוט.
- למי שאוהב את הטעמים המזרחיים, כף של קונפי תפוזים יכולה להוסיף עושר נוסף.
נוסף על כך, ניתן לקשט מעל עם קקאו או עם אגוזים קצוצים כחלק מהמרקם והטעם.
שאלות ותשובות
האם ניתן לאכול את העוגה ללא קישוטים? בהחלט! העוגה טעימה מאוד גם ככה, הקישוטים מוסיפים אבל אינם חובה.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? ניתן להשתמש בגבינת פריזאי או גבינת מסקרפונה, שתוספתם תוסיף גיוון.
למה בחרתי לא להשתמש בג'לטין? הג'לטין עלול לתת תחושת גומי בעוגה, והחלטתי לשמור על הפשטות והטעמים הטבעיים.
איך נשמרת העוגה? מומלץ לאחסן במקרר, ולאחר ההכנה ניתן לחכות 4-5 ימים עד שיתחילו להרגיש את הטעמים מתערבבים.
האם אפשר להכין עוגה זו בצורה ללא גלוטן? לשם כך, פשוט החליפו את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.
האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט! היא מתוקה, קלילה ולא מכילה מרכיבים שמזיקים.
מהו הדובדבן שעל העוגה? אם רוצים לשדרג אתם יכולים להשתמש בפרי אהוב כמו תות, רימונים או פירות יער אחרים.
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין אותה? מאוד מומלץ להכין אותה יום לפני האירוע, כך שמדובר במומלץ ביותר.
מה עושים אם אין לי תבנית עוגה? אפשר להשתמש בכל תבנית שטוחה שיכולה להכיל את העוגה.
אז לסכם, עוגת גבינה פירורים ללא אפייה היא ספק סוד ליצירת עונג גסטרונומי מושלם! אני מזמין אתכם להכין אותה, להרגיש את הטעמים הנפלאים ולשדרג כל אירוע. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהייחודיות הזו!
