עוגת גבינה פירורים מביסקוויטים – מתכון מנצח של קרין גורן
עוגת גבינה פירורים עם ביסקוויטים היא אחת העוגות הקלאסיות המדהימות והפופולריות ביותר שאפשר להכין. כשאתם דוקרים את המזלג בעוגה, אתם מתמכרים להתמוססות של הגבינה הנימוחה והקרמית, שמתמזגת עם פירורי הביסקוויטים שמוסיפים לעוגה טעם אגדי ונפלא. בעוגה הזו יש משהו מעבר, משהו שמשגע את החושים וגורם לכם ללקק את האצבעות. גם אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח, אתם תגלו עד כמה זה פשוט – עוגה זו לא דורשת הרבה זמן או כישורים על מנת לטעום את המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
אה, התשוקה לביסקוויטים ולגבינה המתוקה מתחילה להיות מוחשית. בואו נתחיל עם המרכיבים שצריך. עשו רשימה, ואל תשכחו להוסיף לראש הערות על כמה זה הולך להיות מדהים!
- 200 גרם של ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים קלאסיים או בטעם שוקולד)
- 100 גרם של חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (טובלת היטב, כמו של תנובה או גד) – מושלם!
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר (או לפי הטעם)
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וניל
- זסט מלימון אחד (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו, נתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו! אין מה לדאוג, אנחנו כאן כדי להדריך אתכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מועכים את הביסקוויטים לפירורים קטנים בעזרת מעבד מזון או בשיטה הידנית בעזרת שקית סנפלוק.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה על מנת ליצור בסיס קריספי.
- מכניסים לתנור וחורגים במשך 10-12 דקות עד שהבסיס משחים קצת. שימו לב, חלון התנור הוא חבריכם!
- בקערה נפרדת, שורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ומערבבים פנימה את הביצים, תמצית הווניל וזסט הלימון אם בחרתם להוסיף.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה בעדינות.
- מוסיפים את תערובת הגבינה על הבסיס ואופים במשך 35-40 דקות. העוגה צריכה להיות גבוהה ואוורירית.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוך התנור כדי למנוע קריעה בעוגה. לאחר מכן, מכסים ושמים במקרר לשלוש שעות נוספות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה או להוסיף טוויסט, זה הזמן לשקול כמה אפשרויות. ניתן להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים כמו שוקולד, קוקוס ואפילו מלח! בנוסף, אפשר להכין אותה בגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת סויה ושמנת קוּשיית.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לנו את העוגה הבסיסית, בואו נדבר על שדרוגים. אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים או רימונים מעל העוגה לקישוט ומרענן. שילוב של שוקולד מריר או רוטב קרמל ייתן טוויסט משגע! למי שאוהב קונטרסטים, לשים קרם פרש או קצפת על העוגה לפני ההגשה יגרום לה להשתגע.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה רועדת מעט במרכז ולא נוזלת, זה הזמן להוציא אותה מהתנור.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת גבינה נשמרת מצוין בהקפאה. פשוט כסו בעטיפת ניילון לפני הקפאה.
מה אם אני רוצה פחות מתוק?
ניתן לשים מעט פחות סוכר, או אפילו לספק חלופות כמו דחיסת דגן עם דחיסה מתוקה.
האם אפשר למלא את העוגה בפירות?
בוודאי! פירות כמו אננס מסנן, דובדבנים או פירות יער ישדרגו את העוגה פלאים.
האם יש דרך להכין את העוגה פרווה?
כמובן! השתמשו בגבינת סויה ושמנת פרווה קפיצית.
מה אם אין לי תבנית עגולה?
ניתן להשתמש בתבנית מרובעת, רק יש לקחת בחשבון את זמן האפייה שיכול להשתנות מעט.
איך אני יודעת שהעוגה לא התייבשה?
אם אתם רואים שהיא נראית חומה איכותית גם במרכז, זה סימן טוב!
מה יהיו טעמים שונים של עוגת גבינה?
טעמים נוספים יכולים לכלול עוגת גבינה עם שוקולד, אגסים או תמרים.
איזה כלי מטבח כדאי להיות אצלך?
המכונה לערבוב, תבנית ואפילו מקצף ידני יכולים לעזור להוציא את העוגה הכי מדהימה שיש.
מה עוד אני יכול לשרת עם העוגה?
הכינו תה או קפה לצד העוגה, כך שתוכלו לפתוח שיחה נעים עם החברים שלכם!
אז עכשיו כשיש בידיכם את הסוד לעוגת הגבינה המבוססת על ביסקוויטים של קרין גורן, הגיע הזמן להכין אותה. אין ספק שזה יגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהרגיש הכי טעים שיש!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהעוגה המדהימה הזו! תעשו חיים טובים במטבח, ותזכרו – אוכל זו אהבה!
