עוגת גבינה עם תותים קלה להכנה

עוגת גבינה עם תותים היא אחת מהקלאסיקות שיש בכל מטבח. היא משגעת, מענגת ומי לא אוהב להתרווח על הספה עם פרוסת עוגה נימוחה כזו? הרגעים המתוקים של הילדות מציפים אותנו, וזיכרונות של עוגת סבתא נוחתים על הלשון. היום נלמד להכין עוגת גבינה מטריפה, כל כך קלה להכנה, שתגרום לכם ללקק את האצבעות ותשאיר את האורחים שלכם בשוק מהטעם המדהים שלה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 8-10 מנות

אחרי שנכיר את מתכון העוגה, נבין מה כל כך מיוחד בה. מבחינתי, עוגת גבינה היא פשוט מושלמת! היא מתאימה לכל חגיגה, לכל חג ולכל זמן בשנה. כשמרימים את הסכין וחותכים פרוסה, אפשר לשמוע את העונג של כל ביס. היא על סף הנס – ביס עם גבינה סמיכה ורכה ומעט תותים מתוקים. אי לכך, אנחנו חייבים ליצור את השילוב הזה.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם ביסקוויטים (כגון דאיגנוס או פתי בר)
• 100 גרם חמאה ממיסה
• 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם תותים טריים, חצויים
• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי לשדרוג)

כמו כל פרק בספר לבישול, גם כאן יש מקום לדמיון ואפשרות לשינויים. אם רוצים לגרסה קלה יותר, אפשר להשתמש בגבינה רזה יותר או לשדרג לגבינת מסקרפונה! אפשר אפילו להכין את העוגה בגרסה טבעונית על ידי בחירת מוצרים ללא רכיבים מן החי.

שלבי ההכנה

כמובן שלעולם לא נשכח כאן להוסיף אותו חלק של פאן. נתחיל!

1. שמים את הביסקוויטים בתערובת של חמאה ממיסה במעבד מזון עד שהביסקוויטים מתפרקים לתערובת גרגרית.
2. מעבירים את התערובת לתוך תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ויוצרים בסיס מהודק עם ידיים או עם כף.
3. במערבל, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
4. מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים, תמצית הווניל ושמנת להקצפה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. יוצקים את תערובת הגבינה מעל הבסיס ואופים בחום של 160 מעלות במשך 40-45 דקות עד שהקצפת מתחילה לצלול.
6. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים למשך שעה נוספת שיתקרר לאט.
7. מקשטים את העוגה בתותים חצויים מעל – אפשר לשים גם רוטב תותים למעלה אם אוהבים את הטעם המושלם הזה.
8. עברו את העוגה למסגרת קירור בגובה החדר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.

כעת, כשסיימנו את ההכנה, אני רוצה להזכיר לכם שמה שיפר את ההגשה יכול להיות קישוט נוסף. ניתן לשדרג את העוגה בעזרת שוקולד קצוץ, אגוזים קצוצים או אפילו חתיכות פירות נוספים לצבעוניות משגעת. תנו לדמיון שלכם לרוץ!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, בואו נחשוב על כמה תוספות מגניבות שכל אחד צריך לנסות:

• שוקולד צלעות – חותכים רצועות שוקולד מריר מעל.
• קרם פיסטוק – כמו קישוט מתוק ושונה, מפזרת פיסטוק קצוץ.
• קרם קוקוס – תוספת של פנקייק קוקוס על העוגה למי שאוהב.
• דובדבנים – תוספת מתוקה שיכולה לשדרג מאוד.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב תותים?
אתם יכולים להחליף את התותים בכל פרי אחר שאוהבים. דובדבנים, אוכמניות או אפילו מנגו יכולים להיות תחליפים מצוינים!

איך אפשר להפוך את העוגה לגלוטן-פרי?
אז במקום ביסקוויטים רגילים, ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. אפשר גם להכין את הבסיס מקטניות קצושות כמו שקדים.

האם ניתן להוסיף יותר שוקולד?
ברור. תשקול לשים יותר שוקולד קצוץ או להכין רוטב שוקולד לשדרוג הטעם!

אילו גבינות אפשר להשתמש אם אין גבינת שמנת?
גבינת מסקרפונה או אפילו גבינה לבנה פחות שומנית יכולות להיות תחליפים מצוינים.

כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה הנשמרת במקרר יכולה להחזיק מעמד בין 5-7 ימים. נהדר, נכון?

מה לעשות אם העוגה נשברה?
לא נורא! אפשר להגיש כחלקים עם קוטג' וקרם פרש למעלה, זה עדיין יתפס כעוגה מתוקה!

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט, העוגה מקבלת טעם יותר טוב כשנותנים לה לעמוד יום במקרר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
אני לא ממליץ על זה, אך אם רוצים, ניתן להקפיא אך יחד עם זאת תצטרכו לחדש את המוסדות בהגשה מיד אחרי ההפשרה.

מה ניתן לעשות עם שאריות העוגה?
תמיד אפשר לשדרג את העוגה על ידי קצפת בתוספת קקאו, כך תרגישו כמו שפים.

האם אפשר להחליף את השמנת בגבינות פחות שומניות?
בהחלט אפשר, רק שימו לב להתאים את המתכון והתהליך כלפי מעלה, שכן שומן השמנת נותן את האווריריות לעוגה.

אם אהבתם את המתכון הזה, אני ממש ממליץ לשתף אותו ברשתות החברתיות. מי יידע, אולי תצליחו להפתיע חברים על ידי הכנת עוגת הגבינה המושלמת הזו! תכתבו לי איך יצא לכם ואולי עוד נחזור על זה שוב. בתיאבון!