עוגת גבינה עם שמנת חמוצה ללא אפיה

דמיינו לעצמכם ערב חמים בבית, כל בני המשפחה יושבים סביב השולחן. מתגנבת לתוך האוויר ניחוח מתוק של עוגת גבינה מדהימה, נשאב לתוך הדמיון שלנו כאילו היא התגלתה בהפתעה. הרבה פעמים אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים קינוחים מהירים וטעימים, אבל עוגת גבינה ללא אפיה היא בהחלט הבחירה המושלמת! המתקתק הזה, הקרם החלקיק והמרקם הנימוח – כל אלו הופכים את העוגה הזו למעלפת, משגעת ואפילו קצת אגדה. ובכן, הכינו את עצמכם כי מה שנגיע אליו כאן הוא מתכון שמצליח לשלב בין קלות הכנה לאוכל שאי אפשר להפסיק לאכול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק עבור: 10 מנות

המרכיבים הדרושים

נחוץ להתכונן עם כל המרכיבים לפני מאוחדים לבצק הגבינה הממכר הזה. כל מרכיב תורם משהו ייחודי לעוגה, אז כדאי לוודא שיש לכם את הכל לפני שמתחילים. לא תאמינו כמה שזה פשוט!

• 200 גרם של ביסקוויטים נמסים או ביסקוויטים מכל מיני סוגים – מומלץ לבחור בטעמים קלאסיים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 300 גרם שמנת חמוצה
• 150 גרם סוכר
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 1 שקית של פודינג וניל (לטעם עשיר יותר)

מרכיבים חלופיים

אם אתם ממעטים בגלוטן, תוכלו להחליף את הביסקוויטים בבסיס עוגה העשויה מדגן ללא גלוטן. תוספת של אגוזים קצוצים תוסיף לכם טעם אגדי ותורם לבריאות. אינכם אוהבים גבינת שמנת? גבינת יוגורט עשויה להיות תחליף נפלא שמוסיף מרקם אוורירי.

שלבי ההכנה

ועכשיו מגיע החלק המלהיב באמת – הכנת העוגה! אין צורך במטרות מסובכות, הכל כל כך פשוט! אחר כך תגלו למה זה בלתי אפשרי להחזיק את ידיכם מהעוגה הזו!

1. הכינו את הבסיס: טחנו את הביסקוויטים לעבירה דקיקה והוסיפו להם את החמאה המומסת. ערבבו עד שיהיה מרקם כמו חול לח.
2. מעכו את התערובת בתחתית של תבנית בקוטר 24 ס"מ שומנה. הבסיס אמור להיות מעודן, שטוח ומדויק.
3. בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
4. בקערה נוספת, ערבבו את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, הסוכר ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה ואחידה.
5. הוסיפו את השמנת שהקצפתם לקערת הגבינה. טפחו בעדינות עד שהתערובות יתמזגו.
6. חכו עד שהתערובת תהיה נוזלית ולא תיווצרו גושים שיקלקלו את המרקם.
7. שפכו את התערובת על הבסיס בתבנית שיכניס עוגה למקרר להניח להתייצבות למשך 4 שעות לפחות.
8. להגיש עם קישוטים נוספים כמו שוקולד שוקולד מריר או פירות יער פרסקים.

ועכשיו, אתם מוזמנים עבור פרק התוספות! תוספות ושדרוגים לעוגה מלהיבים יכולים להיות בלתי נגמרים! אפשר להוסיף אגסים, תותים מקולפים, שוקולד מריר מגורר, או פירות יער טריים להקפיץ את הטעם. אל תשכחו להגיש עם קמצוץ של סוכר מעל כדי להרתיח את הטעמים!

שאלות ותשובות

מה הזמן שמספיק להתיצב במקרר?
עוגת גבינה צריכה להתייצב לפחות 4 שעות, אך מומלץ להשאיר אותה לילה כדי לטפח את הטעמים.

האם ניתן להשתמש בשמות מותג אחרים של גבינות?
בהחלט! תבחרו בגבינות שמנת מתאימות לטעמכם. כל גבינה תיתן טוויסט משלה!

האם אפשר להוסיף טעמים לעוגה?
כמובן! תוספות כמו שוקולד, קקאו או פירות יתנו לעוגה אנרגיה חדשה ומפתיעה.

האם מתכון זה מתאים לילדים?
לגמרי! הוא קל מאוד להכנה וטעים במיוחד.

איך אפשר לשדרג את העוגה?
אפשר להוסיף קישוטים כמו שוקולד מומס, פירות או אגוזים קלויים כדי לשדרג את המראה והטעם.

האם יש גרסה ללא לקטוז?
כן! ניתן להשתמש בשמנת ממקורות צמחיים ולבחור גבינות נטולות לקטוז.

האם ניתן לעשות עוגה זוגית?
בהחלט. פשוט הכפילו את כל המרכיבים והתעקשו על תבנית גדולה יותר.

איך נכון לאחסן את העוגה?
העוגה צריכה להיות מכוסה היטב במקרר, ניתן לשמור בין 4-6 ימים.

האם זה אפשרי להקפיא את העוגה?
אין בעיה! פשוט עטפו בצורה מוצהרת, והקפיאו למשך חודשיים.

עצה אישית: איך אתם עורכים קישוטים לעוגה?
אני אוהב להניח מעל פירות טריים עם כף של ריבה מעל ולהוסיף נגיעה של ליקר דומדמניות.

רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים? אל תהססו להפיץ אותו! תן לכולם לטעום את הממתק שמשגע את כולם ואי אפשר להפסיק לאכול.