"`html

עוגת גבינה עם שוקולד לבן של קרין גורן

ישנם רגעים בחיים שדורשים מתיקות מדהימה, וישנם רגעים בהם פשוט צריך להרגיש את הלב נמס.
ומה יותר טוב מעוגת גבינה עם שוקולד לבן? המנה הזאת היא לא רק אגדה של טעמים, אלא גם חוויה של עונג שנמס בפה. עם כל ביס, אפשר להרגיש את האהבה והיצירתיות שנספגו במתכון,
וזה מה שעושה אותה ממכרת. האם אתם מוכנים להכין את המנה המושלמת שתשאיר את החברים שלכם בהשתאות?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: לפחות 4 שעות (עדיף לילה)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

שימו לב: מתכון זה זוכה לאהבה רבה בזכות השילוב המושלם של גבינה שמנתית יחד עם שוקולד לבן מתוק ומתקתק, ויוצר חוויה מענגת לכל חובב מתוקים.
מכיוון שאתם כאן, אני מניח שאכפת לכם מההנאה הזאת לא פחות ממני!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם שוקולד לבן
• 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 ביצים
• 150 גרם סוכר
• 1 קוביית חמאה (100 גרם)
• 300 גרם ביסקוויטים פתי בר או ביסקוויטים אחרים על בסיס חמאה
• קמצוץ מלח
• אקסטרה שוקולד לבן לקישוט (אופציונלי)

רגע, לפני שאתם קופצים להכנה, שימו לב לבעיות אלרגיה אפשריות – ישנם אנשים שלא יכולים לאכול גבינות או שוקולד.
למי שנמנע ממוצרי חלב, אפשר להשתמש בגבינת שמנת צמחית ומחליף שוקולד טוב. במתכון זה אני יכול להבטיח לכם שלא תמצאו הבדל בטעם, זה עדיין יעבוד!

שלבי ההכנה

• מסתערים על הביסקוויטים ומרסקים אותם למעין פירורים דקים.
• ממיסים את החמאה בסיר קטן ומערבבים עם הביסקוויטים המרוסקים עד שהתערובת מתאחדת.
• מעבירים את התערובת לתבנית עגולה ומיישרים אותה היטב עם כף, כדי ליצור בסיס יציב.
• בקנקן, ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או בבאן מרי עד שהוא נמס לחלוטין.
• מסננים את גבינת השמנת לקערה ומוסיפים אליה את הסוכר ומערבבים עד שהמרקם אחיד.
• מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהן נבלעות בתערובת.
• יוצרים רצועות של שוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת הופכת לחלקה ורכה.
• יוצקים את התערובת לתוך התבנית המוכנה ועורכים אותה כך שתתמזג עם בסיס הביסקוויטים.
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ואופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך יש לה עדיין קצת נועם במרכזה.
• כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הסגור למשך שעה נוספת.
• מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך הלילה לפיתוח טעמים.

לאחר שסיימתם עם שלבים אלו, הרשו לי לציין – כשאתם הופכים את העוגה לאחר קירור,
מומלץ לקשט עם שוקולד לבן מפורר על מנת להוסיף אפקט עוצר נשימה. מרגישים את הדחף לאכול את זה כבר עכשיו? זה בסדר, גם אני!

תוספות ושדרוגים אפשריים

במידה ואתם רוצים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם, תוכלו לשדרג את העוגה במגוון דרכים:

• להוסיף חמאת בוטנים לתערובת הגבינה למנות יותר מוצקות.
• להקציף ולשלב פירות יער טריים או מקורמלים כמו תותים או רוטב פירות.
• לשלב מיני אגוזים כמו פקאנים או אגוזי לוז לחוויות מרקם נוספות.
• לצפות עם קרם פרש שמתוקה רק במעט על מנת לאזן את המתיקות של העוגה.
• לייפות את העוגה עם תוספת של שמן קוקוס בעל טעם מתקתק.

שאלות ותשובות

באיזה סוג של תבנית כדאי להשתמש?
תבנית בסגנון פאי מלבנית או עגללית – ממש לפי מה שיש לכם בבית, אני ממליץ על תבנית בקוטר של כ-23 סנטימטרים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, כאשר היא קפואה, זו צורה נהדרת לשמור אותה! רק שימו לב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד מחשש לקיפאון ולטמפרטורות נמוכות.

מה עושים אם התערובת נראית גרגרית?
אם זה קורה, ייתכן שהביצים לא הוקצפו עד לעיסה חלקה והן היו קרות מידי. תפרידו את הביצים ותבררו שהן בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

אפשר להכין גרסה דלת סוכר?
בהחלט! נסו להשתמש בעוררת רסק תפוחים במקום סוכר יוכל להוות תחליף מצוין במתכון זה.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! נכון לעכשיו, קיימים מוצרי גבינה טבעוניים מצויינים כמו טופו רך, השתמשו בהם במקום גבינת השמנת ושוקולד חלב עם תחליף שוקולד מריר.

איזה פירות מומלצים לשדרוג עם העוגה?
אני ממליץ על פירות אדומים כמו תותים, פטל, או דובדבנים. הם לא רק מוסיפים צבע, אלא גם איזון טעמים.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כאשר הצדדים שלה מתייצבים אך המרכז נשאר רך, אפשר לזהות שהעוגה מוכנה אבל עדיין זקוקה לתנור אך.

מה אז עושים כדי להשיג ביס טעים במיוחד?
ניתן להעביר סכין מסביב לצדדים של התבנית ומשם להפוך אותה על בסיס עוגיות כמו גנאש שוקולד כדי להוסיף מרקם שוקולדי נוסף.

האם צריך לדאוג שהעוגה תתייבש?
באופן כללי, כי אם עוקבים אחרי זמני האפייה ומתחת על טמפרטורה מתאימה, הסיכוי לתוצאה רזה יקטן משמעותית.

איך למנוע את התופעה של裂 בין הקצוות?
באופן טבעי, הוספת כפית קמח למסה עוזרת למתן יציבות ומונעת נפילה של תערובת במהלך האפייה.

עכשיו אתם מכירים את המתכון המושלם! אם אתם נהנים ועושים אווירה נעימה במטבח, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות.
החוויה של עוגה מדהימה זו צריכה להימשך ולגרום לאנשים להתאהב בכל ביס וביס! אז תנו לעצמכם את ההזדמנות לחוות את העונג הזו.

"`