"`html
עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה – מתכון אגדי!
אחת המנות שהכי קשה לעמוד בפניהן היא עוגת גבינה. ניחוח החמיצות הנשאר באוויר והרכות הנימוחה שמפתיעה כל ביס בביס, יוצרים התרגשות שאין שנייה לה. אנחנו לא מדברים כאן על עוגת גבינה רגילה, אלא על עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה, שילוב שמקבל תגובות מהללות בכל פעם שמניחים אותו על השולחן. מדובר בתוצאה שיש לה כוחות על, כזו שנמסה בפה וגם תגרום לכם להרגיש את הטעמים האגדיים יחד עם החבר'ה. תחשבו על זה – חברים או משפחה שמגיעים לבקר ונשאלת השאלה… מה נעשה? הכנה אחת וכולנו נשאבים לעונג! בעוגה הזו מצאנו את השילוב המושלם של מתיקות עם חמיצות והשוס האמיתי הוא ציפוי השמנת החמוצה שמקפיץ את כל הטעמים. אז אם אתם מוכנים, יש כאן מתכון מדהים שיעזור לכם להפתיע את כולם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (על מנת שהעוגה תתייצב)
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל את ההכנה הממכרת הזו, נבין תחילה את הרכיבים הנדרשים. כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, תקראו מה אנו צריכים:
- 200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או ביסקוטי)
- 100 גרם חמאה מגוררת
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
- 250 מ"ל שמנת חמוצה לציפוי
- 2 כפות אבקת סוכר לציפוי
אחרי שנאסוף את כל המרכיבים, נוכל להתחיל במתכון! שימו לב, יש לציין שאם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו מעורבת עם שמן קוקוס ולהשתמש בטחינה במקום חמאה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנו ניגשים לשלב המרגש – ההכנה עצמה! עקבו אחרי השלבים הבאים צעד אחר צעד, וכך תצליחו ליצור עוגת גבינה משגעת!
- מניחים את הבסקויטים במעבד מזון ומעבדים בצורה דקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת בתבנית בס diameter 24 סמ' ומשטחים אותה בצורה אחידה. מעבירים למקרר ל-10 דקות.
- בקערה גדולה, מכניסים את גבינת השמנת והסוכר ומכים היטב בעזרת מיקסר ידני עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים שוב עד שהתערובת מאחדת.
- מעבירים את התערובת על הבסיס שהכנתם, ומשטחים עם כף שווה על פני השטח.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס כ-40-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לקור. מעבירים למקרר למשך 4 שעות.
- לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת ומערבבים עם השמנת החמוצה ואבקת הסוכר.
- מקשטים את עוגת הגבינה עם תערובת הציפוי ומניחים לה במקרר לעוד שעה נוספת.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן שתמיד אפשר לשדרג! במשפחה יש את Grandma שכל מתכון שלה הוא וריאציה של מעושן עם ציפוי תפוזים, או איך לא? להכין ציפוי שוקולד מענג שיתמזג עם השמנת החמוצה באוויר! אפשר גם להוסיף לפירות טריים- קיץ רענן כדי להוסיף כמה צבעים מיוחדים למראה וכמובן לפמיליאריות של הטעם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינת שמנת?
ניתן להמיר אותה בגבינת טופו או גבינת קוטג' מסוננת, אבל שימו לב שהמרקם עשוי להשתנות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, היא נשמרת היטב בהקפאה. יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישמר במקרר עד שבוע, אם היא נשמרת בקופסה אטומה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את העוגה?
השתמשו בסכין חדה ורטובה כדי לחתוך את החתיכות בצורה חלקה.
האם כדאי להוסיף פירות על העוגה?
בהחלט! פירות כמו תותים, פטל או אוכמניות משתלבים מצוין עם טעמי הגבינה.
האם ניתן להכין עוגה בכמויות קטנות יותר?
בטח! ניתן לחלק את כל המרכיבים בחצי או להכין בתבניות קטנות.
אני שונא חמאה, מה אפשר לשים במקום?
שמן קוקוס יכול להיות תחליף מצוין לחמאה במתכון הזה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות מתייצבת סביב השוליים אבל מרכז העוגה יכול להיות מעט רוטט.
האם ניתן להכין אותה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
מה עושים אם העוגה לא התייצבה אחרי האפייה?
תנו לה עוד זמן לקירור במקרר, לפעמים זה לוקח יותר זמן מהצפוי.
הכנתם עוגת גבינה שיכולה לנצח כל תחרות? מוכנים לפאר את השולחן עם מתכון מושלם שיהפוך את כל האורחים למעריצים? אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! הפיצו את הבשורה, ורק תחשבו על כולם שייהנו מהמעדן המדהים הזה!
"`
