העונג שבעוגת גבינה עם פירות יער – לא מהעולם הזה!
עוגת גבינה תמיד הייתה ושתמיד תהיה החביבים על הדור. האם אתם מוכנים לגלות את הסוד שהופך את עוגת הגבינה שלנו למדהימה, משגעת ומעלפת? אנחנו מתכוונים לצרף אליה פירות יער טריים, שתוספתם משנה כל תפיסה מוקדמת על עוגות גבינה. אתם בטח שואלים את עצמכם: "איך שילוב של טעמים כולו מתמזג יחד?" ובכן, התשובה היא פשוטה – כשתוסיפו את השמנים האתרים של הפירות הכחולים והאדומים, תגלו טעמים שנמסים בפה! זוהי עוגה שתוכלו להגיש בכל הזדמנות – יום הולדת, מסיבת גן או סתם כי מתחשק לכם להתפנק. אם אתם אוהבים את טעם הגבינה הנימוחה – תישארו איתנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת רכה (אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה למי שאוהב את הטעם החלבי המיוחד)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר (אפשר לחליף לחצי מהכמות סוכר קוקוס למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר)
- 3 ביצים קלופות
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- 250 גרם פירות יער טריים ( תערובת של פירות יער כמו אוכמניות, פטל ותותים)
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים (ביסקוויטים מלאים יותר יוסיפו טוויסט מעניין)
- 100 גרם חמאה מומסת
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לעבוד על הקסם! אתם תראו שההכנה היא קלה ומספקת. בואו נתחיל:
- מבשלים בתנור מראש לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מרמדים את הביסקוויטים המפוררים עם חמאה מומסת עד שהתערובת מתגבשת.
- עוברים לדפוס את התחתית בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- עוברים להוסיף את הביצים אחת אחת, והלאה, גם את מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- בתוך תערובת זו, מוסיפים בזהירות את השמנת המתוקה המוקצפת עד שהתערובת מתמזגת ונהפכת אוורירית.
- לאחר מכן, מוסיפים את פירות היער ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את כל התערובת על לתחתית הביסקוויטים.
- אופים במשך 60 דקות, ולאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים בערך עוד 30 דקות.
- מוציאים, ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר לפני מכן מכניסים למקרר לכמה שעות.
המרכיבים החלופיים
כמובן, כל אחד יכול לשדרג את המתכון לפי הרצון שלו. ישנם אנשים שאוהבים את המתיקות עם דובדבנים, ואם אתם מאלה – אל תהססו להוסיף גם אותם. אפשר גם לנסות גרסה טבעונית על ידי שימוש ביוגורט קוקוס במקום גבינת השמנת ולהשתמש בקמח שקדים כדי להחליף את הביסקוויטים, זה עשוי להיות משהו ממש פנטסטי!
תוספות ושדרוגים
עוגת הגבינה הזו מצוינת כשלעצמה, אבל אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים רוטב פירות יער מעל העוגה כשמניחים אותה לשולחן. זה יהלל את המראה שלה וייתן לה טוויסט נוסף!
- מוסיפים קמצוץ של אבקת סוכר על פני העוגה לפני ההגשה. זה נותן לה מראה המלכותי!
- חלופית, אפשר להשאיר את הפירות על העוגה ולמעלה עם שוקולד מריר קצוץ כדי להקפיץ את הטעמים.
- אם אתם מחפשים טעם מסקרן יותר, הניחו כמה אגוזי לוז קצוצים או שברי שקדים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מלילה לפני?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. העוגה מתייצבת ומתקשה יותר טוב כאשר היא שהתה במקרר במשך לילה.
מה ניתן להשתמש במקום ביצים?
אפשר להשתמש במנפנפי הלבבות של צמחי המרווה או בשבלול חלב סויה.
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
בדקו שהמרכז לא רוטט כשמנערים את התבנית. גם אם החלק העליון מזהה צבע זהוב בהיר, זה סימן מעולה.
מה קורה אם העוגה מתפוצצת בזמן האפייה?
אם זה קורה, זה מנפץ את כל מה שחשבנו על עוגת גבינה! אבל אל דאגה, זה לא הופך את טעמה לפחות אגדי. למעשה, לעיתים פיצוצים מביאים לקצת יותר קריספיות!
אילו פירות יער אפשר להשתמש בעוגה?
כל פירות יער נמכרים בחנות – תותים, אוכמניות, פטל, דובדבנים. תבחרו את האהובים עליכם לכל טעם מגניב!
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותוכלו להקפיא. רק זכור להפשיר במקרר במשך לילה.
האם אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או מייפל.
האם יש דרך לשדרג את הקצפת שביסקוויטים?
כן, מומלץ לערבב לתוך הביסקוויטים קקאו או אפילו קפה עדין לשדרוג טעים!
איך אני יודע שהגבינה במצב טוב?
שימו לב שהגבינה רכה ואחידה, אם יש גושים או רוסס, כדאי לקנות גבינה שטעמתם ומכירים אותה היטב.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! בחרו ביסקוויטים ללא גלוטן או השתמשו באורז טחון כדי להכין את התחתית!
אז אחרי כל זה, אתם אמורים להיות מוכנים לייצר את המעדן המושלם שיגרום לכולם לנשום לרווחה, ולעצור על מנת לקחת עוד ביס… ותאמינו לי, כל נשיכה כאן פשוט מדהים. אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים, משפחה, ואפילו הוציאו תמונות כדי ליידע את כולם מה הכנתם! יחד נביא יותר אנשים לאומם של הטעמים המתוקים!
