עוגת גבינה עם ג'לטין ללא אפיה: מתכון מדהים וממכר
חשבתם אי פעם על עוגת גבינה שעושה לכם נעים לב בפה ועושה שמח בלב? אם כן, אנחנו כאן כדי להוסיף לכם לארגז הכלים הקולינרי מתכון עוגת גבינה עם ג'לטין ללא אפיה, שאי אפשר לעמוד בפניו. מדובר בעוגה שמביאה איתה מורשת ישראלית גאה, זכרונות מהבית, והרבה חום של סבתא. היא כל כך משגעת שהיא עלולה לייצר רשימות המתנה של אנשים שמחכים לחתיכה נוספת!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | מספר מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על מה שצפוי לנו במתכון הזה. מדובר במרכיבים זולים יחסית, קל להשיג אותם בכל סופר, והם יחד יוצרים את הטעם המושלם. נתחיל ברשימה:
- 250 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 10 גרם ג'לטין
- 50 מ"ל מים קרים
- תמצית וניל (או רסק לימון – למי שאוהב קצת חמצמצות)
ובכן, אם אתם בקטע של גיוון, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת ריקוטה או לשדרג את הביסקוויטים לקקאו או לשים אותם בתוספת שוקולד – אך בעוגה הזו יש משהו משוגע ומיוחד.
שלבי ההכנה
וכעת, אנחנו נכנסים לעולם המופלא של ההכנה. כאן עוגת הגבינה שלנו מתחילה למצוא את עצמה ולהתממש. כל שלב הוא חלק חשוב בתהליך, וגם אם נראה שמדובר בכמה צעדים פשוטים, התוצאה הסופית בהחלט מעלפת:
- קודם כל, נטחן את הביסקוויטים במעבד מזון עד שיתקבלו פירורים דקים.
- נוסיף את החמאה המומסת ונערבב היטב עד שהתערובת תדביק את עצמה, ממש כמו פאזל.
- נעביר את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ונPress firmly against the bottom.
- נניח את התבנית במקפיא להקשיית הבסיס, ובינתיים נתחיל להכין את המלית.
- בקערה רחבה, נקציף את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הוניל עד שהתערובת תהיה מבעבעת ואוורירית.
- במקביל, נשטוף שמן מים קרים בכוס, ונמיס בתוכם את הג'לטין, תוך ערבוב מתמיד.
- נוסיף את הג’לטין המומס לתערובת הגבינה ונטעם, אובל מתיקות, מתווך בזהירות לא לערבב יתר על המידה.
- נוסיף בעדינות את השמנת המתוקה שהוקצפה עד שהכל מתמזג בצורה מושלמת.
- נוציא את התבנית מהמקפיא, ונטפח את התערובת על הבסיס, נעשה את זה בעדינות – אל תשאירו שאריות רבות בדפנות.
- נכניס לתוך המקרר למשך 4-5 שעות לפחות, עד שהעוגה תתייצב לגמרי.
תוספות ושדרוגים
אפשרויות השדרוג לעוגה הזאת הן אינסופיות. אפשר לקשט עם שוקולד ממיס, פירות טריים, רוטב קצפת או אפילו קונפיטורה – כל מה שיעשה לכם טוב! לתחושה פריכה וניגוד של טקסטורות, אפשר גם לקשט עם אגוזים קצוצים או קוקוס קלוי, ובכך להוסיף עוד עומק לעוגה. אם אתם מחפשים רגע מפתיע, נסו לשים בתוך העוגה פרוסות של בננה או תותים – זה אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן או תחליפי קמח במתכון.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
העוגה תישאר טרייה במקרר למשך 4-5 ימים, אבל זה יהיה קשה לעמוד בפיתוי…
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! תכניסו ל קופסה אטומה ותקפיאו. היא תתאושש במהירות במקרר.
איזה סוג שמנת כדאי להוסיף?
שמנת מתוקה להקצפה עושה עבודה מצוינת. תוודאו שהיא לא המופחתת שומן, כדי לקבל תוצאה אוורירית.
איך אני יכול לדעת אם העוגה התייצבה כראוי?
אם תוכלו להקיש על העוגה בעדינות ותחושו שהיא יציבה אך עדיין רכה ומזמינה, היא מוכנה.
האם אפשר לשדרג את הטעמים?
בוודאי! ניתן להוסיף שוקולד מריר, פירות יער או תפוזים לגרסה יותר טרופית!
איך מכינים את התערובת במיקסר?
אין בעיה – פשוט הכל ביחד ומערבבים את הכול לאט.
האם זה קשה להכין?
לא בכלל! כל אחד יכול להוציא את זה לפועל, גם אם אתם חדשים בקולינריה.
אפשר להכין עם גבינת טופו?
כן, אבל כדאי לדלל אותה עם קצת שמנת או חלב קוקוס, כדי לקבל מרקם חלק.
איך לשמור על פריכות הבסיס?
אם אתם רוצים לשמור על פריכות הבסיס, הימנעו מלחכות יותר מדי זמן עם העוגה במקרר. במקביל, התקנה של ג'לטין תסייע למנוע לחות בבסיס.
לאור כל מה שנאמר, עוגת גבינה זו היא המושלמת ביותר לחגיגות או פשוט לפינוק עצמי. אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להביא אותו לחבר או להתענג עליו לבד. תיאורטית, זה מתכון אתם תבקשו להכין שוב ושוב! בואו לא נשכח: כל טעם מדהים הוא הזדמנות להתחבר מחדש למטבח ולאנשי היקר לנו, והעוגה הזו בהחלט מסייעת לכך!
