עוגת גבינה עם בצק פריך – חוויה של טעמים וניחוחות
איך מתארים עוגת גבינה כל כך מדהימה שהיא פשוט ממכרת? כזו שאחרי ביס ראשון בה, אתם לא יכולים להפסיק לחייך ולחפש את הביס הבא. השילוב של הבצק הפריך הנמס בפה יחד עם הגבינה העשירה והקרמית יוצרים חוויה משגעת של טעמים. כשאתם מנסים את המתכון הזה, אתם לא פשוט מכינים עוגה – אתם משדרגים כל אירוע, וחוגגים כל רגע. תנו לי לומר לכם, הן חייבות להיות באירוע משפחתי, בפיקניק עם חברים או סתם כי מתחשק לכם להתפנק אחרי יום ארוך.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות: 10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה כולל מספר רכיבים פשוטים שאתם בטח כבר מכירים. כמובן שיש לכל אחד מהם סיפור משלו והיסטוריה עשירה שמוסיפה טעמים ותחושות למנה שאתם עומדים להכין. להלן הרשימה המלאה של המרכיבים:
- 220 גרם ביסקוויטים מפוררים (לדוגמה: ביסקוויטים רפואיים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (שיהיה טעים, לא פחות מכך!)
- 2 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל (כל אחד חייב להרגיש את הווניל, נכון?)
- 1 כף מיץ לימון (כדי להרגיע את הגבינה)
- כפית קמח (לא חייבים, אבל זה מוסיף תמיד)
- קצת מלח
הערות על רכיבים חלופיים: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת, וחמאה נצחית עם מחית קקאו או שמן קוקוס. אפשר גם לשחק עם הביסקוויטים ולבחור ביסקוויטים ללא גלוטן אם אתם רגישים לגלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מונחים לפנינו, הגיע הזמן להתחיל ליצור את היצירה המעלפת הזו. הנה השלבים להכנת עוגת גבינה המושלמת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית קיץ עגולה (בדר"כ בקוטר 22 ס"מ) ומניחים בתוכה בנייר אפיה.
- שמים את הביסקוויטים המפוררים בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומניחים אותה על התחתית בצורה אחידה, לוחצים בעדינות עם כף או יד.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10-12 דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מכניסים את גבינת השמנת, המיץ לימון, הסוכר, ביצים, תמצית וניל, קמח ומלח. מערבבים הכל יחד עד שהתערובת חלקה.
- מוציאים את הבצק מהתנור וממלאים אותו בתערובת הגבינה.
- מכניסים בחזרה לתנור ואופים במשך 50-60 דקות נוספים.
- אחרי שהעוגה מוכנה, מכבים את התנור משאירים את הדלת טיפה פתוחה כדי לתת לה להתקרר בהדרגה.
- מקררים בתנור לפחות שעתיים ושולחים למקרר למינימום 4 שעות (אם תצליחו לחכות!) לפני ההגשה.
והיי! תהיה זו עוגת גבינה משגעת עם טעמים שידברו עליהם רבות. מלבד זאת, אתם יכולים להוסיף קישוטים שונים כמו ריבת פירות, קקאו, או אפילו שוקולד מריר קצוץ כדי לטפח את העוגה והטעמים. מי יכול לעמוד בפני עוגת גבינה עם שוקולד מעל?
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, עבור אלה מכם שאוהבים קצת גיוון במטבח, יש כאן רעיונות לשדרוגים ודברים שאפשר להוסיף:
- עוגה בשכבות: הכינו שתי שכבות של גבינה, אפשר על בסיס שוקולד מריר!
- קמצוץ של קינמון לתערובת הגבינה להדגשת התפוזים והחמיצות.
- פירות טריים: תוסיפו מעל את הפירות האהובים עליכם, כמו תותים, מנגו או אפילו ענבים!
- שכבת קרם הידרר או קרם פטיסייר לשדרוג הטעמים.
נשאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או בגבינת קוקוס למי שמחפש גרסה טבעונית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת הגבינה המדהימה הזו נשמרת נהדר במקפיא. עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
איך להגיש את העוגה בצורה מושלמת?
מומלץ לקשט בפרוסות לימון וריבת פירות, או עם קקאו מקציפים בעצמכם, כדי להעניק לה נגיעה מיוחדת.
מה הזמן המדויק לאפייה?
בדרך כלל 50-60 דקות, אבל שימו לב לסמנים שהעוגה מתייצבת, והקצוות מתחילים להתקלף מהתבנית.
האם אני יכול להשתמש בהיסט של בצק פריך?
בהחלט! מעטפת בצק פריך תוסיףלעוגה טוויסט מעניין בהכנה שלכם.
מה עושים אם העוגה נופלת לאחר האפייה?
זו תופעה נורמלית. הקפידו על הוצאת העוגה מהתנור בצורה הדרגתית, לא למהר לקרר בטמפ' החדר.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא סוכר?
כן, כמובן! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים או סוכר תחליפי כמו סוכר קוקוס.
האם יש צורך לחמם את החמאה מראש?
כן, חמאה מומסת מעבירה טעמים טובים יותר ותורמת לתערובת המושלמת הזו.
למה הגבינה לא יציבה מספיק?
למה? ייתכן שבישלתם אותה יותר מדי על חום גבוה. כל עוגה אחרת – באופן דומה!
אצליח להכין את העוגה הזו עם מקפיא חשמלי?
בשדה, כן! יש להעיף את העוגה למקרר אחרי האפייה, ומשם למקפיא.
עכשיו כשאתם מצוידים ברזומה של עוגת גבינה מדהימה, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! אל תשכחו להעניק להם את כל הטיפים מהמאהבה במטבח. שיהיה בתיאבון!
