עוגת גבינה משגעת עם אוכמניות – מתכון של קרין גורן
אף אחד לא יכול לעמוד בפני הפיתוי של עוגת גבינה עסיסית, במיוחד כאשר היא מתהדרת ברוטב אוכמניות מעל! זה לא סתם מתכון – זה מתכון אגדי שאתם תאהבו להכין שוב ושוב. העובדה היא שסבתא שלי תמיד הייתה אומרת שעוגת גבינה היא כמו אהבה, ככל שיש יותר שכבות, כך היא יותר מורכבת ומושלמת. אז שימו לב, כי הכנת העוגה הזאת תגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב לדעת שאפשר לשדרג את המתכון הזה לכמה גרסאות, ויש לי כמה טיפים מעולים בשבילכם. בואו נתחיל עם המרכיבים.
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים (אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה ממרקה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן)
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים בגודל גדול
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1 כף תמצית vanille
- 2 כוסות אוכמניות (אפשר גם לשלב עם פירות יער אחרים)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס לעולם הקסום של הבישול! צעד אחר צעד, כך תכינו עוגת גבינה מדהימה:
- מחממים תנור על 160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהכל נמעך והפך לתערובת אחידה.
- מניחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, משטחים עם כף לחיצה עד שהבסיס שווה ואחיד.
- בעזרת מיקסר יד, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר והביצים עד שהתערובת אוורירית וללא גושים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים היטב עד שהתערובת קלה ונעימה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומעט מתנדנדת במרכז.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות (או עדיף לילה שלם).
- מכינים רוטב אוכמניות: בסיר קטן, מבשלים את האוכמניות עם סוכר ומעט מיץ לימון על חום נמוך עד שהן מתרככות. מכינים רוטב שאפשר לשפוך מעל העוגה לאחר שהיא התקררה לחלוטין.
וזהו! עוגת הגבינה המעלפת שלכם מוכנה. עכשיו, לפני שאתם מתכננים ללקק את האצבעות, תנו לעצמכם כמה דקות של הכנות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא בסיס מצוין להעלאת רעיונות שדרוגים שיעשירו את המנה ויתנו לה טוויסט נוסף!
- אפשר להוסיף שכבת שוקולד מעל העוגה – בשביל אוהבי המתוק שמצליחים להתחבר בין השניים.
- להכין רוטב קרם פרש עם טעם לימון – מנת טעמים עשירה!
- לתבל את התערובת עם קינמון או ג’ינג’ר כדי להוסיף ארומה מיוחדת.
- לבחור באוכמניות קפואות במקום טריות, זה יכול לשדרג את המנה לגמרי.
אני ממליץ גם להוסיף להרכבה המדהימה הזו כמה שברי אגוזים קלויים כדי לתת קראנץ’ מעניין. כל כך טעים וממכר – שתשכחו על מה חשבתם לפני כן!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה דלת קלוריות?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן, להפחית את כמות הסוכר ולהשתמש בביסקוויטים דלי קלוריות.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
תשימו לב שהמרכז של העוגה עדיין מתנדנד באורח מינימלי, לא יותר מידי. לאחר קירור, הוא יתייצב!
אפשר להשתמש בפירות אחרים?
כן! פירות יער כמו תותים או פטל יתאימו גם כן ויוסיפו צבע וטעם.
מה אם אין לי תבנית עגולה?
אפשר להשתמש בתבנית מרובעת באורך דומה. העוגה תהיה גבוהה יותר, אך טעימה באותה מידה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אבל אני מבטיח לכם שהיא לא תחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!
מה עם התוספות? מה היית ממליץ?
אני ממליץ על פירות טריים עם טעם מרענן כמו אוכמניות, תותים או פסיפלורה כקישוט מעל.
האם יש הנחיות אם רוצים להכין את העוגה כשהיא טבעונית?
ניתן להשתמש בממרח שמנת טבעוני ותמצית מייפל במקום סוכר. ככה תהיה לכם עוגה מושלמת ללא רכיבים מהחי!
כיצד לקשט את העוגה בצורה יצירתית?
אני ממליץ על קצפת עם ציפויי קקאו מסביב, להוסיף פירות או שוקולד מגורר למראה מרשים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא עוגת גבינה, אך תוודאו שאתם עוטפים אותה היטב ואחר כך מחממים אותה במקרר לפני ההגשה.
איך להכין את הרוטב בצורה קלה?
פשוט חותכים פירות יער לסיר עם סוכר ומעט מים, מבשלים עד שהרוטב מתעבה, ממתינים להתקרר ואז שופכים על העוגה.
אז קיבלתם מתכון עוגת גבינה מדהימה, קלה להכנה ומלאה בטעמים משגעים! עכשיו הגיע הזמן לנסות ולשחזר את ההצלחה – אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, זה הזמן להפתיע את החברים!
