עוגת גבינה מדהימה ללא קמח וללא קורנפלור
קל מאוד לקבל השראה מאירוע משפחתי, חגיגה או סתם מיום שישי רגוע בבית כשמדובר בעוגת גבינה. זו העוגה שכל אחד אוהב. תחשבו על כך! הגעתם לביתו של מישהו, השולחן ערוך, והופה! עוגת גבינה בקרם סמיך ונפלא. המראה המושלם, עם קישוטי פירות או שוקולד, גורם לנו לרצות לנסות לחקות את המתכון הזה. אך אתם לא רוצים להתפשר על טעמים, נכון?
עוגת גבינה זו היא לא רק קלאסית, אלא גם אגדית במובן שאין לה צורך בקמח או בקורנפלור. בהחלט מדובר בעוגה מעלפת, משגעת שלא תשאיר מישהו אדיש לטעמה המושלם. היא מתאימה לאירועים חגיגיים וגם לערבים רגועים בהם הספונטניות מכה, או סתם עונג רגעי לצד כוס קפה. אה, ובואו נגיד שיש לה גם יתרון נוסף – היא ממש ללקק את האצבעות! אז מה מחכים? בואו נכין את עוגת הגבינה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50-60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשקיבלתם את כל המידע שאתם זקוקים לו, בואו נעבור לשלבי הרכבה. המתכון הזה כל כך ממכר שאתם תמצאו את עצמכם מפסיקים לחשוב על כל עוגה אחרת!
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שלא זקוקה לשום דבר נוסף)
- מיץ ולימון אחד
אם מתחשק לכם לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף תמצית שוקולד או להעניק טוויסט מפנק עם פירות יער, שוקולד מלוח או אגוזי לוז קצוצים. זה רגעים אלה שהופכים את המתכון לאישי!
שלבי ההכנה
הנה תהליך ההכנה, צעד אחר צעד, כך שתדעו בדיוק מה עושים! כל שלב יקרב אתכם לארוחת הקפה המושלמת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המסקרפונה וגבינת הריקוטה עד שהן מתמזגות ונהיות חלקות.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים, עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד למניעת קרושי ביצים.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון, מערבבים עד שהעיסה מתאחדת לחלוטין.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהסמיכות שלה תספיק ליצור קצפת רכה.
- מאחדים את הקצפת לתערובת הגבינות בעדינות, תוך שמירה על אווריריות.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים במשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
- מכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
כעת, כשיש לכם את המתכון המושלם, אפשר לפנק את היצירתיות שלכם גם בשדרוגים נוספים. הילדים יאהבו תוספות של ריבת תות שדה או רוטב שוקולד חם, ואילו המבוגרים ירצו יותר פירות – תותים, מנגו או בננות – רק כדי לדחוף את העוגה הזו למדרגת קלאסיקה חדשה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
ניתן להמיר את גבינת המסקרפונה והגבינת ריקוטה לגבינות טבעוניות. ישנן גבינות קונסיסטנטיות רבות בשוק שמתאימות היטב לשימוש במתכון זה.
האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת ריקוטה?
בהחלט! גבינת קוטג' תספק טעם מעולה, אך כדאי לסנן אותה לפני השימוש כדי להימנע מעודף נוזלים.
לא מצאתי שמנת מתוקה, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר להשתמש בלאציית ק Coconut Cream שהיא בריאה וטבעית יותר. יש להכין אותה כמו קצפת – להקציף אותה עד שהתמצק.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד חמישה ימים, אבל למי יש סבלנות כשיכולה להיות מכללה טעים כל כך בקרוב?
כיצד ניתן להזין את העוגה כדי למנוע ממנה להישבר?
מומלץ לחמם את התנור מראש ולהשתמש ברשת או בתבנית אפייה כהה כדי לשמור על בריחה טובה.
מה אני עושה אם העוגה שלי נראית רטובה מדי לאחר האפייה?
יכול להיות ששכחתם לייבש אותה בתנור. פשוט השאירו לה להתייבש הרבה יותר מהרגיל או לקחת לשימוש במתכון אחר.
האם ניתן להוסיף לפירות טריים?
בוודאי! הוספת פירות טריים כמו תותים או פירות יער לחלוטין משדרגת את העוגה ומשלימה את הסיפור הטעים!
האם אפשר להכין עוגה זו ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סוויטנרים טבעיים. חשוב לשים לב לכך שייתכן שהטעם ישתנה מעט.
איך להגיש את העוגה בצורה הכי מושלמת?
מומלץ להשקיע במסיבת גבינות עם עוגיות או קונפיטורה קלה בצד. תוספות מרעננות יכולות לשדרג את ההגשה.
האם זה מתאים לחגיגות?
ודאי! עוגת הגבינה הזו משדרגת כל ארוחה חגיגית, ואם מוסיפים עליה קישוטים עם כוכבים שוקולדים, ההרגשה תהיה מושלמת!
לאור כל יתרונות, טעמים ורגעים מיוחדים שמתלווים להכנת עוגת גבינה זו, אתם חייבים לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לגלות את הקסם גם!
